Name: 炎水
Address: 中目黒1-5-12 ATRIO 1F, 目黒区, 東京都, 1530061, JP
Telephone: 03-5860-7530
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.87

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61～80 件を表示／全 179 件

ココマドモアゼル口コミ1192件フォロワー1300人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2022/06訪問1回目

削りたて鰹節と蔵囲昆布の美味しいお出汁

ミシュランガイド東京2022にて、一つ星獲得の日本料理店。

店主は「日本料理龍吟」で10年間修行をされた伊藤龍亮さん。

お出汁や旬食材の味と香りを存分に楽しめる洗練された日本料理を堪能...

4

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ベターデイズ口コミ1202件フォロワー2085人

4.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.0
サービス4.1
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク4.0

2022/06訪問1回目

進化する中目黒を感じる、名店の予感漂う日本料理店

中目黒の話題のお店へ行ってきました。龍吟ご出身のまだお若いご主人がやられているお店です。早くもミシュランの星を取ってしまったということで予約も取りにくくなってきているようです。
なんだか流行りのアニ...

5

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phili204Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1813件フォロワー1256人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2022/05訪問1回目

炎と水の完璧なバランスコントロール

炎水

ミシュラン東京 2022 1つ星獲得店
ゴエミヨ 2022 3トック獲得店

こちらは2020年の12月に東京の中目黒にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり...

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miti4134 口コミ189件フォロワー1468人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/05訪問6回目

拘りのお出汁の滋味深い旨味が佇むお椀に陶酔

◆2022.5.8（日）夕餉

◆ご予約前回訪問時にお店にて

◆お料理お任せ¥27,500
お酒消費税含むお会計¥35,420

①前菜

○枝豆の擂り流し
宮古島の新物の...

4

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island2020 口コミ390件フォロワー1075人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.6

2022/05訪問1回目

沁み渡るお出汁！　凛然としながらも和やかな空間

火入れと出汁に拘る炎水さんに初めて伺いました。
白木のカウンターの店内は静寂さと澄み切った空気が広がる心洗われる空間ですね。先ずは生ビールを頼みお料理を待ちます。

　煮蛸と唐墨団子
　枝豆の...

4

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工藤明生本物口コミ623件フォロワー2377人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.8
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.4
酒・ドリンク4.2

2022/05訪問1回目

龍吟出身、一年目でミシュランの伊藤龍亮大将の真髄

日本料理炎水
2人〜
食べログ3.77

ミシュラン三つ星の龍吟で9年間、修行された伊藤大将が満を期して2020年12月中目黒にオープンされた日本料理の名店です。

伊藤大将の真髄は、...

2

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Lady hana 口コミ4350件フォロワー1584人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2022/04訪問1回目

炭火と出汁にこだわる。

中目黒方面に槍が先を下る途中を左に曲がった通りにあります。
三つ星の『龍吟』で副料理長を務めていたシェフのお店。
今年のミシュランで一つ星を獲得してます。
店内はカウンター席と個室があり温かみの...

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くまくまごう口コミ233件フォロワー115人

4.7

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.7
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2022/04訪問3回目

今回も、素晴らしかった。大好きなお店です。

　今回も、素晴らしいおだしでした。手を加えすぎずに素材を生かしつつ、さりげなく食感や香りでワンポイント・アクセントをつけるセンスも見事です。大好きなお店です。

《おまかせコース》
蛤だし蒸鮑...

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ginzatetsu 口コミ2034件フォロワー1055人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.8

2022/04訪問1回目

旨味の炎（ほむら）立つ。炭火と出汁。炎水、

龍吟出身の伊藤龍亮店主が手掛ける。
伊藤氏は札幌生まれで調理師専門学校卒業後、日本料理　龍吟に弟子入りして、接客、煮方、二番手をつとめた経歴。2020年12月に中目黒に「炎水」を開店。店名の由来は炭...

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吉田クリオネ口コミ683件フォロワー805人

3.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2022/03訪問2回目

弥生

備忘録

この日に印象に残ったのは以下の5品。

アイナメ御椀 ○
淡路鯛御造り △
アラ汁白味噌仕立て ○
鮑若竹炊合せ ...

0

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くまくまごう口コミ233件フォロワー115人

4.7

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.7
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2022/02訪問2回目

２訪目。本気で好きになりました。

１回目でファンになったと書きましたが、２回目で、もう、まじ惚れです。今、いちばん好きな日本料理店と言って良いです。

お店の売りのだしと炭火焼は、もはや流石としか言いようがないほど極まっています。...

0

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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2118件フォロワー7687人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/01訪問1回目

ミシュラン☆☆☆龍吟の味はしっかりと継承❗出汁の旨さが抜けている✨✨これぞ日本が誇る一流の日本料理です(*´ｪ｀*)

ミシュラン☆獲得日本料理店

2022/1
「出汁が素晴らしいな」byあきとん（・・）

日本料理『炎水』✨✨
ミシュラン☆☆☆「龍吟」出身の伊藤龍亮大将のお店。今年早速ミシュラン☆獲得...

3

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吉田クリオネ口コミ683件フォロワー805人

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/01訪問1回目

再訪予定

備忘録

龍吟出身の大将が奥様とご夫婦で営む隠れ家的なお店。
雰囲気も良く、当日再訪を決めました。
次回の訪問時に、どれくらい進化しているか楽しみにしてます。

ご馳走様でした。
評価は...

2

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pateknautilus40Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1805件フォロワー4610人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2022/01訪問1回目

センスある料理の数々に舌づつみ。。。

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

0

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romai343Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5368件フォロワー7658人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/01訪問1回目

中目黒　「炎水」 : 趣味の為に生きて行く。

「龍吟」ご出身の伊藤氏が2020年12月にオープンしたお店。
「ミシュランガイド東京2022」で１ツ星を獲得されています。

ほぼ同時期にオープンした、同じく「龍吟」ご出身の坂本氏の「伯雲」は、...

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えぐちれん口コミ491件フォロワー275人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

記憶に残る美しい日本料理

お出汁をベースにした透き通った美しい味が新鮮で記憶に残りました。

1.蕪だけのお出汁
脳がやられる官能的でかつ優しい甘み。寒いこの時期にこの温かさと甘みは染みる。

2.カラスミ
ねっ...

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ジョン照井口コミ652件フォロワー123人

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

ジョン照井の食べ歩き録【炎水】

出汁が決め手ってよく耳にも目にもするけれど、本当にそうなんだなぁと感じることの出来る中目黒の和食屋さん、炎水。和食の調味料ミニマムな所が好き。でも、フグの唐揚げもかなり好みだった。
目の前で鰹節を削...

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ドラノログ口コミ4249件フォロワー1521人

3.9

￥30,000～￥39,9991人

料理・味3.9
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2021/11訪問1回目

三つ星『龍吟』で煮方の二番手を務めた大将が、中目黒の住宅街に店を構える日本料理店…一滴入魂のだしと炭火の香りに酔いしれる気鋭の日本料理…

当店の店名「炎水」の意は、炎は”炭火”…水は”出汁”を表しております…私が日本料理をつくる上での原点であり、 生産者の方々と、日本料理人が繋ぎ、継承してきた賜物であります…その素晴らしい技術を生涯もっ...

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ケンケン33398 口コミ23件フォロワー6人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2021/11訪問1回目

ミシュラン3つ星の龍吟さん元副料理長伊藤氏の日本料理店です。
目の前で削る削り立ての鰹節から取る
最高の1番出しをふんだんに使ったお料理は完璧です。
まだオープンして1年もみたないですが、今後予...

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miti4134 口コミ189件フォロワー1468人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2021/10訪問5回目

香りのグラデーションを楽しませてくれる伊藤料理

◆ 2021.10.17（日）夕餉

◆ご予約前回訪問時にお店にて

◆お料理お任せ¥27,500
お酒消費税含むお会計¥35,596

◆拘りという事

最初に
香りへの拘り...

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	炎水
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5872-4577
予約可否	予約可ネット予約は下記公式ホームページ内の「OMAKASE」よりお願い致します。
住所	東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	○電車でのお越しのお客様　東京メトロ日比谷線中目黒駅徒歩5分　目黒学院を目指して下さい。　向かいの建物1階です。 ○タクシー・車でお越しのお客様　運転手の方に「中目黒1丁目の目黒学院前」にとお伝えください。中目黒駅から315m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 19:40 L.O. 21:40 日定休日 ■ 定休日月に一度以上連休有
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1011001156143 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%頂戴いたします。

席・設備

席数	14席（カウンター8席　個室6席）
個室	有（2人可、4人可、6人可）扉付きの完全個室になります。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙全席、店内全て禁煙。店舗玄関、テナント敷地内、店舗正面にある目黒学院敷地内、周辺マンション道路での喫煙も固くお断りしてます。ご理解上でのご予約をお願いいたします。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	大人と同じコースが召し上がれる方のみ（予約前にお電話よりご相談ください）
ドレスコード	常識の範囲でのスマートカジュアルをお願いしております。
ホームページ	https://nihonryori-ensui.com/
オープン日	2020年12月15日
電話番号	03-5860-7530
備考	当店ではおまかせコースをご用意しているため、ご予約時に食材のアレルギー、お召し上がりになれない食材等をお伺いしております。お申し出なくご来店されてからのご要望ですと、お受けできない場合や追加料金をいただく場合がございます。お連れ様にもご確認ください。 ”出汁の香り”、”食材の香り”はとても繊細です。当店では風味を大事にしております。香水をつけてのご来店はご遠慮ください。店主の判断で入店をお断りさせていただく場合がございます。ご理解、ご協力をお願いいたします。
初投稿者	ろでーぬ（1001）

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