Name: 大ハマ研究所
Address: 上十条1-19-7, 北区, 東京都, 1140034, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ～￥999
Rating: 3.51

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「スープ」を含む口コミ

41～55 件を表示／全 55 件

デカチリ口コミ897件フォロワー223人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.8
酒・ドリンク-

2017/03訪問1回目

旨じょっぱい鶏塩スープと自家製麺の相性良し！

...
見た感じはキャベツ多めの二郎系、鶏肉のローストが特徴的。
スープをいただいてみると鶏清湯の塩スープ、塩気がたっており旨じょっぱい、二郎系を想像していたがこれはどちらかと言うとタンメン系、シャキシャキ野菜とのバランスも良く戸惑いはあったがこれはこれで全然アリ！
・
・
自家製のやや平たい中太麺はとてもツルッとした麺肌、細めのうどんのような食感もありとても面白い。
麺量は150、中盛りにすると225gになるらしい。
前出のスープも含めやはりイメージはタンメン系、けっして物足りないとかではなくスープと麺のチョイスも良い。
ローストされた鶏肉はかなりの厚み...

1

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ブヨン口コミ1637件フォロワー1284人

3.4

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/02訪問1回目

鶏ベースの二郎系ラーメン

...を購入
コールはニンニク・魚粉で

さて着丼です
モヤシ・キャベツの野菜とこんがり焼いた
チキンステーキが豪快に盛り付けられています

スープは塩ベースで鶏だしの淡麗系
二郎系を想像していると肩透かしをくらいます
どちらかっていうとタンメンみたいな感じです
麺は中太の平打ちでちょいツル...

9

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ffukuro 口コミ18件フォロワー9人

3.8

～￥9991人

料理・味3.5
サービス4.0
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク-

2017/01訪問1回目

二郎系にあって二郎系にあらず

...店名、メニュー名、ラーメンの見た目、トッピングと全てが二郎インスパイアに見えるが全く違う！
スープはにんにく塩タレ鶏出汁淡麗スープ。豚は背脂をゴシゴシやるだけで、スープ自体には使っていないらしく、ニンニクのパンチ力は感じたが、澄んだサッパリした清湯スープ。塩分、脂分はかなり控え目...
二郎系かと想像して行ったが、いい意味で裏切られた。ボリュームはあるが、スープと麺が違うのでやはり全然違う。
インスパイア系が溢れている中で異彩を放つ感じだった...

4

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arattchi 口コミ1622件フォロワー1675人

3.8

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

ジャンクな見た目と裏腹に味わいは鶏塩清湯‼️

...もやしに塩ダレがかけられ
青ネギがパラパラと

こってりスープと思いきや
淡麗で透明な鶏塩清湯スープ！(◎_◎;)
スッキリ旨塩で美味しいです
麺は自家製麺
ふつうサイズで15...

2

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n^o^z 口コミ170件フォロワー216人

3.4

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.4
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

二郎インスパイア？112

...
無料トッピングの魚粉は香りづけ程度で、ヤサイはモヤシとキャベツオンリー。
卓上ダレは置いてないのでスープに浸して食べ進めた。

スープはあっさり系の澄んだ塩味で、鳥と野菜の出汁が前面に感じられた。
平打ちストレートの自家製麺はコシがなくヌメっとしているが、このスープとの相性はいい。
けして太いわけではないのだけれど、スープ拾いが良く存在感のある麺だった。
もしかすると麺そのものに味がついてるのかもしれない...

6

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MONTERO 口コミ25件フォロワー7人

3.9

～￥9991人

料理・味4.2
サービス4.6
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

意外でした！

...二郎系に見えるが、スープは透き通った塩味で、豚の代わりにチキンソテーが乗っかってるというラーメン。
とっても見た目とは裏腹に優しいお味でございます...

0

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ookui 口コミ93件フォロワー14人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク3.5

2016/08訪問1回目

鶏八朗。

...

そしてこの透明な鶏ガラスープ。

麺は、平打ち麺。

こってりかと思いきや、
アッサリアッサリ。
でもインパクトありの極上スープ。

完成度高かったです。

またこの十条に美味しいラーメン屋が
仲間入りしてきたので嬉しい限りです。

ごちそうさまでした...

0

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とよ吉。口コミ40件フォロワー1人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.4
雰囲気3.5
CP3.6
酒・ドリンク3.5

2016/06訪問1回目

カリッと香ばしい鶏のローストは食べる価値あり!

...
スープを飲んでみると、エッジの効いたしっかりめの塩味で、
塩ラーメンのスープとしては好きな部類。

麺は自家製の多加水・平打ち・中太麺。
こちらは普段二郎を食べ慣れているので太さとコシが少し物足りないかも。
野菜はキャベツ多めで好印象。

このお店の最大の特徴は鶏のローストではないでしょうか。
外が「カリッと香ばしく」中は適度に柔らかくパサついてないのに
油ぎってもいません。かなり美味しく出来ています。
お店の名前に鶏を冠しているので、
店主さん自慢の一品ということなのでしょう。

スープ、麺、具材...
具材の野菜と鶏ローストが「ガッツリ系」なのに対してスープの
...

1

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トトロンのほぼラーメン日記口コミ2386件フォロワー512人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

とり朗(全トッピング)　新感覚タンメンのような美味しさ。

...

二郎インスパイアかと思いきや、全くの別モノかと。
これは新感覚タンメンのような美味しさ。
キレのある鶏清湯は美しい透明スープ。
シャキシャキたっぷり野菜を受け止めるちょうど良い塩分。
ニンニクも合います。
揚げたような...

1

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グルマンじゅん口コミ4368件フォロワー5370人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

十条駅南側に出来た二郎インスパイアーされた、トッピングシステムに、鶏清湯スープの新店。

...

見た目ですが、背脂が上からかかってますが端麗スープと呼ばれて
いるだけあって綺麗に澄んだスープです♪二郎インスパイヤー
ではなくて、かなりのオリジナリティがあるスープだと思います...

スーブは「にんにく塩タレ鶏出汁端麗スープ」で、豚は背油に
しか使ってないそうです...純粋に端麗なスープを楽しもうと考えて
います・・それと皮をパリパリに焼いたポワレの手法で調...

2

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somenman0125 口コミ1096件フォロワー241人

4.3

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.3
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

自家製麺　鶏八朗＠十条

...
全体的に非常に丁寧な作業ぶりが好印象ですよ♪

スープは塩味がビシっときまってるクリアなもので、タンメン的な感じなのね。トッピングの魚粉やニンニクの風味が混ざってくるとパンチがさらに増してきて、これは非常に美味しいですね。岐阜のタンメンっぽい感じかしら？なんて思いつつ（未食だけど）、これに辛味とかもプラスできたらさらに好みかなーなんて。
まーでもこのままで十分すぎるほどの美味さですね！

麺は自家製の平打ち麺で、しなやかさがあって美味しいですね。
スープともよく合っていて、いい感じだね。
100gだとペロリですね...

1

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://blog.livedoor.jp/somenman/archives/50942020.html

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デイルス・マイビスTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5529件フォロワー4909人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

キレのある鶏塩スープに自家製麺

...

ただし「とり朗」は「ニンニク塩ダレ鶏だし淡麗スープ」とのこと。
「とり朗ふつう150g」700円を注文しました。
学生さんは300gまで麺増し無料だそうです。

外観はガツン系ですが、店内は落ち着いた感じ。
セルフのおしぼりや紙エプロンがあり、BGMはボサノヴァです。

無料トッピングは野菜増し、魚粉、ニンニク、あぶら、濃いめ。
調理中にスタッフから聞かれますので、全増しでニンニクは少なめにして貰いました。

丼は小さいものの、野菜は山盛り。
生すぎずちょうど良い茹で加減で、キャベツ多め。

そしてスープは「淡麗」の言葉通り透明度の高いもの...

4

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wotawota 口コミ262件フォロワー1334人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

十条の新店は鶏清湯スープ＋二郎風トッピングで化学反応、唯一無二の絶品ジャンク鶏そば！

...
差し出された丼は思ったより小ぶりで野菜もそれほど多くない。これは「野菜増し」は必須か？
鶏スープなのになぜか「あぶら」は豚の背脂。あっさり鶏そばなのに二郎系風というこのなんとも言えない複合技。
さて、どんなお味かは以下で。
■出汁
　天地返しして見えるスープはなんとも美しい鶏清湯スープでスープそのものは油っこくも無くかなりあっさりした塩スープだ。やや塩分強めだがこの塩分がむしろ野菜の甘さを引き出してくれて野菜にからめると実にうまい...これは別のフライパンで焼いているようだ。味はシンプルな塩（コショー？）味だが、スープとうまくマッチしていいアクセントトッピングになっている。追加で1枚8...

3

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pmd1966 口コミ1713件フォロワー314人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2.5

～￥9991人

料理・味2.3
サービス2.5
雰囲気2.0
CP2.8
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

スープがねぇ～しょっぱ過ぎ

...6.03.18 12:10初訪。
15日14:20 17日 14:05とスープ切れ、麺切れで振られての３回目でやっとありつけました。
頼んだのは150㌘とり朗野菜増し魚分
奥に製麺機があり、多加水ピロピロ平縮れ麺は自家製（だったら麺切らすなよ！昼は15時までだろ❗。)
追加１個80円の鶏ローストは香ばしくて激旨。３個くらい追加しても240円なら安いね。
野菜は増し増しは不可。
ぶっちゃけモヤシの多いタンメン
しかも、スープしょっぱ過ぎ❗飲めねぇよ...

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オルカール口コミ578件フォロワー2596人

3.5

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2018/05訪問1回目

期待以上に美味しい鶏版あっさり二郎

...つ載っておりこれがなかなかおいしい。

作り方次第でラーメンに合う唐揚げと言うのはできるんですね

麺は二郎からすると細麺ですが、スープと絡む非常においしい麺です。

スープは鶏で出汁をとったとてもすっきりとしたスープです。

何故かこのラーメンと非常に合うのです。

一応見た目は二郎系なんですが...

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://orcarl.com/torihachirou/

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	大ハマ研究所（【旧店名】大浜）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都北区上十条1-19-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	埼京線十条駅南口から徒歩一分十条駅から129m
営業時間	月・火・土 11:30 - 14:30 水・金 11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 木・日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/torihachiro
オープン日	2016年3月14日
備考	※平日「とり朗」のみの販売です。 ※時々土曜日１品増やして提供との事。
初投稿者	デイルス・マイビス（4909）
最近の編集者	iwaiw703（8） ... 店舗情報（'24/05/02 13:35） kase0324（1014） ... 店舗情報（'23/02/15 14:31）編集履歴を詳しく見る