評論列表 : Shimoyami Tenaeizuru

ランチは二組、部屋は和室の趣。
ワインのペアリングをお願いしたが、酒のアテが日本酒にぴったりなので日本酒を挟みながらスタート。
カテゴリに囚われない、手間を掛けた料理のフレーバーは唯一無二。

...

這裡的體驗可以用一個詞來概括：「壓倒性的滿足。」長途跋涉到北海道尋找這個味道是值得的☺️在我最近訪問的融合美食中，「Shimotome Naade體現了最真實的融合」這是值得的☺️在我最近訪問的融合美...

仿佛要瞬間填滿全身的飢餓的毛蟹的雞蛋羹開始，五十嵐主廚的怒濤般的劇場走過。這絕對不是一個壞的意思，隨著時間的推移，時間過得很舒服。我覺得和藹可親不算好。對我來說，這很容易。即便如此，廚師也會突然笑著關...

有一種自己從最初的驚訝中習慣了這種承諾，以及許多過於講究的物品。這是一個自然的故事，腌制數年，所有廚師的承諾都無法被任何人模仿。我和廚師說得有點多了。

北海道を代表するイノベーティブの名店と言われているこちら。事前情報から、和食とフレンチのフュージョンのイノベーティブなのかなと思っていた。実際行ってみて、大将がおいしいと思うものをジャンル関係なく提供...

和を感じる空間ですがシェフはフランス本土で修行されたフレンチシェフ。毎年フランスに行ってワインや食材を調達してるとか。なぜか和食って勘違いされると苦笑されていました 笑笑

素晴らしいシャンパンと...

　道産食材を中心に、シェフ独自の方法で美味しく仕上げる「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」さん。食べログアワード２０２３BRONZE受賞店です。

　料理はどのジャンルにも当てはまらない「イノベー...

この日は夜の予定だけ決まっており昼どこかしらで食べたいなーと北海道検索

気になっていたお店が昼に変わったコースを始めてました。
米のコース！
なんぞ？となりとりあえず予約

当日行ってみ...

札幌の中島公園にあるフレンチ×和の融合。
休日のランチで訪問。

キノコなどの山菜はシェフ・五十嵐氏が朝から片道2時間半かけて採取し、水は山で湧水を汲むというこだわりようだ。

五十嵐氏は天...

札幌にある和風フレンチの有名店へ行って参りました。京都にでもいるかのような和室の素敵なお店でして、ゆったり広々としていて大変居心地が良いです。接客も素晴らしいし料理が始まる前から言うことなしです。
...

札幌駅から南にタクシーで20分程度の住宅街にあるイノベーティブレストラン。
ジャンルにとらわれないシェフの大胆なお料理は他のお店では味わえない。

・ヒラメ　苺の塩漬け

・つぶ貝　シャイン...

札幌中島公園『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん、フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…調味料にもこだわり
北海道の食材にこだわり、...

北海道産の食材を中心に独自のアプローチでどのジャンルにも当てはまらない五十嵐ワールドを堪能出来る 霜止出苗 。

札幌駅からタクシーで10分、最寄駅の中島公園からは徒歩5分の場所にある。

外...

instagram:pamitannn
わざわざ北海道まで日帰りできたが、大将の対応がまず悪かった。強気のイメージで再訪はなし。
少なめでと注文したのに、少なめはできないと言われて、できないわけな...

Instagram : aya.kuishinbo
ご覧いただきありがとうございます！あやぽよです(^^)
みなさまの【いいね】【フォロー】【お店の保存】で応援いただけたら嬉しいです！
イン...

居心地の良い空間で豪華ランチ。
賞状のような領収書も豪華✨

いただいた料理
・唐墨餅、モンドール
・サメガレイ 昆布締め
・ニシン、塩漬けレモン
・ホッキガイ、行者にんにく、生姜
・...

札幌中島公園『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん、フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…調味料にもこだわり
北海道の食材にこだわり、...

この週末は北海道♪

今年から大変懇意にさせて頂いている北海道に縁のあるマイレビ様のアテンドでの北海道食い倒れ？？遠征(^^)更にひょんな事から素晴らしいスペシャルゲストもご一緒になって♫まさにプ...

以前から気にはなっていたけど、つい寿司に目が行ってしまい、訪問してなかったお店。
今回は、中途半端な時間ながらもランチとして、訪問。

美味いし、上手い。
五十嵐さんの世界観を味わいました！
...

・余市のトマト、キャビア、塩漬けレモン
・シャトーディケルに漬けた厚岸の牡蠣、マスカット
・釧路のサンマ
・梨と合わせたつぶ貝
・蕎麦、ナラダケ
・根室のますのすけ、さくらんぼのソース
・...