評論列表 : Chisou Sottaku Ito

広島の超軟水を使うことで昆布のお出汁をとことん探求されたお食事を堪能させていただきました
本日は羅臼と礼文でした
牡蠣は能美 山口3kgフグの白子に餡 下関本みるがい 静岡前田エボダイのお椀 熟成...

広島の美味しいを詰め込んだお料理！！
念願の馳走啐啄一十さんにお邪魔してきました！
大将と女将さんがとっても気さくで肩を張らずに美味しいお料理をいただけました。
お水の高度やお出汁にとってもこだ...

さすが広島ナンバーワン

広島の軟水は硬度が低く出汁が出やすい
その特性を活かした料理が抜群の美味しさでした。

お肉は沼本カットのサーロインの四番


○鹿児島阿久根の筍、羅臼昆布出...

冬の味覚を堪能するため訪問。
やはりどの料理も素晴らしいです。

この日も食のショータイムを堪能することができました。

この日いただいたもの


朝掘りの筍と原木椎茸のお椀
フグの...

『馳走啐啄一十』さん定期訪問

既に今年３回目の訪問です♥️❤️
好きすぎてたまらないお店です

鹿児島県阿久根の朝掘りの筍から
味付けせずに蒸しただけ。
北海道の羅臼昆布とカビ付きの２...

"水と出汁が奏でる二刀流の極み"

ようやく行けました。
私が去年行った「和牛ｌａｂＫ」オーナーの父が営む和食の名店であります。

まずエントランスのショーケースに吊るされた昆布から強烈なオ...

広電宇品線中電前電停から8分ほどの「馳走 啐啄一十」さん。広島駅から行くには八丁堀電停から歩いた方が時間的には早いかもしれません。

高級感あふれる扉を開けてお店に入ると、左手には昆布が祀られてい...

『馳走啐啄一十』さん定期訪問❤
食べログアワード2024silver受賞おめでとうございます✨✨

今月２回目の訪問となります✌

筍と湯葉の煮浸しから✨
鹿児島県阿久根の筍。
筍も甘い...

広島で食べログトップ、ミシュランの星も獲得している名店ですが、食べログで予約も取れて、なおかつ平日晩でタイミングも良かったので一週間ほど前に予約出来ました。東京や大阪では考えられないですね。
広島の...

2年目の再訪。このレベルのお店なのに、2ヶ月程前から食べログで予約できる点が素晴らしい。
大将も相変わらずお元気だったし、最高の腕前でした。女将様も優しく、色々な日本酒を注いでくださった。以前いた息...

ネット予約で訪問。２２，０００円のコースと、オススメのお酒を注文しました。
先ずは蒸しタケノコと揚げ湯葉のお椀、湯葉にしみた出汁が旨い。
利き酒師、木村さんのお酒のチョイスも良かった。途中の煎茶も...

馳走啐啄一十（ちそう そったくいと）. 広島の名店.

出汁の旨さに感服します！そして大将平野氏はじめとしたスタッフのパフォーマンスの素晴らしい. 最高でした!

品書:
1.お雑煮
...

出汁が好きな私としては出汁の有名なお店とのことで楽しみにしていました。
解説もわかりやすいながらもくどく無く、料理をより楽しませてくださるものでした。
カツオの赤身のみを使った節から取ったとの一番...

『馳走啐啄一十』さんで、
１月２日～１月６日限定の「御年始の極み出汁コース（極上お雑煮付き）」を友人と堪能

なんと❗
新作のお出汁の披露会で鰹節も鮪節も変えたとの事❗

鹿児島県阿久根の...

広島市中区富士見町にある、The Tabelog Award 2023 silver受賞店、日本料理WEST百名店2023選出店です。
私が美味しい食べ物の世界にドハマりした原点となるお店です！
...

『馳走啐啄一十』さん♫

新年明けましておめでとう御座います。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
皆様にとって素晴らしい幸福と口福な一年になりますように心よりお祈り申し上げます。...

馳走啐啄一十さんにお正月スペシャル(@_@)⁈
お雑煮⁈

新年になりました
何ともいえない年明けになるとは思わなかったです
お見舞いとお祈りをいたします


美味しいお出汁を飲み込み...

最高のお店でした！予約取れてよかった、、
筍、ズワイガニと湯葉、ズワイガニの御出汁、ふぐ、カラスミとサワラ、沼本セレクションのお肉、牡蠣のどんぶり、干し柿

34年継ぎ足しポン酢の美味しさ、3年...

２回目の来店でした。
正月特別メニューの際にお伺いさせていただいて
美味しいフグをいただきました。
サービスもよく、飲み物は焼酎の味がよくきいたレモンサワーを注文し続けました。
これが個人的に...

美味しいお出汁が頂けるお店。広島のお水だからなせる料理の世界。女将さんの日本酒の知識やこだわりも凄かった。煎茶道のお手前も圧巻でした。
お店の雰囲気が良く、お隣さんとの会話も弾み、より美味しく、より...