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ミシュラン一つ星で晩御飯。
マグロの漬けはご飯が隠れてます。
お造りはアオリイカ、のど黒、クエ。
黒ムツ醤油焼には海老おじや。
季節の鱧はお椀で。
グジ、アグー豚と続いて締めはシラスと新生姜...
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完全予約制のため食べログの評価が伸びていなかった古門さんへ2020年初めてのミシュランガイド新潟で星を贈呈したミシュランさんは、さすがですね。
長年勤務されていた老舗料亭で地域代表店の調理長を歴...
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新潟市内に2012年7月にオープンしている完全予約制の「古門」さんに伺いました。
ミシュラン一つ星を獲得しているお店です。
最寄りの駅は、JR新潟駅です。
坂内小路から路地を入ったイーストモース...
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Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...
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古門
ミシュラン新潟 2020 1つ星獲得店
ゴエミヨ 2022 3トック獲得店
こちらは2012年の7月に新潟県新潟市にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり...
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【コース】 11,000円(税込)
なだ万総料理長が腕を奮っています。一般的な割烹ではお造りは1〜2皿ですが、こちらでは3〜4皿ほど一工夫あるものが提供されます。新潟に来て、おいしいお魚を食べたい人...
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なだ万30年で修行され、この地へ。地元の食材をふんだんに、また旬のものを仕入れて提供。新潟の地酒を取り揃え、食事に合わせる。とても贅沢な時間を過ごした。季節ごとに訪れたい。ゴエミヨやミシュランが高評価...
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古町の星付割烹、なだ万各店で鳴らしたご主人、NYで星取った天麩羅松井さんと名古屋で同僚だったそうです。お昼のお店同様抑えたお値段でやられています。お酒は八海山大吟醸と雄町鶴齢、いずれも満足(//∇//)
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ミシュランの星を獲得後、初の訪問です。
新潟の和食を牽引する親方は、いつ来ても大満足な料理を提供していただけます。
四季を味わい、裏付けされた料理には確かな技術があります。だから美味いに決まっ...
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2020年7月にミシュランガイド新潟版が発売された。
それを熟読すると、そうだよねと、えっ？そこどこ、との思いが交錯した。
たとえば、新発田市の「鮨 登喜和」はレビューで新潟一美味い鮨屋と言っちゃ...
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完全予約制の
元なだ万料理長が
古町に出した日本料理のお店です。
前から行ってみたくて
何度か電話しましたが
タイミングが悪く
なかなか予約が取れなかったです。
見た目は美しく
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2017年12月，新多久の山貝料理長に行くべきお店と言われ，やっと予約が取れて初めて古門の暖簾をくぐった．小さなお店でカウンターの料理長の目の前に通された．
名古屋の萬乗醸造の火と月の間にのぬる...
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前回と異なり、個室に三人で利用。ベアリングは新潟の地酒と黒龍を選択。本日のお造りは3種だった。一万円のコースでも十分だった。前菜にはトリュフも使ったりして、楽しませてくれた。また、来ようと思う
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
古門
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-222-2120 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鍋茶屋通りを東堀通9番町にむかって真っ直ぐ、港すし脇の路地入ってすぐ 新潟駅から1,959m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター8席、洋室テーブル4席、和室テーブル（4席2室〜4席✖️4）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年7月24日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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新潟市内に2012年7月にオープンしている完全予約制の「古門」さんに伺いました。
ミシュラン一つ星を獲得しているお店です。
最寄りの駅は、JR新潟駅です。
坂内小路から路地を入ったイーストモーストIIビル1階です。
新潟県ご出身の料理人長谷川 信司氏は、全国各地で修業を重ねなだ万を退社後、2012年7月「古門」開店されています。
同じくなだ万ご出身の前田 裕貴氏とともにその腕を振るってい...
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