評論列表 : Kyoudo Ryouri Tsugumi

#グルメ記録
#嗣味
@tsugumi_fukuoka
３年連続食べログaward BRONZE選出店。
九州の食材にこだわって季節ごとにメイン料理が違うらしい。
22000円のおまか...

◯筍の揚げ出し、ワカメしゃぶしゃぶ
◯馬肉のタルタル、島らっきょ、天然鴨刺身　わらび胡麻酢和え
◯鴨焼き、天然タラの芽天ぷら
◯佐賀のミルン牧場のおやき
◯コウイカ、白アスパラ、うどの酢味噌あ...

福岡出張に来ていてグルメな友達たちが福岡に遊びに来るので事前に予約をして行きました。
予約の19時に4名で訪問。
カウンター席に座り瓶ビールで乾杯。
2杯目からはオススメの赤ワインをボトルとハー...

今夜は、博多の日本料理屋さんで玄界灘の虎河豚を堪能します。

ご主人の井上さんは京都の『本家 たん熊本店』で修行し、その後兄の懐石料理店『味享』の立ち上げを手伝い、それから郷里の福岡で『嗣味』をオ...

平日、夜。
友人とフグ三昧楽しみました。
茶碗蒸しでほっこりして、ふぐ刺しは色んなタレで楽しめてあん肝ソースにはワカメも！！
フグの唐揚げ、こんな大っきいの初めてで食べ応えすんごい！！
鍋、の...

祝日の夜に2名で利用しました。カウンター越しに大将の説明を聞きながらコースが進んでいきます。本日は下関で水揚げされたふぐを使った刺身、鍋、唐揚げ、雑炊と箸休め2品でした。ひれ酒との相性は言わずもがなで...

1月〜3月
天然とらふぐのコース

青ウーロン茶（星野製茶園、福岡）
粕汁
　酒粕（白糸酒造、糸島 ）
　白石蓮根（佐賀）饅頭
天然とらふぐ（南風泊 5kg物）半身
自家製ポン酢（糸...

ずっと気になっていた嗣味さんに初訪問です。
ネット予約しました。
カウンターのみでおまかせのコース料理です。
２月はとらふぐのメニューです。
下関南風泊の天然とらふぐを寝かせず、新鮮なまま
...

福岡の夕食はこちらで。
薬院駅から徒歩5分。閑静な白金という場所に静かに佇みます。
新橋味享の井上さんの弟さんのお店です。
あら？ずいぶんとまたお若い、と思いきや、大将は仕込みをされた後に出張に...

この日は今年の福岡出張最終日！
次の日オープンするお店の現場の最終チェックを終えて、今晩中に大阪に向かわねばなりません。
が、その前に、今年福岡出張頑張った自分へのご褒美に福岡ラストディナーをいた...

福岡メシ①　2023年10月25日(水)20時40分〜、1ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.03
2023 BRONZE
2023 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日の夕飯は...

優しいお出汁と九州の食材を最大限活かした日本料理店で、最後までほっこりするお味が続きました。
大将の人柄もよく、福岡では一番おすすめなお店です。

・特に美味しかった一品
ゴエミヨにも記載あり...

福岡メシ①　2023年9月6日(水)20時40分〜、2ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 4.02
2023 BRONZE
2023 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

昨日の夕飯はこちら...

福岡で以前から行きたかった店。何を食べても優しい味付けながらうま味が広がり、気が付くとお酒も進む。
面白い組み合わせが多かったが、それも「ベストマッチ」と言える仕上がりになっていたのに脱帽。松茸が入...

博多駅からタクシーで10分ほどのところで、渡辺通駅、もしくは薬院駅から徒歩で7分ほどのところに佇んでいます（昨年お邪魔した際の振り返り投稿なのですが、店名が変更されたのですかね？？？）
カウンター8...

福岡市で貴重な日本料理のお店。
優しい味でゆったりと。
八寸の盛り方が飾ってなくて逆にいい。
お造り、お椀もの、焼き物の後に赤茄子が登場したこの流れは意外で面白い。
最後にご飯はしっかり2杯食...

たまたま運良く入れました。
丁寧な仕事をされていたと思います。
〆の小さなウナギの丼がとても美味しかったです。
今はそのウナギの丼のお店をだしているくらい。
あと少しお値段が下がればもっと良い...

以前からずっと食べに行きたいと思っていた店にやっと来ることができました。
料理は高度すぎてよく分からない感じでしたが、とにかく美味しかったとしか言いようがないです。
またやっぱりお酒もかなり進んだ...

福岡メシ①　2023年7月4日(火)20時40分〜、初訪。
食べログ 4.03
2023 BRONZE
2023 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

昨日の夕飯はこちら！初訪。
...

渡辺通なので、博多駅から歩いて30分くらいだった。
カウンターだけのお店。
居心地良いような内装。
京都で修行してから博多で独立されたそうで、味は京都風の親しみやすいものでした。
日本酒も揃っ...