小笹寿し
（こざさずし）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 34 件
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...の白子炙り
・カワハギの薄造り✖️肝醤油
・穴子の雉焼き
・鰹と中トロの漬け
・蝦蛄の漬け
【握り】
・鯵
・春小鯛
・小柱
・赤貝
・蛤のおつゆ
・うに
・車海老
・蛤
・鉄火巻
頂きたかった白子の炙りと蝦蛄の漬けを頂けて大満足...
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...
その心意気が、深く太く我儘で小さなハートに刺さります。
＜つまみ＞
⚫︎貝盛り：
・鳥貝
・本ミル貝
・赤貝
・紐キュウ巻き
⚫︎白子：河豚...
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...葱と生姜口直し
️鰹と中トロの漬け
️名物穴子の雉焼き
鯛
スミイカ
鯵
カワハギ
春子鯛
赤身
大トロ蛇腹
️蛤のお椀
鮑
赤貝
青柳
鯖
煮イカ
蛤
コハダのガリ巻き「通称"肌ガリ巻き"」
摘みはシンプルながらも
しっかり魚に仕事されており...
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...
＜ツマミ＞
●穴子：肝煮
●烏賊：煮白子
●虎河豚：白子、炙り
●鳥貝：三重
●青柳
●本ミル貝：愛知
●本ミル貝の紐
●赤貝：観音寺
●赤貝の紐キュウ：細巻き
●小柱
●活黒鮑：根室ムラサキウニ、肝ソース
●烏賊：黒鮑の肝ソース
●穴子：雉焼き
●鳥貝の紐
●本ミル貝の柱
●蝦蛄
●皮剥：薄造り、肝ソース
●赤貝：紐
＜握り＞
●鮃：昆布〆
●鱚：昆布〆...
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...そしてウンマイ。
握りも食べたいけど、つまみをお願いする手が止まりません。
●お通し：穴子の肝煮
●貝盛り：青柳、赤貝、小柱、赤貝紐胡巻き
●皮剥：薄造り、肝ポン酢
●鮑：酒蒸し、常磐
●穴子：雉焼き
●蝦蛄：子持ち...
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...日本酒（麒麟山）
・にぎり
→あじ、こはだ（これだけ2貫）、ぶり、すみいか、シャコ、赤貝、はまぐり、あわび（蒸し）、活車海老（茹で）、生うに、中トロ
※今夜頼んだ中では、おまかせだと車海老、生クリームウニ、シャコは出てこないようです。
カワハギの造り等、おつまみはどれも秀逸！
炙りホタテなんてめちゃくちゃお酒が進みますw
お酒はほどほどにして、いざにぎりへ！
どれも美味しいんですが、コハダは唯一2貫出てくる中、この2貫がめちゃくちゃ旨い！
あと赤貝もぷりぷりかつコリコリで凄い旨味w
車海老は茹でをお願いしましたが、甘味が増して素晴らしい！！
お会計：2805...
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...
●白イカ：鮑の肝ソース
●槍烏賊：印籠
●小柱
＜握り＞
●鱚：昆布〆
●赤身：漬け
●大トロ：腹かみ一番
●中トロ：手巻き
●赤貝
●赤貝：紐
●細魚
●鯖
●春子
＜お酒＞
●プレモル
●雪の五合庵：吟醸、新潟
●〆張鶴 純：純米吟醸、新潟
●麒麟山：吟醸辛口...
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ⓈⓊⓈⒽⒾ
①ヒラメ
②金目鯛
③皮剥
④キス
⑤小肌
⑥小肌 大根
⑦赤身
⑧中トロ
⑨鮑
⑩鯵
⑪蛤
⑫イカ
⑬赤貝
⑭穴子
⑮ぶり
⑯雲丹
⑰いくら
⑱ねぎトロ
...
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『穴子（写真：最後）』濃いめの味付けで口に入れると蕩けるような感じを味わえました。
『赤貝（写真：最後から２枚目）』大ぶりなのに味わいが濃い。肉厚も厚い。
正統派の江戸前を楽しみました...
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...うにが特によかった。ご馳走様でした！
小肌
きす
さより
すみいか
やりいか
さば
かつお
まぐろ
かわはぎ
みる貝
赤貝
青柳
煮あなご
焼きあなご
うに...
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...味付けが好みよりやや濃い。
以降は全て好み。
1.春子鯛
2.鯵
3.かわはぎ(肝乗せ)
4.鰹
5.鮑酒蒸し◎
6.鯖
7.赤貝
8.みる貝
9.小肌◎
10.小肌◎
11.煮蛤ツメ
12.煮イカ◎いか飯風
13.穴子ツメ
14.穴子ツメ
...
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...・穴子雉(生地)焼 山椒 胡瓜塩揉添
握で
・星鰈
・真鯛 松皮
・真鯛 昆布〆
・小鰭
・小鰭 車海老朧
・本鮪赤身漬
・トロ
・赤貝
・煮蛤 酢橘と詰
・真鯵 海苔と生姜と刻葱
・蝦蛄 酢橘と詰
仕舞に
・槍烏賊の印籠 御飯と干瓢と海苔と椎茸と柚子。詰...
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...・鯛
・いさき
・かわはぎ
・きす
・こはだ ２貫
・（潮汁）
・漬け
・とろ
・蒸し鮑
・鯵
・煮蛤
・赤貝
・墨いか
・穴子
ネタは大きめですが不思議と口に運ぶと大きさがじゃまにならない。
食べ応えはありますが、みなバランスよくほぐれて咽をするりと落ちていきます。
印象深かったのは見事な大きさの赤貝。
大きいですが大味でなく繊細で旨みがずっと続き、最後に磯の香り。。。ではなく
みかんの風味がふわっとしました。こんな素晴らしい赤貝を食したのは初めてです。
総じて思うのですが、やはり東京は「格」が違う。すべてが違いました...
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...こはだ
■＊＊＊（失念）
■カワハギ（肝付き）
■穴子の雉焼き
＜握り＞
■いさき
■かわはぎ
■キス
■コハダ
■赤貝
■蛤
■まぐろ漬け
■中トロ
２人で、ビール×１...
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...軟らかくて食べ応えがあります。
＊穴子のきじやき：生の穴子の炭火焼き、香ばしい。
握り：
きす、春子、赤貝、鯵、小肌、赤貝、うに、煮蛤
すべてのネタは丁寧に仕事していてとても美味しかったです。もっと食べたかったが...
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（こざさずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
【昼】 11500円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...ちびちびと瓶ビールを飲みながら過ごした。
一貫ずつのネタを撮影するの、ちょっと夢だったから嬉しい。食べるのに夢中で、赤貝と中トロの二貫しか撮れてなかったけど…。
裏メニューとしてこっそり出してもらった、鱧の湯引きがふあっふあで美味しかった。臭みゼロ。梅肉が合うことよ...