小笹寿し
（こざさずし）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 75 件
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...
＜ツマミ＞
●穴子：肝煮
●烏賊：煮白子
●虎河豚：白子、炙り
●鳥貝：三重
●青柳
●本ミル貝：愛知
●本ミル貝の紐
●赤貝：観音寺
●赤貝の紐キュウ：細巻き
●小柱
●活黒鮑：根室ムラサキウニ、肝ソース
●烏賊：黒鮑の肝ソース
●穴子：雉焼き
●鳥貝の紐
●本ミル貝の柱
●蝦蛄
●皮剥：薄造り、肝ソース
●赤貝：紐
＜握り＞
●鮃：昆布〆
●鱚：昆布〆...
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...
●白イカ：鮑の肝ソース
●槍烏賊：印籠
●小柱
＜握り＞
●鱚：昆布〆
●赤身：漬け
●大トロ：腹かみ一番
●中トロ：手巻き
●赤貝
●赤貝：紐
●細魚
●鯖
●春子
＜お酒＞
●プレモル
●雪の五合庵：吟醸、新潟
●〆張鶴 純：純米吟醸、新潟
●麒麟山：吟醸辛口...
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...
その心意気が、深く太く我儘で小さなハートに刺さります。
＜つまみ＞
⚫︎貝盛り：
・鳥貝
・本ミル貝
・赤貝
・紐キュウ巻き
⚫︎白子：河豚...
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...車海老オボロ乗せ
♦️鮪赤身漬け
♦️トロ
♦️蒸し鮑
♦️鯵
♦️煮蛤
♦️槍烏賊
♦️赤貝
♦️穴子
追加
♦️寛平、山葵
♦️玉子焼き
まさに王道の江戸前鮨をいただけます。
多くの方より支持されているのも頷けます...
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...・穴子雉(生地)焼 山椒 胡瓜塩揉添
握で
・星鰈
・真鯛 松皮
・真鯛 昆布〆
・小鰭
・小鰭 車海老朧
・本鮪赤身漬
・トロ
・赤貝
・煮蛤 酢橘と詰
・真鯵 海苔と生姜と刻葱
・蝦蛄 酢橘と詰
仕舞に
・槍烏賊の印籠 御飯と干瓢と海苔と椎茸と柚子。詰...
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...これが食べれただけで今回の訪問は良しという位の逸品、旨い。そして赤身鮪の漬け・トロ・鯵・煮蛤・烏賊・小烏賊の下足・赤貝・穴子と続く。鮪はかなり熟成されておりこれまた赤酢・煮切りとのバランスが良く旨い。煮蛤・赤貝・小烏賊の下足は見事なまでに江戸前の仕事が施されており、特に下足などは新子同様...
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...
シャリがほどけながらヤリイカのねっとりさに抱きかかえられるそんな味わい、美味しいです。
◉ 赤貝
聞けば徳島の赤貝だとか。
味は少し薄いですが食感が良いです。
◉ 穴子二貫
煮穴子が二貫、これはボリューム満点ですね...
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...ご馳走さま
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【小肌】
【小肌 朧】
【鯵】
【鯖】
【鰹】
【赤貝】
【赤身】塩釜
【赤身漬け】
【鉄火巻】漬け＆赤身＆中トロ入り
¥990...
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ひらめ
しまあじ
かわはぎ
きす
こはだ
こはだ車海老のおぼろのせ
づけ
中とろ
むしあわび
にはま
やりいか
赤貝
あなご
追加で
ぶり
うに
穴子
車海老
老舗って、
まあこんなもんかな〜
なんて思うことも多いのだけれど...
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この日の。
平目
縞鯵
カワハギ 肝
きす
小鰭
小鰭 車海老おぼろのせ
ヅケ
中トロ
鮑
鯵
煮蛤
槍烏賊
赤貝
穴子
追加
鰤
雲丹
蝦蛄
車海老
...
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...キス、コハダ×2、赤身漬け、アワビ、煮ハマグリ、アジ、スミイカ、赤貝、ブリ、シャコ、アナゴ、ひもきゅう
いつもながらカワハギ、赤貝は最高！
漬けは、こんなに漬けるのってくらい「つゆだく」ですし...
細長いのを2つに切ってクルッと巻いて握る。しかも2貫。美味い！
・赤貝
・アナゴ
これも2貫。とろける。美味しい...夏が待ち遠しい！
・赤貝
14貫¥11,200（w/o tax）大満足です...
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すしログ：銀座らしさを残す「いぶし銀」の鮨店！仕事が光る小笹寿し
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柚子の香りが程良く爽やか。
槍烏賊
細切りにして握る。
コリコリして、甘い。
しかし、タネの構成が非常に独特！
赤貝
下ごしらえでモノのポテンシャルを超えている。
香りはふんわりと良い感じ。
シャリとの塩梅も考えられていて、流石...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...味付けが好みよりやや濃い。
以降は全て好み。
1.春子鯛
2.鯵
3.かわはぎ(肝乗せ)
4.鰹
5.鮑酒蒸し◎
6.鯖
7.赤貝
8.みる貝
9.小肌◎
10.小肌◎
11.煮蛤ツメ
12.煮イカ◎いか飯風
13.穴子ツメ
14.穴子ツメ
...
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銀座の路地の金字塔。やや決め気味なるも悔いなし。「ハマった」ってことか？
...
お二人とも「酸素」をお供にゆるりと入店。８０歳台とお見受けした。
拝見していると、ご主人は「赤貝握り」のみを実に美味しそうに５～６貫。
「飲めたらなあ」と言うご主人に「そうですねえ」と奥様。
奥様は烏賊、赤身など中心に寄り添う。
ご主人が１貫だけ「青柳」にトライ。「やっぱり赤貝だな」と一言。
なんか見ていて嬉しい「鮨食いの大先達」の風格。
みほさんの「穴子」を連想したりして・・・
何れの風景も...
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...当日予約でランチにお伺い。
・ヒラメ昆布〆、タイ、カワハギ、カワハギ皮炙り、コハダ×2、アジ、赤身漬け、カツオ、〆サバ、赤貝、エンガワ炙り、カワハギ、コハダ×2、穴子、かんぴょう巻き
好きな日に、好きなものだけでサクッと食べて1時間ほど。カワハギ、コハダ、エンガワ炙り...
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（こざさずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
【昼】 11500円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...そしてウンマイ。
握りも食べたいけど、つまみをお願いする手が止まりません。
●お通し：穴子の肝煮
●貝盛り：青柳、赤貝、小柱、赤貝紐胡巻き
●皮剥：薄造り、肝ポン酢
●鮑：酒蒸し、常磐
●穴子：雉焼き
●蝦蛄：子持ち...