小笹寿し
（こざさずし）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 77 件
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すしログ：銀座らしさを残す「いぶし銀」の鮨店！仕事が光る小笹寿し
...
柚子の香りが程良く爽やか。
槍烏賊
細切りにして握る。
コリコリして、甘い。
しかし、タネの構成が非常に独特！
赤貝
下ごしらえでモノのポテンシャルを超えている。
香りはふんわりと良い感じ。
シャリとの塩梅も考えられていて、流石...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
●白イカ：鮑の肝ソース
●槍烏賊：印籠
●小柱
＜握り＞
●鱚：昆布〆
●赤身：漬け
●大トロ：腹かみ一番
●中トロ：手巻き
●赤貝
●赤貝：紐
●細魚
●鯖
●春子
＜お酒＞
●プレモル
●雪の五合庵：吟醸、新潟
●〆張鶴 純：純米吟醸、新潟
●麒麟山：吟醸辛口...
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...当日予約でランチにお伺い。
・ヒラメ昆布〆、タイ、カワハギ、カワハギ皮炙り、コハダ×2、アジ、赤身漬け、カツオ、〆サバ、赤貝、エンガワ炙り、カワハギ、コハダ×2、穴子、かんぴょう巻き
好きな日に、好きなものだけでサクッと食べて1時間ほど。カワハギ、コハダ、エンガワ炙り...
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...味付けが好みよりやや濃い。
以降は全て好み。
1.春子鯛
2.鯵
3.かわはぎ(肝乗せ)
4.鰹
5.鮑酒蒸し◎
6.鯖
7.赤貝
8.みる貝
9.小肌◎
10.小肌◎
11.煮蛤ツメ
12.煮イカ◎いか飯風
13.穴子ツメ
14.穴子ツメ
...
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...
この日の。
平目
縞鯵
カワハギ 肝
きす
小鰭
小鰭 車海老おぼろのせ
ヅケ
中トロ
鮑
鯵
煮蛤
槍烏賊
赤貝
穴子
追加
鰤
雲丹
蝦蛄
車海老
...
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...
ひらめ
しまあじ
かわはぎ
きす
こはだ
こはだ車海老のおぼろのせ
づけ
中とろ
むしあわび
にはま
やりいか
赤貝
あなご
追加で
ぶり
うに
穴子
車海老
老舗って、
まあこんなもんかな〜
なんて思うことも多いのだけれど...
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...とろけるー(*´▽｀*)
☆赤貝
貝の切り込みも絶妙だし味がうんまー(≧∇≦*)
味がとにかく濃いんだよ！
☆生うに
なんだこのとろけるウニは！！
もはや寿司じゃなくなってるw
臭みはもちろんなし！
美味すぎる！
おかわり☝(◉ ω ◉｀☝)うぇーい
全体的にシャリはふんわり少なめでとにかくネタが大きい！！
今回特に美味しかった上位3位は生ウニ、赤貝、穴子かなぁ。
いや、勝手に3位まで決めたけど選ぶのにかなり悩んだくらい(￣▽￣;)
普段貝系は好きな牡蠣とつぶ貝のおつまみくらいしか食べないんだけどこの赤貝は本当に旨みが強くて予想を超える美味しさだっ...
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...・穴子雉(生地)焼 山椒 胡瓜塩揉添
握で
・星鰈
・真鯛 松皮
・真鯛 昆布〆
・小鰭
・小鰭 車海老朧
・本鮪赤身漬
・トロ
・赤貝
・煮蛤 酢橘と詰
・真鯵 海苔と生姜と刻葱
・蝦蛄 酢橘と詰
仕舞に
・槍烏賊の印籠 御飯と干瓢と海苔と椎茸と柚子。詰...
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ネタも分厚く、シャリも多い！ 大将も優しく居心地が良かったです。
...ボリュームも結構あり、固すぎずコリコリが丁度いい
- 烏賊
シンプルだけど、濃厚な味わい
- 赤貝
臭みが全然なく、おいしい
- 穴子 大きいのが２貫
非常に香ばしく、焼き目がしっかりあり...
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...6貫+巻物0.5本をいただきました。
・ヒラメ、カワハギ、コハダ×2、サヨリ、シラウオ、アジ、赤身漬け、カワハギ皮炙り、タコ、〆サバ、ブリ、赤貝、ハマグリ、穴子雉焼き、ひもきゅう
またお伺いいたします。ごちそうさまでした...
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...
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①ヒラメ
②金目鯛
③皮剥
④キス
⑤小肌
⑥小肌 大根
⑦赤身
⑧中トロ
⑨鮑
⑩鯵
⑪蛤
⑫イカ
⑬赤貝
⑭穴子
⑮ぶり
⑯雲丹
⑰いくら
⑱ねぎトロ
...
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・カレイ昆布〆、タイ、カワハギ、キス昆布〆、こはだ 2枚付×2、赤身漬け、アワビ、アジ、カスゴ、カツオ、サバ、カワハギ皮の炙り、赤貝、煮イカ、新イカ 3枚付、ゲソ、アナゴ、ひもきゅう
厚めに、そして大きく切られたタネが旨い。食べてる感あるわ。アジ...
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...池波正太郎の教えだ）
・蒸し鮑
・鰺
・煮蛤
・スミイカ
・赤貝
・雉焼き
更に追加で、春子と煮いか。煮いかは所謂「印籠詰め」。伝統的な技法である。
一見の僕は親方の鮨に並々ならぬ色気を感じた...
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・ヒラメ昆布〆、タイ、カワハギ、キス昆布〆、コハダ×2、赤身漬け、キンメダイ、アワビ、エンガワ炙り、アジ、ハマグリ、スミイカ、赤貝、アナゴ
追加・サバ、カスゴ、青栁、ひもきゅう
ヒラメは少し硬さがあったものの、やはりカワハギ、コハダがたまらなく美味しい。久々にいただいたエンガワ炙りはサクサクで箸休めにも最適。この時期の貝類の美味しさは格別で三つ葉をかませた青柳、赤貝は春満開。
本日の珠玉はカスゴ、中央にピンクのおぼろを乗せた春色絶佳。春の内にもう一度お伺いしたくなりました。
シャリ、ネタ共に大きく1貫...
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『穴子（写真：最後）』濃いめの味付けで口に入れると蕩けるような感じを味わえました。
『赤貝（写真：最後から２枚目）』大ぶりなのに味わいが濃い。肉厚も厚い。
正統派の江戸前を楽しみました...
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...いただいたのは以下18貫。
・ヒラメ昆布〆、タイ、カワハギ、サヨリ昆布〆、コハダ×2、赤身漬け、ブリ、アワビ、〆サバ、スミイカ、赤貝、アナゴ
追加・小柱、アジ、タコ、コハダ×2
お酒は・雪の五合庵（新潟県村上市 大洋酒造）吟醸をお燗で1合いただいきました。
定番のカワハギ...
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（こざさずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
【昼】 11500円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先付け 穴子の肝（まぁ、特に……）
平目昆布〆 （昆布・平目の旨味少なめ）
こはだ（少し大きめのこはだ）
ゴマフグ白子（ネギと相性良かったです、トラフグには劣ります）
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