食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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「ウニの天ぷら」を含む口コミ
1～16 件を表示 ／ 全 16 件
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『ミシュランガイド東京2022一つ星』及び『食べログ天ぷら百名店2022』を獲得された「てんぷら前平」さんに伺いました。
場所は東京都港区。東京メトロ南北線「麻布十番駅」から徒歩５分程のところにある飲食店ビルの４階にあります。
店内はカウンター席のみ。明るめの店内で目の前で次々と揚げている様子を見ながらいただけるので飽きる事がありません。
こちらは山の上ホテルの料理長をされていた前平大将が2017年9月にオープンされたお店になります。
今回いただいた内容は以下の通りです。
○カスゴのお造り
○アオリイカ
○タラの芽
○車海老足
○車海老×2
○ホワイトアスパ...
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山の上ホテル仕込みの王道天ぷらを、心地良い雰囲気の中で味わえる、麻布十番の「天ぷら前平」。
こちら、電話で予約したのですが、その対応から感じが良かったです。
電話といえどお店とお客さんとの接点ですからね。感じがいいに越した事はありません。
さて、肝心の天ぷらですが、良くも悪くも「裏切らない天ぷら」です。
誰もがイメージするような王道の天ぷらに、食べさせ方にひと工夫があって、オリジナリティも追求している印象。
とびっきりがいる訳じゃないけど、安心していただけます。
そんなおまかせのコースは、↓の通り。※は特に気に入り
・ 平貝とモロヘイヤ
・ 障泥烏賊...
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麻布十番は有名天ぷら店が多い。
こちらの大将は御茶ノ水の山の上出身。
山の上は川端康成など文豪に愛されたホテルで天ぷらの名店。
山の上出身で近藤等ミシュラン星付きのお店もある。
衣は薄く軽く素材の味わいを最適な火入れで楽しめる。
・春子鯛酢締め
・白魚☆☆
さくさくふわふわの食感。
・コシアブラ
山菜。
・海老☆
頭、身2尾分を頂ける。
・紫アスパラ
・きす
・ブラウンマッシュルーム☆
食感と香りが良い。
・牡蠣☆☆
火入れが抜群。
胡麻油の風味と衣の食感が絶妙で完成されたお料理。
・きぬさや紫蘇の葉☆
しゃきしゃき食...
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天ぷらといえば、春の山菜、ということでお伺いしました。
天ぷらを揚げる順番も、油に香りが移るのを考慮して提供されます
ドリンクは、ワインはボトル、日本酒も豊富です。
あまりの美味しさに、山菜は追加、烏賊の印籠煮はお変わりしてしまいました。
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山の上出身❗長いキャリアで培った天ぷら技術の数々✨✨牛蒡、牡蠣はここだけの味でとても美味しかった。こちらのお店に来たら日本酒もオススメ~(*´ｪ｀*)
ミシュラン☆獲得天ぷら店
2019/12
『天ぷら前平』✨✨
“本当に旨い天ぷら”を探求中のあきとん（・・）
ミシュラン☆獲得、そして『山の上ホテル』で料理長を務めたこちらはやはり外せません（笑）
お店は2017年9月オープン。東京メトロ麻布十番駅徒歩4分の場所にあります。清楚で凛とした空気が店内。カウンター9席のみの贅沢な空間だ。さて、前平氏の天ぷらを楽しもうか、
◼コンセプト
日本酒と合わせてより魅力が引き立つ、洗練された匠の天ぷら。定番酒は「王祿」。海老のように甘みのある食材も、キスのようにさっぱりした食材でも合うのが王祿の良さ。その他の日本酒も揃えている。また...
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天ぷらは今高騰化してる。寿司と一緒です
海外からのお客様がミシュランなど獲得すると流れてくるので、お金が取れるから…
悲しい…
こちらそんな中ですが、2万円程度で食べれるので大満足ゾーンです
5万とか、3万とかあるなかでリーズナブルに感じれます
今回は大名筍がまじ奇跡の味
なんだろう筍ではない！笑
旬も短いので是非タイミングが皆様が合うことを祈っております。
最初のトリ貝でびしっとスタートできます。いい感じで来るな！てイメージがきます
前半のイカの火入れ、なんだこのコントラスト…
終盤のうにまで一気に行きますよ！ぜひぜひ堪能ください...
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開店から数ヶ月ですっかり人気店になってしまった麻布十番の天ぷら「前平」。気になってたお店に念願の往訪。
なるほどこれは、天ぷらの極み。有名店で修行してた大将の揚げる一品一品が逸品。
魚介系はもちろん、野菜系も素材調理ともに素晴らしく、驚いたのは40日熟成のゴボウ。そんなゴボウあるんだ&すげー美味い、と感服。
今日イチは……甘鯛かな。味もさることながら、身に衣をつけて鱗は素揚げ、という表現の仕方が面白かった。雲丹を紫蘇で巻いて軽く揚げたものも素晴らしかったなー。穴子天丼（生姜と牛蒡のかき揚げをご飯に混ぜて）も美味かったし、やはりひとつに絞れないな。
今日も満足満腹！...
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天ぷら好きの友人に誘われて
出来たばかりのお店へ 行ってみました。
18000円のコースです。
・お通し
・イカ
・新銀杏
・ハゼ
・万願寺
・海老
■松茸（追加注文）
・鱚
・アスパラ
・鱧
・鮑
・マッシュルーム
・茄子
・イカ（コノコとホヤで巻いたもの）
・蓮根
・穴子
・天丼（鯛の天婦羅＋青山椒）
・甘味（栗のアイス）
お通しは、貝の旨煮ですが
出汁が効いていて
美味しかったです。
まず
天ぷらですが
揚げ加減が すごく上手かったです！
特に良かったのが
穴子で
土を吐かすのに 4日くらい海水で生かしているそ...
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麻布十番にある天ぷら屋さん。
山の上ホテルで修行された大将が独立したお店。らしい。
天ぷらデビューも最近なのでやや緊張(笑)
素材を活かした軽やかな天ぷらを堪能しました！
銀宝とハマグリ出汁茶漬けがヒットかな。
まだまだ予約は取りやすい感じみたいです。
赤貝ととり貝のぬた
アオリイカ 10日寝かせた モチっと
ムラサキアスパラガス 下から
エビの足
エビの身
山形天然 タラの芽
メゴチ 竹岡
こごみ
稚鮎
コシアブラ
ごぼう 二ヶ月寝かせ
そら豆
芽ネギ 小柱 海苔巻き
京都伏見 唐辛子
銀宝
ハマグリ出汁茶漬け
キウイジ...
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麻布十番に現れました。
こちらで夕食をいただきました。11月以来です。
まずドリンクは冷酒です。メニューから最初の
冷酒は京都の澤屋まつもと守破離で、酒米は
兵庫県東条産山田錦、冷酒の酒器はガラス器、
冷酒は半合ずついただいた。
先付けは赤貝のぬたです。
ご主人が今日の天ぷらネタですと、桶の中には
元気に泳ぐ稚鮎、ネタ箱にきれいに並べられた
今日の天ぷらネタは、岡山の牛蒡、たらの芽、
紫アスパラガス、空豆、こごみ、こしあぶら、
車海老、ウニ、鮑、小柱、めごち、アオリイカ、
穴子、ウドです。期待が高まりますね。
次の冷酒は愛知県の長珍ささにごり生酒、
ほん...
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⭐2,5基準に各項目の平均で評価します。
10日ほど前に予約しました。
天ぷらの技術はもちろんよかったですし美味しかったです。始まる前に食材を見せてくれるサービスもワクワクするので良かったです。
高級天ぷら久しぶりなのもあり、評価に悩みました。やや物足りなく感じたのは経験不足な気もしますし(量がということではなく、この高級食材は無くてよかったかなという意味です)。
とても美味しかった四品↓
①小松菜の根
この天ぷらのために頼んでるそう。葉っぱは成長しすぎて食べれないとか
②甘鯛
うろこパリパリ、身が甘い
③蛤
これは美味しい。香りもたってて、甘味もでてて。前日に某寿...
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素材の味を大事にされているなぁと思いました。
野菜も魚も表面はパリっと、中はレアさを残し、野菜はみずみずしく、魚はほっこり。
ウニの天ぷら、他のお店でも頂いたのですが、中まで火が通りすぎていて、タラコみたいになっていたのですね。夫と、ウニはやはり天ぷらではなく、生で食べたいよね・・・と話していたのですが、こちらのは違った。ウニの天ぷらって本来はこういうことを目指したいのか！と。
使ったお金：22,000円くらい
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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麻布十番に出来たばかりのてんぷら「前平」へ。山の上ホテルのミッドタウン料理長を長く務め、最後は本店料理長となった前平さんが築いた城。縦に一直線のカウンターの真ん中に二つの鍋があり、温度調節をしながら揚げるのは山の上の定番スタイル。この日は新イカからスタートで、海老を最初に揚げないのも最近流行りの模様。季節の天タネに加え、オリジナルのウニやメネギなども加わり、かなり食べたのに胃にもたれない。最後は鯛の天ぷらで丼に、とこれまたオリジナル。最近は天ぷらも多彩なスタイルがあり、進化しているが、オーソドックスな衣の天ぷらは落ち着くね。麻布十番は、よこ田、たきや、畑中、前平と天ぷら激戦区になってきたなあ。...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
てんぷら前平
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6435-1996 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅から218m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 目の前にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月1日 |
| 備考 |
ご予約はお電話またはインターネットの予約サイト（ポケットコンシェルジュ）からお願いします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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写真以外にもキスや河豚の白子、空豆などの天ぷらも出して下り大満足のコースです❤️
麻布十番にございますてんぷら前平さん。
カウンター席のみでお店で目の前で揚げたての天ぷ...