新橋鶴八
（【旧店名】鶴八 分店）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 161 件
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...生姜と分葱
◇細魚
◇マグロ漬け○
◇中トロ
◇のどぐろ炙り、塩 〇
◇小肌 ◎
◇雲丹軍艦 (カネシン水産)〇
◇穴子ツメ○
◇太巻鉄火○
追加握り
◇赤貝
◇ブリ
五十嵐大将は石丸氏の元で１８年修行した後、鶴八分店→新橋鶴八として今に続きます...
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...
◯アテ
・漬け
・煮蛸
・穴子の一夜干し
・小肌
◯握り
・ブリ×2
・サバ
・小肌
・赤貝
・いくら
・しまあじ
・車海老
・煮穴子
・トロ
お任せでも注文できますが、お好みで頼めるのが鶴八の良さ。
食べたいものを食べたいだけ食べられる、こんな幸せな時間が貴重なんですよね。
ここに来たら穴子の一夜干しと小肌のアテは絶対頼んで欲しい。
ここでしか食べられない料理。
塩を振って一晩寝かせ、水分を抜いたものを焼くというシンプルなものですが、甘くしていない穴子本来の旨味を存分に味わえます...
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...ベルが高いのが嬉しい
雲丹軍艦 〇
これでもかと雲丹が盛られた映える軍艦巻き
今年は雲丹が不漁でこの日は北海道産とロスアンゼルス産
煮穴子 ◎
甘いつめが特徴
鉄火巻き ◎
赤身とトロを惜しげもなく漬かった採算度外視の名物料理. 圧倒的な迫力です
干瓢巻き ◎ (追加55...
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烏賊・平目・鯵・赤貝・中トロ・赤身ヅケ・イクラの軍艦巻き・小肌・炙りノドグロ・雲丹の軍艦巻き・煮穴子。
〆は赤身やトロがミルフィーユ状になった超豪快鉄火巻きです...正に握り寿司対応のノドグロですね。お見事です。
穴子は皮目がトロトロでこってり濃厚。江戸前寿司ならではの素晴らしい仕事。食べ応えがあって最高です...
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...にぎり12貫でお会計は20,000円いかないくらい。本当におススメだと思います。
【2021年9月のおこのみ】
★鰹
★鯵
★穴子白焼き
ここからにぎり
★こはだ（ほぼ新子）
★真子鰈
★墨烏賊
★赤身ヅケ
★鰯
★鯖
★赤貝
★新いくら
★雲丹
★煮蛤
★穴子
★玉子
（お酒）
★瓶ビール
★お酒（半合）
お会計：約20,00...
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さらに、どんちっち鯵はまるっと片身の特大サイズ。
いつものうにタワーはいまの時期は白うに。
穴子はシオ、ツメ。デカい、重い、うまい、漢鮨。
名物鉄火巻きを一本頼んで〆。
01 鰈
02 縞鯵
03 みる貝
04 鰹
05 とり貝
06 鯵 島根どんちっち
07 新子 六枚づけ 江戸前
08 鮪とろ
09 のどぐろの炙り
10 鮪赤身づけ
11 うに
12 鰯
13 金目鯛の炙り
14 煮蛤
15 穴子 塩
16 穴子 煮つめ
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01 墨烏賊
02 真子鰈の昆布〆
03 真鯛
04 縞鯵
05 鯵
06 鳥貝
07 鰹
08 赤身づけ
09 穴子 塩
10 穴子 煮詰め
11 鉄火巻
12 小鰭
1...
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平目
鯖
小柱軍艦
漬けマグロ
ぶり
赤貝
うに軍艦
穴子
鉄火巻き
の11巻
食べ方に迷っていたら醤油をつけて食べるようにとのこと。
酢がキツくない温かいシャリに最初は驚きましたが、食べ進めると絶妙なバランスに感じてきます。
特に驚いたのは小柱。
貝なのに噛まずに口のなかでシャリと一緒にとろけてなくなります。
赤貝も普通のネタの3倍はあるんじゃないかと思うくらい大きい！
その後のうには一粒一粒食べたいくらい十分な量で、こちらもシャリと一緒に口のなかでなくなります。
穴子もふっくらとしていて、こちらもとろけます...
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...塩蒸し間に合ってよかった。
うまい、デカい、重い、
五十嵐親方の穴子が好きだ。
小鰭も赤身のづけも好きだ。
そして映えの鉄火巻。
確かな江戸前鮨を愉しめる名店です。
酒肴
01 〆鯖
02 塩蒸し
03 穴子白焼
04 鰹
握り
01 墨烏賊
02 赤貝
03 細魚
04 鮃
05 鰤
06 鮪赤身づけ
07 小鰭
08 はしら軍艦巻
09 いくら軍艦巻
10 雲丹軍艦巻
11 穴子
12 鉄火巻
＊玉
13 蛤
14 穴子
...
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【2020年10月お昼のにぎり】
★アオリイカ
★赤貝
★〆さば
★トロ
★赤身づけ
★小鰭
★鰤
★鰹
★穴子
★いくら
★雲丹
★鉄火巻き
お会計：10,00...
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... 墨烏賊
02 鮃
03 鯖
04 鰤
05 鰹
06 鮪中とろ
07 鮪赤身づけ
08 小鰭
09 いくら
10 うに
11 穴子 塩
12 穴子 煮つめ
13 鉄火巻
...
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...赤貝、漬けマグロ
カツオ、コハダ、ノドグロ
イクラ、ウニ、穴子、鉄火巻き
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正統派江戸前寿司の
「新橋 鶴八分店」
シャリはほどよく温かく
そして固さが丁度良い固さ。
ネタも大きめで特にウニは
軍艦にもりもりに盛られて旨みのあるウニ。
ふわっとした穴子に
しっかりとした旨みのあるノドグロ...
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋鶴八（【旧店名】鶴八 分店）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6206-6886 |
| 予約可否 |
予約可 ランチは前日までに予約(5人限定) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口／日比谷口 徒歩１分 新橋駅から79m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ビル共用：有料200台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月21日 |
| 備考 |
第204区画 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...貫でおまかせは終了。
追加で3貫お願いしました。
江戸前鮨の美味しさを実感できました。
すべてにおいて大満足！
なかでもつまみの穴子は絶品！！
ご馳走さまでした...