小笹寿し
（こざさずし）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 75 件
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...の白子炙り
・カワハギの薄造り✖️肝醤油
・穴子の雉焼き
・鰹と中トロの漬け
・蝦蛄の漬け
【握り】
・鯵
・春小鯛
・小柱
・赤貝
・蛤のおつゆ
・うに
・車海老
・蛤
・鉄火巻
頂きたかった白子の炙りと蝦蛄の漬けを頂けて大満足...
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...
その心意気が、深く太く我儘で小さなハートに刺さります。
＜つまみ＞
⚫︎貝盛り：
・鳥貝
・本ミル貝
・赤貝
・紐キュウ巻き
⚫︎白子：河豚...
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...ご馳走さま
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【小肌】
【小肌 朧】
【鯵】
【鯖】
【鰹】
【赤貝】
【赤身】塩釜
【赤身漬け】
【鉄火巻】漬け＆赤身＆中トロ入り
¥990...
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...葱と生姜口直し
️鰹と中トロの漬け
️名物穴子の雉焼き
鯛
スミイカ
鯵
カワハギ
春子鯛
赤身
大トロ蛇腹
️蛤のお椀
鮑
赤貝
青柳
鯖
煮イカ
蛤
コハダのガリ巻き「通称"肌ガリ巻き"」
摘みはシンプルながらも
しっかり魚に仕事されており...
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...合
◇カワハギ、肝○
◇春子
◇小鰭
◇小鰭海老おぼろ○
◇鯵あたり葱○
◆ぬる燗1合
◇赤身漬け
◇トロ○
◇酒蒸し鮑○
◇赤貝
◇煮蛤○
◇穴子きじ焼
◇酒蒸し鮑○
ポルシェビルと隣のビルの間、人がやっと1名通れる位のビルの谷間
抜け道みたいな所に有るので...
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...
＜ツマミ＞
●穴子：肝煮
●烏賊：煮白子
●虎河豚：白子、炙り
●鳥貝：三重
●青柳
●本ミル貝：愛知
●本ミル貝の紐
●赤貝：観音寺
●赤貝の紐キュウ：細巻き
●小柱
●活黒鮑：根室ムラサキウニ、肝ソース
●烏賊：黒鮑の肝ソース
●穴子：雉焼き
●鳥貝の紐
●本ミル貝の柱
●蝦蛄
●皮剥：薄造り、肝ソース
●赤貝：紐
＜握り＞
●鮃：昆布〆
●鱚：昆布〆...
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...そしてウンマイ。
握りも食べたいけど、つまみをお願いする手が止まりません。
●お通し：穴子の肝煮
●貝盛り：青柳、赤貝、小柱、赤貝紐胡巻き
●皮剥：薄造り、肝ポン酢
●鮑：酒蒸し、常磐
●穴子：雉焼き
●蝦蛄：子持ち...
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...日本酒（麒麟山）
・にぎり
→あじ、こはだ（これだけ2貫）、ぶり、すみいか、シャコ、赤貝、はまぐり、あわび（蒸し）、活車海老（茹で）、生うに、中トロ
※今夜頼んだ中では、おまかせだと車海老、生クリームウニ、シャコは出てこないようです。
カワハギの造り等、おつまみはどれも秀逸！
炙りホタテなんてめちゃくちゃお酒が進みますw
お酒はほどほどにして、いざにぎりへ！
どれも美味しいんですが、コハダは唯一2貫出てくる中、この2貫がめちゃくちゃ旨い！
あと赤貝もぷりぷりかつコリコリで凄い旨味w
車海老は茹でをお願いしましたが、甘味が増して素晴らしい！！
お会計：2805...
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...
しめ鯖の一体感も昨日の新橋『しみづ』とはまた違って女性的でとてもバランス良いです。
赤貝もしっかりグルタミン酸の味がして美味しいです。
美味しい赤貝は昆布と同じグルタミン酸の味がしますよね。適切な塩分との化学反応でしかこうはなりません。
塩加減が上手な証拠。
ちなみにこちらのお店の赤貝は塩洗い塩揉みの塩分だけを残すやり方です。
煮蛤は最後の最後まで二枚貝の堪らない旨味で...
・コハダ2種（車海老のおぼろありと無しのパターン）
・カスゴ（春子/春日）
・しめ鯖
・赤貝
・煮蛤
・酒蒸し鮑（海苔無し）
・カワハギ
・穴子
小笹寿しのヒラメや白キスの...
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【握りお任せ】
平目
たい
カワハギ
キス
コハダ
コハダ（酢で締めたもの）
まぐろ漬け
中トロ
あわび
鰹
煮蛤
烏賊
赤貝
穴子
instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/kuidaore.8/...
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...朧のアクセントも最高。この店に来たら子肌と春子は食べないとダメ
○ 車海老 (追加)
○ 鯵
○ ハマグリ
○ 墨烏賊
○ 赤貝
△ 穴子 雉焼
自分には少し甘すぎた
最近の店の方が洗練されていると思うが、寿司が好きなら一度は訪れても良い名店だと思う...
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...車海老オボロ乗せ
♦️鮪赤身漬け
♦️トロ
♦️蒸し鮑
♦️鯵
♦️煮蛤
♦️槍烏賊
♦️赤貝
♦️穴子
追加
♦️寛平、山葵
♦️玉子焼き
まさに王道の江戸前鮨をいただけます。
多くの方より支持されているのも頷けます...
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シャリがほどけながらヤリイカのねっとりさに抱きかかえられるそんな味わい、美味しいです。
◉ 赤貝
聞けば徳島の赤貝だとか。
味は少し薄いですが食感が良いです。
◉ 穴子二貫
煮穴子が二貫、これはボリューム満点ですね...
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すしログ：銀座らしさを残す「いぶし銀」の鮨店！仕事が光る小笹寿し
...
柚子の香りが程良く爽やか。
槍烏賊
細切りにして握る。
コリコリして、甘い。
しかし、タネの構成が非常に独特！
赤貝
下ごしらえでモノのポテンシャルを超えている。
香りはふんわりと良い感じ。
シャリとの塩梅も考えられていて、流石...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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●白イカ：鮑の肝ソース
●槍烏賊：印籠
●小柱
＜握り＞
●鱚：昆布〆
●赤身：漬け
●大トロ：腹かみ一番
●中トロ：手巻き
●赤貝
●赤貝：紐
●細魚
●鯖
●春子
＜お酒＞
●プレモル
●雪の五合庵：吟醸、新潟
●〆張鶴 純：純米吟醸、新潟
●麒麟山：吟醸辛口...
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ひらめ
しまあじ
かわはぎ
きす
こはだ
こはだ車海老のおぼろのせ
づけ
中とろ
むしあわび
にはま
やりいか
赤貝
あなご
追加で
ぶり
うに
穴子
車海老
老舗って、
まあこんなもんかな〜
なんて思うことも多いのだけれど...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（こざさずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
【昼】 11500円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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18:00 - 22:00
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[祝日]
定休日
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JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分
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このお店の口コミを教えてください
「小笹寿し」
銀座の路地裏に歴史のあるお寿司の名店があります。かつて日本一のお寿司屋と言われたお店の流れを汲むお店だとか。
こちらはお任せでも好きなネタだけでも注文することができます。
色々頂きましたが、どれもネタとシャリが大きめで食べ応えあって個人的にはすごく好み。
食べてて「寿司を食べてる！！！」って感じがすごくする寿司。
後、お店のカッコつけてな...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
頂いたのは‥
・平目の昆布締め
・小肌
・小肌 おぼろつき
・さより
・やりいか
・青柳
・カワハギ
・中トロ
・赤貝
・鮑
・小柱
・うに
・鉄火巻
・ひもきゅう
・きじ焼き
相変わらずネタが素晴らしい＼(^^)／
サヨリでぐるりと折りたたんでこ...