新橋鶴八
（【旧店名】鶴八 分店）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「中トロ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 40 件
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...
大将の握りは手返し２回の優雅なにぎりです♪
シャリの量と温度とネタの、ドンピシャな一体感！
鶴八さんの名物 中トロと赤身の極太巻
ピンねたとしても充分な素材を贅沢に巻いて頂ける良き。
中トロの甘みと旨み、赤身のほのかな酸味と旨みが
怒涛の如く交互にやってきます。
極厚煮蛤は鉄板...
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丁寧な仕込みと仕入の良さ・巨大なネタとシャリで大満足のコスパ最強ランチ
...
金曜日と土曜日のみお得なランチ営業をされてます。
出てきたのは下記。
○平目握り
○真鯛握り
○イサキ握り
○鰹握り
○中トロ握り
○赤身漬け握り
○ブリ握り
○しめ鯖握り
○のどぐろ握り
○煮蛤握り
○雲丹軍艦
○穴子握り
○鮪（トロ・赤身）巻物
○烏賊握り（追加）
○蝦蛄握り
シャリは優しい酸味で、ネタもシャリも巨大でしっかりと握られてるタイプ。
特に美味しかったのはイサキ、中トロ、赤身漬け、穴子、巻物。
摘み等は出てきませんが、平目やのどぐろ等の高級魚も食べれて、13000円弱の会計は破格のコスパ...
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...はなく
自分で醤油をつけて食べます
醤油不要のものは大将からアナウンスあり
●スミイカ
●平目
●鯵
●鰹
●北寄貝
●漬け
●中トロ
●ノドグロ
●イクラ
●雲丹
●穴子
●鉄火巻き
以上11貴＋鉄火巻きとなりまして
所要時間は丁度...
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「雲丹タワー」と「鮪のミルフィーユ太巻き」は美味しく幸せだったが、求めるところがチトと違うかなぁ。
...
⒈アオリイカ〜肉厚でコリコリ
⒉カレイ
⒊アジ〜このぐらいの厚みの鯵は別物です。
⒋縞鯵
⒌中トロ
⒍漬け
⒎車海老〜味噌の香りが旨味を高める
⒏鯛
⒐小肌〜若干強めの〆具合で塩分高め。
⒑雲丹〜口の中が雲丹でいっぱいで幸せになります...
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・赤貝 こちらはサクサクとしてみずみずしい！
・トリ貝 歯応えがよいです。
・鰹 爽やかな甘味が後からきます。
・中トロ 艶めいています。口の中でその名もトロリ。
・ヅケ 旨味がぎゅーっと出てきました。
・小肌 お、コレは酸っぱい。江戸前なのね...
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...とろりと滑らかな舌触りと適度な脂でかなり美味い。
シャリとの相性も抜群です。
◆鰹
-炙ってあります。これはまあ特に印象に残らず。
◆中トロ
-ぬぁ〜美味い。1万かそこらの価格帯でこのレベルの鮪を出してくれるなんてありがたや。
◆漬け
-湯霜でしっかりと鮪本来の旨味を残してあります...
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も、もう光り物の旨味は大丈夫です、この後お替りしますから。
＜中とろ＞
えー、絵に描いたような綺麗な中トロだなー。
美味しい酸でいっぱいになった口の中を日本酒が洗い流し、それでも尚けば立つ味蕾（みらい）を...
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...＋追加＋日本酒；14080円
◆日本酒1合
◇墨烏賊 ○
◇平目
◇鰹炙り、生姜と分葱
◇細魚
◇マグロ漬け○
◇中トロ
◇のどぐろ炙り...
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・お任せ握り 11000円
烏賊・平目・鯵・赤貝・中トロ・赤身ヅケ・イクラの軍艦巻き・小肌・炙りノドグロ・雲丹の軍艦巻き・煮穴子。
〆は赤身やトロがミルフィーユ状になった超豪快鉄火巻きです...
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この日の。
●イカ
●ヒラメ プリプリとした食感と旨味
●鯵 大きくて脂の旨味と仄かな塩味がなんとも。
●赤貝 美味
●中トロ 口内で溶けるような
●赤身ヅケ
●いくら
●しんこ
●炙りのどぐろ
●ウニ 溢れんばかり、惜しみなく...
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...こちらもシャリと一緒に口のなかでなくなります。
穴子もふっくらとしていて、こちらもとろけます。
鉄火巻きは中トロ赤身のマグロの美味しさが凝縮。
マグロだけでも3巻分あるのでは？と思うくらい。
筋を切っているからか、口あたりが素晴らしすぎ。
友達曰く...
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...円税込み、サービス料なし）。握りのみで好み。
ひらめ昆布締め・いしがけ貝・カツオ・アジ・漬け・中トロ・いくら・うに（てんこ盛り）・蝦蛄・アナゴ・極太トロ鉄
煮きりを塗らないのには驚いたが、江戸前鮨。かなりの大ぶり。シンプルな仕事。シャリはやや温かめ、はらけがよく、ややぱさついた感じの古米。軽めの赤酢で酢加減が中程度。煮物やマグロとよく合う酢飯。どれも飲食に残るレベルではないが、外れがなく安定している。煮物の蝦蛄とアナゴ、中トロ、うに、太巻きがおいしかった。うにのてんこ盛りは、かなりのインパクト。うには甘くシャリと混然一体となって絡み合う...
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...鮪かと思いました。脂のりが良く美味い
鯖★脂がのった鯖を〆めてます。これも美味い
鰹★皮目を軽く炙って。生姜と浅葱をのせてます
中トロ◆トロに近いという中トロ。とろけます
小肌★丁度良い〆具合。切れ目からのぞく山葵が美しい
穴子★ふっくら炊いた穴子が口の中で溶けていきます
金目鯛◆千葉産...
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...すじあり
アジ ⭕️ 美味い
とり貝 ⭕️ 歯ごたえが良く甘みを感じる
カツオ ⭕️
赤身漬け
金目鯛炙り ⭕️ 塩で美味い
中トロ ⭕️
コハダ△ ややにおう
煮はまぐり
穴子 ⭕️ ふわトロ 温かい
雲丹軍艦 ⭕️ 二種類が大盛り 甘い 海苔も美味しい
...
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...やや暖かいシャリが最高にネタとマッチ
イカ
ヒラメ
鯛
アジ
マグロ
中トロ
鳥貝
のどくろ炙り
煮蛤
雲丹軍艦
トロ鉄火巻き
少し違うかも
...
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...まかないとかにすればいいのにと思ってしまう貧乏心 笑。トロに関してもそうだった。
★9中とろ 柔らかくなめらかな口当たり最高☆
★7.5しゃこ ツメ、甘くて濃厚でおいしい。
★9.5大トロ
薄くて大きな切り口。おかげで口あたり最高☆中トロとも脂ののり、柔らかさ段ちがい。口の中で少しずつネタが溶けていく。
★...感動のラスト☆
作っていらっしゃるのを見てるのもテンションが上がる。ネタケースから、先ほどの中トロ、大トロ、そして赤身を取り出して、5センチ×4センチ×0.5センチ程度に切り...
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...ひもにも替えられますよって言われたことがあるんです。
『いやあ、どっちも食べたいですね（笑）。』ですね。
＊づけ
＊中トロ
＊金目鯛炙り
＊しゃこ
＊雲丹タワー
あいかわらず。
＊煮はまぐり
＊まぐろ巻
あいかわらず...
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...和の佇まいが逆に異空間を醸し出してます笑。
お昼はおまかせの握りのみで以下の13貫。
さより・ひらめ・締め鯖・シャコ・中トロ・大トロ・こはだ・蛤・金目鯛・うに軍艦巻き・穴子・鉄火巻・かんぴょう巻き
どれもシャリが大きめで、醤油をつけていただく王道スタイル...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋鶴八（【旧店名】鶴八 分店）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6206-6886 |
| 予約可否 |
予約可 ランチは前日までに予約(5人限定) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口／日比谷口 徒歩１分 新橋駅から79m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ビル共用：有料200台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月21日 |
| 備考 |
第204区画 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【小肌】
【雲丹】
【煮蛤】
【鉄火巻】
握りはシャリ小 計1100...