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軽井沢のホテルに泊まった際にこちらのお店を利用。
今回はディナーで訪れました。
訪問する3日ほど前に問い合わせたところ、フレンチと鉄板焼きのレストランがいっぱいだったため、こちらのレストラ...
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ホテルサイプレスの鉄板焼きコーナーです。
個人的に、このシェフとスタッフに惚れ込んでいます。
明日死ぬ運命なら最後にここの料理を食べたい。
本日もお出汁からスタート。
確認ですがここは...
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『ホテルサイプレス軽井沢』での宿泊の際に夜の食事で利用させてもらった鉄板焼き「美庵」。
長野食材・軽井沢食材を中心に使って提供してくれる。
最初に「鰹・昆布一番出汁」。…まずはひと口『鰹、昆布...
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今回はしゃぶしゃぶをいただいた。
お肉はしっかりとした霜降りでおいしくいただけたが、
しゃぶしゃぶというよりは何となくすき焼きっぽくいただいた。
地方によってしゃぶしゃぶのお料理の仕方が微妙に違...
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美庵が一週間前から出汁を発売したとのことでさっそく買い求めました。
ディナーの一番初めに出してくれる一番だしと同じ成分の「一番だし」。
アゴ等もブレンドして多様な用途に対応する「万能だし」のラ...
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
美庵(bien)
|
---|---|
ジャンル | 鉄板焼き、しゃぶしゃぶ、鍋 |
予約・ お問い合わせ |
0267-42-0011 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
JR軽井沢駅から徒歩5分程度 軽井沢駅から765m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) |
席数 |
8席 (鉄板焼きスペースは8席 しゃぶしゃぶ、網焼きコーナーは3卓14名) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | ホテルのレストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2009年7月24日 |
お店のPR |
卓越した技術と洗練された上質な大人の空間
信州プレミアム牛とこだわりぬいた素材、豊かな土壌で育った新鮮な旬の野菜をふんだんに使用し、熟練の技術で仕上げます。 ソムリエ厳選の自然派ワインとのマリアージュ。 その目と舌で愉しんで下さい。 また別室ではしゃぶしゃぶや、季節の鍋もの、網焼きもお召し上がりいただけます。 ぜひお立ち寄りください。 |
初投稿者 | |
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鉄板焼きの美庵が朝食まで始めました。
さすがに繁忙期は無理だとのことですが、シェフが可能な時期限定で予約を取るそうです。
シェフは元々和食の料理人なので和朝食をしてみたかったとのこと。
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