評論列表 : Takumi

匠のとらふぐは、本当に美味しい

てっさは、厚めの切り付け

香りがよく、しっかりとした食感がある

匠は、質の高いとらふぐという「安心感」と
美味しいという「幸福感」を提供してくれるの...

「美味しいフグ料理を作れば必ず流行るのか」

単純だが、秋田では難しい問題だ

営業力、宣伝力、地域の需要傾向、
立地などいくつも考慮すべきポイントがある

しかしながら
「圧倒的に旨...

秋田の「匠」とは、どんな料理屋なのか

希少で高級な食材を使っている

秋田で接待ならば最高峰の店

とにかく値が張る

冬季のみ提供される「とらふぐ」が絶品・・など

答えはいろ...

２０２１年２月下旬　再訪。

写真を８枚追加しました・・。


トラフグの、それも白子が一番大きくなる時期という事で一年ぶりに伺いました・・。

毎回思うんですが、匠で出て来る旬のトラフ...

このたび初めて秋田に来て、カード会社に予約を頼み、駅からタクシーで10〜15分くらいの距離にある匠さんを、ご予約させていただきました！

このご時世ということもあり、現在の予約は、1日1組限定とな...

『ふしぎなような話であるが、最高の美食（食材）はまったく味が分らぬ。しかし、そこに無量の魅力が潜んでいる』

『フグの美味さというものは実に断然たるものだ・・これを他に比せんとしても、これに優る何...

秋田県秋田市『日本料理　匠』完全予約制の1日1組限定。秋田沖車海老を頭から尻尾まで丸かじり。美味過ぎ❕青森産黒アワビは人生初の食感に感動。匠さん名物宮崎産ふぐに続きコース中盤で秋田名産秋田...

２０１９年１２月上旬　再訪。

写真を１０枚追加しました・・。


和食ってコースで頼むと、普通軽めの先付とかが出て来て、次に向付の刺身、焼物、揚物、最後にご飯という抑揚ある流れが一般的だと...

2019.12月上旬

この店では、予約の際、客が気兼ねなく
「蟹が食べたい！」、「松茸を食べたい！」など
店主に様々なリクエストをします。

その分、当然値段も張りますが、
客が喜ぶこ...

Instagram (bottan222)

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2019/08

　５～６年ぶりの訪問となりました、前回は雷と大粒の霰(あられ)がお出迎いでしたが、今日は静かなお...

以前より気になっていたお店です。市内から少し離れた場所にありなかなか行く機会がありませんでした。料理はふぐのコースでしたが、地物の食材による料理もたくさんでてきて、とても美味しくいただきました。ふぐ刺...

Ｈ31.1月中旬

飲食の経験値に乏しい人が、
「あの店のあれが旨かった、これが旨かった！」
などと周りの人に話してみたところで、説得力に欠けるのは、
やはり、経験値の少ない人の話を誰も信用...

2018年10月上旬　再訪・・。

写真を10枚追加しました。

先日、飲み仲間である友人夫妻から「いつもアンタに世話になってるから、たまには御馳走してあげるね」とのお誘いを受けました・・。
...

H30.1月下旬

匠のふぐは味も値段も別格、おいそれとは足を踏み入れられぬ場所。

匠には、そんなイメージがあるんじゃないでしょうか？

確かに、秋田ではもっとも価格設定の高い店であり、...

H29.12月上旬

11月に食べた、宮崎県日向灘のふぐの旨さに感動して、
地元の食通の友人にそのふぐの旨さを力説したところ、
「よし、そんな旨いふぐならオレも連れてけ！！」
とゆう流れで再...

２０１７年１２月上旬　再訪・・。

写真を４枚追加しました・・。


８月、１１月、そして今回で今年３回目の匠（=トラフグ）・・。

このシンプルな白身を食べると尚更、食材には確実に「旬...

H29.11月中旬

友人とふぐの話をしていて「匠には行った？」と問われ、
「まだです！」と答えると「匠のふぐは、一度体験してみた方がいい」
とのことだったので、
「じゃあ、今度行く時に誘っ...

２０１７年８月中旬　再訪・・。

写真を１３枚追加しました・・。


匠にはいつも「日向灘のフグ」を食べに行くのが目的なので、旬である冬の訪問が多いのですが

今回はどうしても行ってみた...

２０１６年３月上旬　食通の友人達６名と一年ぶりの再訪・・。

写真を３枚追加しました・・。


『ふぐの美味さというものは実に断然たるものだ・・・これを他に比せんとしても、

　これに優...