店家特色
廚師
井上長嗣氏 (井上長嗣氏) ──走日本料理王道的年輕職人
料理
深受九州當地人喜愛的傳統日本料理
其他
豐富的九州珍品食材
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyoudo Ryouri Tsugumi（Kyoudo Ryouri Tsugumi）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
092-401-1819 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区高砂1-6-6 サンクス高砂 1F |
| 交通方式 |
距離藥院站600m步行10分鐘圈內 距离渡邊路 430 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6810177553988 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ ·只有吧臺座位、包場的話，需要另外收取包場費。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2020.6.5 |
| 備註 |
可以通過POCKET CONCIERGE進行24小時在線預約。24-hour online reservation is available on Pocket Concierge.Pocket Concierge官方Instagram https://www.instagram.com/kyoudoryouri_tsugumi?igsh=MXAzM2V4dXY0M3oxMQ%3D%3D&utm_source=qr |
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廚師井上長嗣氏 (井上長嗣氏) ──走日本料理王道的年輕職人
1989年出生於福岡縣久留米市。受哥哥的影響，走上了做日本料理的道路。經過在京都的“本家Tan熊本店”“Yagenbori”7年的修行，我參與了哥哥的獨立店東京內幸町的“味享”的創立。兄弟二人三腳確立了人氣店的地位。2020年，“Satomi”在我一直被認為是一個獨立的地方的福岡開業。
料理深受九州當地人喜愛的傳統日本料理
井上長繼在京都的老字號日本料理料理店和割烹店磨練了自己的技藝，並在其兄弟的事業中繼續實踐自己的技藝，這一點得到了淋漓盡致的展現。菜單僅限於 omakase套餐，總共約 10 道菜。有一天，碗（如圖）是一道海帶菜，海帶裝飾成船形，上面放上粿和松茸。可以享受高湯的細膩味道以及粿和松茸的濃鬱鮮味的一道菜。投入大量的時間和精力是其美味的基礎。
其他豐富的九州珍品食材
井上鐘情的九州獨有的食材不勝枚舉。有明的蛤蜊和對蝦、玄界灘的海鰻魚、喜界島的蠶豆、北九州的紅紫蘇和葛根粉絲以外，肉類也是牛、豬、雞全部都是珍品，一應俱全。
可以品嚐到福岡豐富食材的当地美食
当地美食Tsugumi 的主菜會根據季節而變化。請品嚐九州豐富的食材。 1月至3月：天然虎河豚（當地水域的大型天然虎河豚） 4月至6月：吉比爾和野菜（主要來自絲島、野鴨、鹿、野豬等） 7月至9月：天然鰻魚和軟肉-甲鱼火鍋（玄海）（來自有明海等的天然鰻魚） 10月至12月 滿滿的粿（來自玄海、五島列島等的最好的粿） *期間根據季節而變化。可能存在該商品沒有庫存的情況。
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