評論列表 : Shimoyami Tenaeizuru

◆出色の一皿に変えて

　練度の高い料理だ。


馬糞雲丹 毛蟹とワインの風味は

雲丹を舌で撫ぜるように潰すにつれて

そのまろやかなコクに陶然とさせられる味わいで、

甘海老...

中島公園近く、巡るめく異能の料理。基本があってのいいセンス、インテリアは素晴らしいのですが照明色温度が高過ぎてイマイチ美味しそうに見えないのがもったいないです。札幌にしてはかなりのお値段なので、道外の...

水曜日の14時からのランチのコースで単身伺いました。
あらかじめ予約を入れてあります。
今日宿泊するパークホテルに車を置き、そこから徒歩で数分です。

今日のランチは私の他に、カップル一組の合...

シェフが丹精込めて準備した魚貝と野菜、フルーツがミックスされた品々が怒涛の如く続き、ランチでも手加減はない。
五十嵐ワールドに引き込まれ、満腹感を忘れてひたすら食らいつく。
圧倒的な印象を受けつつ...

友人の紹介で行ってきました。

これ原価いくらかかってるの！？
五十嵐ワールド全開のカテゴライズ出来ない最高の料理でした！

たらふく飲んで二人で83,000円くらいだったかと思います。
...

長かった北海道の旅も遂に最後の夜を迎えてしまいました。散々美味しいものを食べまくってハードルが上がりまくった私の最後の夜はこちらに。

中島公園の大通りから少し入った所にあるのですが、お店の前に着...

中島公園付近にある料理店
玄関先で奏でる謎の木琴音？が異空間への入場曲
ランチ１８０００円コース（税・サ別）
白老町で汲んだ柔らかい水を使用
本日は山菜がメインキャスト


・日高方面で...

札幌の知る人ぞ知るフランス料理「五十嵐」の五十嵐シェフが約1年の充電期間を経て、すすきのから少し離れた中島公園近くに「霜止出苗（シモヤミテナエイズル）」をオープン。お店に看板は無く、軒先でソムリエール...

今回は札幌にある『霜止出笛』さんに訪問。

以前別の場所にあった五十嵐さんが中島公園近くに霜止出笛に名前を変えあらたにオープン。

フレンチ出身の五十嵐さんですが和食？鮨？といった何にでも適応...

Shimoyamite Naeizuru -Sapporo
楽しみにしていたお店！！！
怒涛のこだわりおつまみの連続で
舌鼓からの飲みが止まらない
酒飲みにはたまらなさすぎるお店でし...

「五十嵐」の五十嵐光シェフが今年オープンさせた純和風北海道料理店(笑
なんて言ったらいいかわからないまさに五十嵐料理。
ジャンルをフレンチとか和食とかイメージしていかないで五十嵐光氏をイメージして...

札幌での最大の目的だった霜止出苗（しもやみてなえいずる）さんにお邪魔しました。

2ヶ月前から予約して念願の訪問。


当日は朝から突然激しめな雪が降る中わざわざ店先でスタッフさんがお出迎え...

今回の札幌行を決めたのも、このお店の予約が取れたから。
14時～がランチ、18時～がディナー。
日によっては21時～ディナー２回転目。ランチに２席、４か月振りの訪問。滑り込みセーフです。 

...

以前から気になっていたお店。
（シモヤミテ　ナエイズルさん　区切ると覚えられますが、漢字だけでは記憶できず）
フレンチシェフとして有名だったそうですが、全く存じ上げず・・・
札幌に帰ると、寿司か...

２度目な感じはしないけど
２度目です。

今回は五十嵐時代から数えても
かなり好みだった

小皿料理っぽいけどｗ

まずひとつひとつ、ちゃんと美味しい。
シンプルでも完成度が高い。
...

#しもやみてなえいづる #元"五十嵐" #食べログTOP500 #料亭のよう #自然派ワイン #ただの刺身は出さない #英語仏語対応可

しもやみてなえいづる。
まるで呪文か、打ち間違えかのよう...

この日は札幌遠征の翌日。
鮨一幸さんでディナーの次の日も
幹事様が取っておいてくれました(*´∀`)♪

こちらは札幌でフレンチを営んでいたご主人が開いた、
札幌の食材の美味さを最大限に引き...

札幌にある霜止出苗 （シモヤミテナエイズル）さんに伺いました。

アクセスは、南北線中島公園駅から歩いて5分程の所にお店があります。
中島公園駅から距離にして205m位です。
スタイリッシュな...

この日は、中島公園の『霜止苗出』さんへ♪
中島公園駅から5分ほどのところにあります。

お馴染み、五十嵐さんのお店です♪ヾ( ◎´∀｀◎)/

～お料理～

玉蜀黍 ♬
鰯の麹漬け ...

※年末年始に加筆・修正します

今回の旅、帰りを札幌経由にしたのはこちらのお店があったから。
以前の「五十嵐」の時から訪問したいと思っていて、
お店の名前は変わってしまいましたが念願の訪問です...