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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 35 件
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...
<ツマミ>
●穴子:肝煮
●烏賊:煮白子
●虎河豚:白子、炙り
●鳥貝:三重
●青柳
●本ミル貝:愛知
●本ミル貝の紐
●赤貝:観音寺
●赤貝の紐キュウ:細巻き
●小柱
●活黒鮑:根室ムラサキウニ、肝ソース
●烏賊:黒鮑の肝ソース
●穴子:雉焼き
●鳥貝の紐
●本ミル貝の柱
●蝦蛄
●皮剥:薄造り、肝ソース
●赤貝:紐
<握り>
●鮃:昆布〆
●鱚:昆布〆...
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...
●白イカ:鮑の肝ソース
●槍烏賊:印籠
●小柱
<握り>
●鱚:昆布〆
●赤身:漬け
●大トロ:腹かみ一番
●中トロ:手巻き
●赤貝
●赤貝:紐
●細魚
●鯖
●春子
<お酒>
●プレモル
●雪の五合庵:吟醸、新潟
●〆張鶴 純:純米吟醸、新潟
●麒麟山:吟醸辛口...
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...
その心意気が、深く太く我儘で小さなハートに刺さります。
<つまみ>
⚫︎貝盛り:
・鳥貝
・本ミル貝
・赤貝
・紐キュウ巻き
⚫︎白子:河豚...
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...・穴子雉(生地)焼 山椒 胡瓜塩揉添
握で
・星鰈
・真鯛 松皮
・真鯛 昆布〆
・小鰭
・小鰭 車海老朧
・本鮪赤身漬
・トロ
・赤貝
・煮蛤 酢橘と詰
・真鯵 海苔と生姜と刻葱
・蝦蛄 酢橘と詰
仕舞に
・槍烏賊の印籠 御飯と干瓢と海苔と椎茸と柚子。詰...
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...味付けが好みよりやや濃い。
以降は全て好み。
1.春子鯛
2.鯵
3.かわはぎ(肝乗せ)
4.鰹
5.鮑酒蒸し◎
6.鯖
7.赤貝
8.みる貝
9.小肌◎
10.小肌◎
11.煮蛤ツメ
12.煮イカ◎いか飯風
13.穴子ツメ
14.穴子ツメ
...
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...
握り加減も ふんわりと柔らかく 絶妙でした。
さすが 高級店だなぁ、と思いました。
お好みで頼んだのですが
赤貝、みる貝 共に鮮度が良く 美味しいです。
同行者が頼んだ小肌は
〆加減が強めで 良かったそうです...
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「小笹寿し」―――文化と歴史を継承するこれぞ銀座の寿司屋です。
...小鰭(こはだ)、小鰭のおぼろのせ、漬け鮪(中トロ)、カワハギ肝のせ、煮鮑、鯵葱生姜のせ、煮蛤、赤貝、穴子2貫、雲丹、海苔巻きの13貫+巻物です。
上記以外に蛤のお吸い物、ツマ...秒も醤油に浸さない鮪のづけは、「鮨さいとう」と双璧を成す悶絶級の余韻ww。
穴子のパワー、赤貝のとろける香り、煮蛤の主張、海苔巻きの伊達っぷりに、瞬きを忘れて眼が乾きました...
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...の白子炙り
・カワハギの薄造り✖️肝醤油
・穴子の雉焼き
・鰹と中トロの漬け
・蝦蛄の漬け
【握り】
・鯵
・春小鯛
・小柱
・赤貝
・蛤のおつゆ
・うに
・車海老
・蛤
・鉄火巻
頂きたかった白子の炙りと蝦蛄の漬けを頂けて大満足...
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...
『穴子(写真:最後)』濃いめの味付けで口に入れると蕩けるような感じを味わえました。
『赤貝(写真:最後から2枚目)』大ぶりなのに味わいが濃い。肉厚も厚い。
正統派の江戸前を楽しみました...
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...
さすがに混んでいました。
「さいとう」とか「いわ」ですと、どうも合わず満足感が少ないので老舗系です。
本ミル貝
赤貝
こはだ
こはだ(海老そぼろのせ)
さより
かわはぎ
中トロ
やりイカ
うに
アワビ酒蒸し
煮はま
こぶじめ
ミル貝
白魚
...
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...葱と生姜口直し
️鰹と中トロの漬け
️名物穴子の雉焼き
鯛
スミイカ
鯵
カワハギ
春子鯛
赤身
大トロ蛇腹
️蛤のお椀
鮑
赤貝
青柳
鯖
煮イカ
蛤
コハダのガリ巻き「通称"肌ガリ巻き"」
摘みはシンプルながらも
しっかり魚に仕事されており...
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...汁
◇握り
・鯛炙り
・平目昆布〆
・墨烏賊
・キス昆布〆
・ヅケ
・皮剥ぎ 肝乗せ
・小肌
・小肌 車海老おぼろ乗せ
・赤貝
・煮鮑
・トロ
・煮蛤
・穴子キジ焼き 山椒風味 2カン
・車海老 蒸したて
日本酒を2合程度飲んで、25,000円超え...
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...
この日は残念ながら、まだ煮ダコは似ている途中でした苦笑 次回へ持ち越しね〜。
赤貝
アンティークのブローチみたい。歯ごたえが好きです。優しく包みこまれているシャリは熱々カップルのよう。はい、もちろん離れ離れにはさせません...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...・鯛
・いさき
・かわはぎ
・きす
・こはだ 2貫
・(潮汁)
・漬け
・とろ
・蒸し鮑
・鯵
・煮蛤
・赤貝
・墨いか
・穴子
ネタは大きめですが不思議と口に運ぶと大きさがじゃまにならない。
食べ応えはありますが、みなバランスよくほぐれて咽をするりと落ちていきます。
印象深かったのは見事な大きさの赤貝。
大きいですが大味でなく繊細で旨みがずっと続き、最後に磯の香り。。。ではなく
みかんの風味がふわっとしました。こんな素晴らしい赤貝を食したのは初めてです。
総じて思うのですが、やはり東京は「格」が違う。すべてが違いました...
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...
抜群です。
また ネタもいいです。
周りには 名だたる有名店がありますが、ひとつひとつのネタが 負けていないと思います。
赤貝 本ミル アワビ どれも本当に肉厚で なかなか 他では食べれない ほど
美味しいと思います。
車海老も 火加減も自由自在です...
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...ウニと肝あえ
イカ(何イカかは失念)、これも肝あえ
平目昆布締め
握りは
赤身
中トロ
小肌
カスゴ
赤貝
ウニ(はだての箱に入っていた)
となりましたが、お呼ばれで緊張していたのでところどころ覚えて
いなかったりするのです(笑)...
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店名 |
小笹寿し(こざさずし)
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
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利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
1950年 |
備考 |
【昼】 11500円~ |
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...そしてウンマイ。
握りも食べたいけど、つまみをお願いする手が止まりません。
●お通し:穴子の肝煮
●貝盛り:青柳、赤貝、小柱、赤貝紐胡巻き
●皮剥:薄造り、肝ポン酢
●鮑:酒蒸し、常磐
●穴子:雉焼き
●蝦蛄:子持ち...