官方消息
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Kawaki
(川喜)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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店家特色
廚師
大森幹夫先生 (Omorimikio) 對螃蟹傾註了異乎尋常的感情
空間
一邊眺望感受季節的中庭，一邊盡享大海恩惠的豐富三國的魅力
料理
烹飪方法是煮一把。最上等的越前螃蟹最上等的吃法“煮螃蟹”
套餐
- 人的數量
- 2～6名
- 人的數量
- 2～6名
評價
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評價 903案件粉丝 586個人精選評價
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2022/12 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kawaki（Kawaki）
|
|---|---|
| 類型 | 螃蟹、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0776-82-1313 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福井県坂井市三国町中央2-2-28 |
| 交通方式 |
京福巴士覺善下車、周遊坂井社區巴士覺善下車、越前鐵道三國神社站下車徒步10分鐘 距离三國神社 772 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 30人左右的房間是1間，4人左右的房間是2間，8人左右的房間是1間。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 備註 |
信用卡只能用VISA,可以的話請用現金。 |
閉じる
廚師大森幹夫先生 (Omorimikio) 對螃蟹傾註了異乎尋常的感情
“川喜”的第4代廚師長。祖祖輩輩擔任北前船船主的同時，出生於經營料理店的家庭。每天的點心都會有松葉蟹等，從小就習慣了越前蟹。只使用擁有中介商的資格，用準確的眼光採購的螃蟹。18年的和20年的等等，根據螃蟹的成熟程度和個性，調整用淡水腌制的時機和煮的程度，無論什麽樣的螃蟹都能以最好的狀態提供，這是因為對螃蟹非常熟悉。
空間一邊眺望感受季節的中庭，一邊盡享大海恩惠的豐富三國的魅力
“川喜”位於新鮮的越前螃蟹和以甜蝦聞名的三國港附近。明治時代的創業當時是以河魚料理為中心，但是從船不僅可以去近海還可以去遠海的時候開始，就變成了專賣越前螃蟹的料理店。讓人感受到長年積累的歷史和傳統的日式空間，準備了4個單間。四季分明、展現出不同風情的“川喜”，一定能讓您充分享受到富含大海恩惠的三國的魅力。
料理烹飪方法是煮一把。最上等的越前螃蟹最上等的吃法“煮螃蟹”
在越前螃蟹中，只有大小和品質都達到標準的頂級螃蟹才會被進贡給皇室，被稱為“皇室贡蟹”。在川喜，可以盡享其中活了15年以上的特大越前。客人來店後開始煮螃蟹，在煮好之前的期間，供應巖海苔和甜蝦等，得益於大海的恩惠豐富的越前三國的食材。在吃螃蟹之前，也準備應該喝的酒等。剛煮好的越前螃蟹，其鮮美的味道令人贊嘆不已。
煮的程度和鹹淡程度是關鍵。對極盡簡單的煮螃蟹無心的吮吸，接觸螃蟹的精髓。
位於三國港附近，不用說大家都知道的越前螃蟹的名店“川喜”。店主親自前往水芹，可以品嘗到以準確的鑒別能力採購的最好的越前。螃蟹的烹飪方法是煮一只。將螃蟹本身的美味最大限度地發揮出來的絕妙的煮法可以毫無保留地品嘗到螃蟹的美味。在三國捕獲的甜蝦和喉黑等，在煮螃蟹之前提供的單品料理，也是利用食材的優點用簡單的烹飪方法制作而成。為了品嘗螃蟹的樂趣，是最好的一家。
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