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赤坂御用邸に隣接したマンションの一階に入ってます。女将さんと御挨拶して、定刻迄待合で一休です。暫くして檜白木のカウンターに案内されます。露地を思わせる廊下の壁が赤杉柾の殴板、床が暗色のシートストーン貼...
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伝統と革新が絶妙に調和した最高の寿司店
先日、鮨はしぐちを訪れる機会に恵まれました。評判通り、驚くべき料理の数々に感動しました。
まず、店内の雰囲気が素晴らしい。伝統的な木造の建物ながら、...
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店主と女将さんの 握る、接客が あうんの呼吸。
江戸前寿司の極みを食べるとして、食べ手としてもその握りから感じ取れる何かを得たいものだ。一見何の変哲もない握りから出るオーラはまだ私には強く感じ取れな...
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落ち着いてしっとりした空気感が心地よく、大将の凛として集中した姿に心奪われる。
何度伺っても、変わらない時間があり、変わらないはしぐちさんの鮨がある。
優しいシャリが口の中で解け、ネタの味わいと共...
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超正統派の江戸前鮨。
つまみは、お刺身となめろうのみ。
握りはすし酢を使った極めてシンプル。
シンプルほどお魚の旨さを出すのって
難しいんじゃないかな。
日本の寿司とは、これだ！というよ...
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噂のはしぐちさん。 初訪問
→プライベート
◎紹介制ということもありお客さんの層が非常に落ち着いている
◎一人一人に合わせてつまみと握りをだしてくれる
◎強みというものはないが、全...
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こちらはどんな寿司屋なのか、事前に情報をほぼ得ずに訪れました
とは言っても撮影不可ってくらいは把握していたので、堅苦しいお店なのかなぁと想像はしていました
そのため大将さんがどんな方なのだ...
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定期的に訪れる大好きな店の1つ。
弟子はいない。大将と女将さんの2人。
おつまみの1つ1つは凝ったものではないが、どれも美味しい。
特に青柳や帆立などの貝が美味しかった。
握りはふわっ...
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さて、今年最後のはしぐちさん。
大将も女将さんもお元気そうで一安心。
いつも通りお刺身から。
シンプルなんだけど美味しいんだよなぁ。
洗練された厨房には大将ただ1人、弟子はいない。
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友人の貸し切り予約に欠員が出て声をかけてもらいました。
東京お寿司戦国時代に奇をてらわず王道を行く寿司を感じました。
もし又、機会があったら連れて行ってもらいたいです。
ヒラメ
さより
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I was a last-minute substitute for a gaijin friend who could not come to Japan. The other substitute...
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魚が少ないとご主人は嘆く。
たしかにネタケースに並ぶそれらは少なめだけど、いやいやどうして、そんな事は大したことはない。
それくらい旨い鮨を出される。
最近東京の鮨屋はだんだん味が濃...
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予約困難店であるが、奇跡的に予約がとれて、先輩と初訪問。
駅から歩いて10分ほど。
入り口を開けると、短い廊下。
着物姿の女将さんが出迎えてくださる。
その突き当たりがカウンターのみのプレ...
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うーーん。
そこまで美味しいとは感じられなかったなぁ。
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わだちゃんとグレッグと行く。赤ウニを初めて食べたが、馬糞ウニと同じくらい美味しかった！赤ウニはなんと1カ月しかないらしく、今年は10/20までだそうです。
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内定祝いで先輩に連れて行って頂きました。
沈むだろ、と言われたけどよくわからなかった記憶です。
ただ、正統派の印象は残っているので、久しぶりに行ってみたい気持ちもあるものの、少し厳かな雰囲気だった...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 はしぐち
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3478-3588 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「千代田区麹町5-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
赤坂見附駅（B出口）より徒歩7分程度。 赤坂見附駅から456m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年11月3日 |
| 備考 |
カウンターでは携帯電話使用は禁止です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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[月]
18:00 - 22:00
[火]
18:00 - 22:00
[水]
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[木]
18:00 - 22:00
[金]
18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
赤坂見附駅（B出口）より徒歩7分程度。
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このお店の口コミを教えてください
からりと晴れあがり、5月らしい乾燥した風がそよいだこの日、赤坂見附からお店に向かいます。夏至が近づき日が長くなりましたね、夕暮れ時のみずいろの空に季節をかんじます。前回2月から季節もすすみ、初夏の魚をとても楽しみにしておりました。
暖簾をくぐり店内へ、ゆったりとした待合室で奥様にお迎えいただきます。いつものことながら、多少の緊張感もあり、背筋をのばしてカウンター席へ。酢の香りがただよう凛...
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