食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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...️鰆燻製
️ワカメ
白イカ
春子鯛
鯵
中トロ 塩釜産
中トロ 大間産
小肌 天草産
いくら
馬糞雲丹 浜中産
️しじみ味噌汁
穴子
️玉子焼き
********************
最後まで口コミをご覧くださり
本当にありがとうございました...
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...
・鰹
・ワカメ
【握り】
・白いか
・春子鯛
・血あいぎし
・背トロ
・小肌
・牡丹海老
・イクラ
・味噌汁
・穴子
・玉子焼き...
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...』
『若芽』
【白烏賊】
【春子鯛】
【鯵】
【中トロ 背】噴火湾
【大トロ 腹】塩釜
【小肌】
【牡丹海老】
【紫雲丹】
【穴子】
『お椀』
『玉』...
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駅から離れた場所で営業をしている寿司の店、お値段安めで美味しい寿司だと思います
...
ここから握り
・白いか
・春子鯛
・金目鯛
・赤身
・中トロ
・こはだ
・ばふんうに
・穴子
・たまご焼き
合間に蜆の味噌汁が入ってコース完了。中では最初に出てきた白いかと穴子、最後に出てきたフワフワの玉子が美味しく特徴があるのでないかと...
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...
こはだ
ボタン海老 美味しすぎるぅ！
しじみ汁
馬糞ウニ 当然のようにクセは皆無。
穴子 ふわふわホロホロ 甘だれが美味しい！
卵 山芋いり スフレケーキみたい！
基本的に奇をてらってない正統派のネタを最大限活かしたお料理です...
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...酢橘
◇松和細魚◯
◇赤身○
◇大トロと中トロの中間○
◇小鰭
◇ボタン海老
◆新正 Type-S
◇北方四島の馬糞
◇穴子ツメ
◇玉子
追加◇干瓢巻
・シジミの味噌汁
この日は、自分の他２名だけでずーっと大将独り占め状態でした...
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...
○数の子味噌漬け
○白子ポン酢
○鰹
○鰆
●白イカ
●春子鯛
●鯵
●塩釜中トロ
●中トロ
●小肌
●いくら
●雲丹
●穴子
●玉
つまみの白子がでてきた瞬間に日本酒いってしまった、、、
無洗白子がぷりぷりトロトロで美味しすぎました！
握りでは、春子鯛、鯵...
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...
○マグロの大トロ
○小肌
○牡丹海老
○いくら
○しじみのお味噌汁
○浜中湖の雲丹
○穴子
○玉
ドリンク
○日本酒:新政No.6 R-type
¥1800
○日本酒:風の森 ALPHA TYPE...
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...ゴダイ握り
♦️鯵握り
♦️赤身漬け握り
♦️中トロ握り
♦️小肌握り
♦️イクラ軍艦巻き
♦️馬糞雲丹軍艦巻き
♦️蜆の味噌汁
♦️穴子握り
♦️玉子焼き
追加
♦️鮪細巻き
♦️寛平巻き
安心安定の王道のお鮨ですね。
厳選素材、丁寧な仕込、確かな技術...
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...強い酢飯とのバランスも抜群です。
9.穴子・・・柔らかくトロトロ〜酸味が程よく香る酢飯一粒一粒に煮詰めの甘みもろとも溶け込みます。
10.玉子焼き・・・超スフレ感覚！甲殻類の香り抜群です...
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...オ
・サワラ
・ワカメ
握り
・スミイカ
・春子
・〆鯖
・トロ 勝浦
・トロ
・コハダ
・ボタンエビ
・味噌汁
・雲丹
・穴子
・王
・追加かんぴょう
シャリは米酢と赤酢の二種類で固めのぱらっとした炊きあがりで大きめの粒でとがりきったシャリではないですが美味しいシャ...
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...キロ)
◆トロ(延縄 気仙沼 130キロ)
◆コハダ(投網 天草)
◆いくら(岩手)
◆バフンウニ(浜中)
◆穴子
◆玉子
つまみは焼いたり揚げたりしないのが大将の拘り！
厳選した魚本来の旨味を活かした数々のつまみ...
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すしログ：魚を知り、ストイックに鮨を突き詰める凄腕職人の鮨店！吉祥寺さき田
...
仕込みが凄く、なんと大型の蛤を提供前に削っていて、漬け込みの時間は2週間。
敢えて穴ツメ(現在一般的になっている煮ツメは穴子の煮汁と骨で出汁を取って煮詰めたものである)もハマツメ(昔は蛤には蛤出汁の煮ツメを使用していた)も使用されない選択をされている。
椀
穴子
とろっとろで柔らかくも穴子の繊維質を楽しませる煮加減で、これは嬉しい。
甘みも程良い。
玉子
きめ細かいカステラ玉子で美味...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...大将の長くキレイな人差し指と中指が一役買っているようです。
コハダやマグロ２カンの中盤から、穴子〜玉子〜干瓢も、お値打ちな合格点でありました(^^)
全２０品〜うち、握り９カン。
昼には程良いバランスによるコースの構成でした...
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...鉄分をしっかり感じます
穴子→ふわふわを越えてます笑
ご主人はほんとにいろいろとお話ししてくださり
心地の良いおもてなしとお鮨を頂けました...
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...の燻製
〇スミイカ
〇かすご
〇〆鯖
〇大間の赤身
〇京都舞鶴の定置網の中トロ
〇大間の中トロ
〇浜名の雲丹
〇鹿島の煮ハマグリ
〇穴子
〇玉子
の１６品でした。
『牡丹海老』の片面は炙っており、生部分の甘くてねっとりした感じと炙った香ばしい感じを１つで２度楽しめました...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
さき田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0422-71-3133 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 井の頭公園駅から1,396m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （掘りごたつ式のお座敷カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可、高校生以上 |
| オープン日 |
2017年11月25日 |
| 備考 |
狐久保交差点側。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...春子○
〆鯖○
血合いぎし○
大とろ○
小鰭
牡丹海老 ( 〃▽〃)
馬糞海胆
穴子○
玉○
蜆味噌汁
卵アイス○
--------------------------...は大きくなくとも良い味わい☆
小鰭
牡丹海老
馬糞海胆 |ω・`）チラ
穴子
玉
蜆味噌汁 ♪̊̈♪̆̈
卵アイス
しっかりと堪能♡
次回も愉しみで...