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「墨烏賊」を含む口コミ
1~7 件を表示 / 全 7 件
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...値段が値段ですから、ネタじたいは最高ではありませんが、シャリと握る技術で素晴らしい鮨へと変わるのです。
「真鯛の昆布〆」
「こはだ」
「墨烏賊」
「〆鯖」
「縞鯵」
「鯵」
「鮪のズケ」
「穴子 (塩)」
「穴子 (タレ)」
「蒸し鮑」
「梅玉巻き」
わぁ~...
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...
【石垣貝】エゾイシカゲガイ。細やかな繊維質に甘みが滲み、磯の香りを残す。
【鯖】これも緩い〆で、レアな食感。鯖の香りが強く立つ。
【墨烏賊】特有のパツッとした食感よりも、ゴワッとした食感。この質感であれば隠し包丁を入れた方が良い。
【赤貝】薄味...
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住宅街にあるお寿司屋、高評価ですが・・・ 鮨たなか@西荻窪|246 Gourmet Street
...なかなか。
だけど残念なのはシャリ。お酢と甘みが強くてアンバランス!
続いて新子
あとは
秋刀魚、ホタテ、〆鯖、墨烏賊、才巻海老、鯵、鮪のづけ、鰯、煮蛤、いくら、中トロ、しゃこ、穴子
15貫食べさせていただきました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...新鮮な鱸目の華やいだ匂い)、本鮪(酸味が美味しく乗った赤身)、小鰭(厚みも有って良い歯応え、上品な香)、本海松貝(シャッキリ)、墨烏賊(サックリ)、煮蛤(甘くてプリッと、貝も好物なんです)、平目縁側(コリッシャクッの歯応え、詰で脂の嫌味を感じさせない)、トロ、穴子(塩で)...
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...シャリとのマッチングよし○
・こはだ ⇒ 少々きつめにしめてあるが、寿司政ほどじゃない。チョッと風味が足りないかな?△
・墨烏賊 ⇒ うーむ、普通かな?△
・ヅケ鮪 ⇒ チョイヅケ感がよいが、ギッチリヅケが食べたかったな・・○
・車海老 ⇒ 茹で加減よし...
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店名 |
鮨たなか(すしたなか)
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3335-3777 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線・総武線「西荻窪」駅 徒歩10分ほど 西荻窪駅から611m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
14席 (カウンター10+テーブル1(4人席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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定休日
[火]
17:00 - 21:00
[水]
17:00 - 21:00
[木]
17:00 - 21:00
[金]
17:00 - 21:00
[土]
17:00 - 21:00
[日]
17:00 - 21:00
アクセス方法を教えてください
JR中央線・総武線「西荻窪」駅 徒歩10分ほど
このお店の口コミを教えてください
12年ぶりの味。
以前、西荻窪の寿司屋「鮨たなか」に行ったのは2012年冬。当時は演芸を、今は実業家をされている方に連れてっていただいた。ワシもまだ寿司修行前だったので、その美味さにいたく感激しつつ、1万円ちょっとの値段に慄いていた頃だった。
それから幾星霜。再訪したいと何年も思っていたが、タイミングがなく伸ばしていたものをやっと訪問。
外からは、店名もなく小洒落た打ちっぱなしの...
...
【つまみ】
◎あら
○蛍烏賊
☆鰹たたき
○帆立
◎平貝
◎煮鮑
◎たけのこ
【にぎり】
◎鯵
○小肌
☆赤貝
○墨烏賊
○秋刀魚
◎赤身
○才巻海老
◎鰯
○連子鯛
◎中トロ
○蛤煮貝
○玉子
◎煮穴子(塩)
◎煮穴子(タレ)
◎トロ沢巻
...