評論列表 : Shimoyami Tenaeizuru

這裡的體驗可以用一個詞來概括：「壓倒性的滿足。」長途跋涉到北海道尋找這個味道是值得的☺️在我最近訪問的融合美食中，「Shimotome Naade體現了最真實的融合」這是值得的☺️在我最近訪問的融合美...

仿佛要瞬間填滿全身的飢餓的毛蟹的雞蛋羹開始，五十嵐主廚的怒濤般的劇場走過。這絕對不是一個壞的意思，隨著時間的推移，時間過得很舒服。我覺得和藹可親不算好。對我來說，這很容易。即便如此，廚師也會突然笑著關...

札幌くいだおれツアー最終日の夜は駅からずっと南に下った中島公園の入り口付近にある霜止出苗さんです。
お店に行く前に少しでもカロリーを消費しようと札幌駅から30分かけて歩いて行きました。
これまでに...

3,921文字★

おまかせコース（36,300円、税サ込）滞在時間：約2時間10分

東京から北海道に来ております。

札幌の鬼才とも賞される、五十嵐光シェフが腕を奮う同店（4.21）。...

有一種自己從最初的驚訝中習慣了這種承諾，以及許多過於講究的物品。這是一個自然的故事，腌制數年，所有廚師的承諾都無法被任何人模仿。我和廚師說得有點多了。

かつてフレンチの看板を掲げていましたが、今ではフレンチとは関連の少ない料理が主流です。2時間かけて14品の料理が提供され、さまざまな食材が使われているため、満腹感を感じるほどで、食べきるのが大変です。...

不管誰說什麽，我覺得綜合來說這裡是札幌最好的店。(到現在為止去了5次，但是預約賬號總是不一樣所以不記得吧)當你走到這裡時，你會被分解湯料，質地和五種味道的想法所震驚，經過檢查和組合。廚師的立場也很有魅...

【霜止出苗 (シモヤミテナエイズル)】
2023年11月に、経営者仲間と食の遠征に行った際に初入店。
常連の方が貸し切りでお店を押さえてくれました。

お店での待ち合わせだったので、しっかりリ...

北海道の食材がたっぷりと味わえるお店です

お店のしつらえやサービスもすてきで
いろいろな意味で土地の豊かを味わえます

料理は素材の味を引き出すものが多く
食べつかれしません

人気...

数年前（フレンチ時代）、友人に勧められていた事を思い出し、こちらに訪問。
看板、表札も無く、女将さんが外で待っていてくださいました。
靴を脱いで上がると、日本料理や鮨屋のような素敵な部屋。
お料...

北海道を代表するイノベーティブの名店と言われているこちら。事前情報から、和食とフレンチのフュージョンのイノベーティブなのかなと思っていた。実際行ってみて、大将がおいしいと思うものをジャンル関係なく提供...

2023年8月再訪問

今年の札幌は大変暑い日が続いており、訪問日も最高気温が35℃でした。
料理とは関係がありませんが、涼を求めて札幌に行きましたので残念(笑)


蕎麦(黒松内産)＋馬...

なれずし系。
世界観がある。
　

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最後まで読んで下さり、ありがとうございました。
是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。
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札幌中島公園『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん
フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…調味料にもこだわり
北海道の食材にこだわり...

優しいお姉さんと朴訥としたシェフのナイスなバランスのサービスでした。
料理もとても美味しく、高級食材を活かした北海道ならではの和食とフレンチの融合でしたね。

特に目の前でライブスタジアムばりに...

今回も幸せな時間をいただきました。

1.アスパラ、キャビア、アスパラアイス

2.キンキ　苺の塩漬け

3.タコ　、コンテ64ヶ月熟成

4.つぶ貝、シャインマスカット4ヶ月酢漬け、...

お店の雰囲気めちゃくちゃ良いです。
接客も柔らかくて丁寧で大変心地良いです。

ただ料理については、
燻製や生魚の匂いや食感
甘い辛い酸っぱいなどの
いろんな味が混じり合う
芸術品のよう...

和を感じる空間ですがシェフはフランス本土で修行されたフレンチシェフ。毎年フランスに行ってワインや食材を調達してるとか。なぜか和食って勘違いされると苦笑されていました 笑笑

素晴らしいシャンパンと...

今天，我們將前往期待已久的霜凍停止幼苗。 五十嵐主廚是北海道的頂級廚師之一，他超越了法國美食的界限，進入了一個壓倒性的世界。 首先，店員會在入口處接您，以良好的氛圍開門，當您穿過坪花園時脫鞋，迎接您的...

北海道の食材を使ったフレンチ風料理

ソースが美味しいかった
特にステーキソース
パインを使ったのが印象的

ただフレンチの見たくない悪しき風習
でもキッチン見えないから平気

でも...