評論列表 : F

アラのイチゴ巻き

マトウタイのフリット

ノドグロ、ブンタン、グレープフルーツ

葉ニンニクとスミイカ

サクラマスのほうれん草巻き

ホワイトアスパラにウニ、バターソース

...

◾️特徴
・「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン
・食材の組み合わせが唯一無二で、フルーツが違和感なく皿の中に溶け込む料理
・秋田の最高な食材の味を最大限に引き...

住所、電話非公開の完全紹介制。
常連さんと一緒に秋田駅からタクシーやね。
行ってみたい店の一つなんで超テンションアップ。

カウンター席のみのワンオペ。
地産地消の拘り食材を使った独創性溢れ...

◾️特徴
・「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン
・食材の組み合わせが唯一無二で、フルーツが違和感なく皿の中に溶け込む料理
・秋田の最高な食材の味を最大限に引き...

予約 あり
訪問人数 4人
滞在時間 3時間
価格 20000円/人

この日も最高でした。

まつだいの生ハム仕立て ラフランス
とんぶり ボタンエビ ナツメグ
ズワイガニ ウニ ...

カウンターのみ
シェフワンオペでお店を営んでいます。
所作に無駄が全くなく、こちらのリズムも崩れる事なく食事が楽しめます。シェフは口数が少なく調理している際は緊張感が店内に張り詰め独特な空気感にな...

ディナーメニュー
秋田県アラ　梨　フィンガーライム　オリーブオイル
落花生　蟹　雲丹　春巻
炭燒黒鯥　硬い桃　ミント　明姜
蛤浜だし　肝ソース　山菜みつのはな　オレンジオイル
5天熟...

[おまかせコース]

◎秋田沖のアラ 洋梨 キャビアライム
・米代川の鮎のスープ 胡瓜に鮎の内蔵のせ
○のどぐろ 片面焼き 桃 ミント
○ホヤと天然平茸
◎雲丹 アーリーレッド トウモロコ...

47都道府県のうち、未訪問の地が残り7県。
その1つが「秋田県」で、今回遂に足を踏み入れる事に。

キッカケは2023年6月に名古屋での食事会で1度お会いした"東北の女王"からのお誘い。予約困難...

定期的にお伺いさせていただいている秋田「f」
日本で一番好きな料理が出てくるお店です。たまには真面目に口コミを書いてみたいと思います。

fの凄い点は挙げ始めたらキリがないですが、一言でまとめる...

予約 あり
訪問人数 4人
滞在時間 3.5時間
価格 20000円/人

十兵衛トマト ストラッチャテッラチーズ バジリコ

枝豆のフリット 雲丹

のどぐろ セロリ ジャクソンフ...

十兵衛トマト　ストラッチャテッラチーズ　バジルの香りのフォーク
枝豆とウニのデュラム小麦フリット
片面焼き喉黒　桃蓴菜ミョウガ
金針菜牡丹海老と自家製パンチェッタ炒め物　
久六島のサザエ　おか...

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「f」
⁡
秋田のイタリアンで最も評判の高いこちらのお店。fと書いて「エッフェ」と読みます。
⁡
秋田駅から徒歩15分ほどの大通り沿いの
⁡
食べログ2023年イタリアン部門でBRO...

以前から行って見たかったここ。
店内に入った瞬間…なんか怖そうなシェフ…
とても真剣に作業していらっしゃるので
迂闊に話しかけるのも失礼だし(＞人＜;)
でも、コースが一段落してからは
にこ...

予約 あり
訪問人数 3人
滞在時間 3.5時間
価格 20000円/人

4月から値上げされ、コースが16000円になりましたが、それでもまだまだ通いたいお店です。
特に今回は過去1番く...

日本で1番好きなお店です。
高級食材に頼らず秋田の地元食材を使ったコース構成ですが、日本のＴＯＰ高級店より全然美味しいです。
料理人に対して天才という表現を使うなら、現時点で宇佐美シェフを超える人...

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 3時間
価格 15000円/人

少しトラブルがありましたが、今回も最高のお店でした。
メモを取り忘れてしまったので写真だけ。
全体的に今までで1番...

紹介制であったこちらのお店、現在はポケットコンシェルジュにて予約が可能です。（2023年3月時）
前から是非伺ってみたかったお店でしたので、念願の訪問です。
ペアリングはありまへん←これ注意
ペ...

予約困難で美味しくて料金もそれほど高くないので、
常連さんにお誘いいただき喜び勇んで秋田までまいりました。
気難しいシェフだと事前に聞いていましたが、、、
想像以上の塩対応に食事を楽しむ気持ちに...

クエのフリット

ヒロっことミモレット、トンブリ、ヤリイカ

クロムツ、プチベール、文旦

カサゴ、フクタチ(白菜)

山の芋に栗茸のスープ

牛ハツに牡蠣のソース

蕗のとう...