評論列表 : Sushisho Nomura

今宵は鹿児島遠征

食材では鹿児島は魚、鳥、豚、牛と申し分のない土地なのになかなか感動するお店に出会う事がない鹿児島。
今回も期待をせずハードルを上げない様にしてたのですが
のむらさんは美味い...

「鮨匠 のむら、その名に相応しい極上の寿司体験が待っています。店内に足を踏み入れると、洗練された和の空間が広がり、まさに職人の匠が紡ぐ料理の世界へと誘われます。特にオススメは、のむらシェフの巧みな手さ...

地元でしか取れない魚をあるときは漁師から直接手に入れたり、全国的に魚のない中様々なコネクションから素晴らしく食べた事のないものを中心に食べさせてもらえるお店。酒も焼酎もベストマッチングのペアリングで最...

「鮨匠 のむら」は、日本酒好きには堪らない鮨屋だ

親方は、鹿児島の信頼する漁師の最高の魚と向き合い、
最高の提供の仕方を常に模索している

摘みや握りに合わせる日本酒は、なんと飲み放題
...

圧巻です。
素材の質と大将のこだわり、そして楽しませ続けてもらえるトーク力。

日本酒も次から次に銘酒が登場、圧倒されまくりでした。

シャリはほんの少しだけ酸味が抑えられていた方が私は好み...

久しぶりの来店です。今回は過去一の美味しさでした。いつもはない珍しいネタもあり本当に美味しかったです。相変わらずの日本酒も料理にあってつい飲みすぎてしまいました。いつも本当に美味しい料理ありがとうござ...

鹿児島No. 1の寿司「鮨匠のむら」

「飲んだら乗るな
飲むならのむら」
の標語で全国を圧倒している

鹿児島の地物の仕入れが素晴らしい。ここでしか食べられない逸品たち…

そして頼...

食べログ★4.36
・2023年 bronze
・2022年 bronze

【鮨匠 のむら】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、鹿児島県鹿児島市になります。
外観は、繁華...

鹿児島No.1鮨屋と言われている野村。
きみやにはよく行くのだが、野村は初めて！
期待値高めに来店。
まず、手元のいろいろ調味料があるのが特徴ですね。
自家製の醤油にポン酢
塩、胡麻にこだわ...

今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2023Bronze 受賞店。
食べログ寿司west百名店2022選出店です。
3ヶ月前にお電話で予約しました...

⁡
「鮨匠のむら」
⁡
鹿児島でNo. 1の人気寿司店で、店内はジャズの流れる落ち着いた空間。
⁡
のむら親方と鹿児島漁師との信頼関係からなる直接取引で仕入れてるが故に東京に流れない上質な鮮...

やっぱり楽しいし美味しい。
絶対にここでしか味わえない料理と空間最高。

ツマミも握りもメリハリきいてて
常にワクワクしてられる。
野村さんも相変わらずガンガンキャラ出してきて
それも楽し...

大将の軽快なトークとともに提供される、ツマミと握り、楽しく美味しい劇場でした。
特に、白身魚が旨い。塩・醤油・酢味噌・梅・ポン酢が用意されていて、ポン酢は過去に食べた中で一番でした。地元の方に愛され...

今回は、初春の訪問。
毎回、美味しいお酒とツマミと握りで至高の領域に誘ってくれる野村大将の鮨の世界。

今回もツマミから握りまで全てが素晴らしいの一言で、
相当な品数をいただきました。

...

ここのお店は初めてでしたが、めっちゃ美味しかった！！

ネタの熟成具合といい、ネタによってベストな温度での提供といい、お酒の順番といい、久しぶりの感動でした。

特に感動したのは、二つ。
臭...

[おまかせ]

心太 (西伊豆 天草)
出汁巻・飛魚 (屋久島) 薩摩揚げ)◎
鯛 (朝神経〆 土手っ腹)◎
真蛸 (鹿児島) カボス◎
海藤花 卵 (※珍味)◎
勘八 (天然 1.7k...

予約がずっと取れず久しぶりに訪問できました。

鹿児島東シナ海のノドクロ、脂が軽やかでした。
1、8キロの天然しまあじ
鹿児島の本マグロ、爽やかで旨みがありました。
鹿児島阿久根の紫ウニ、夏...

鹿児島市松原町にある、The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店、寿司 WEST 百名店 2022 選出店です。
貸切会にお誘い頂いての訪問です！いつもありがとうございます！...

2023年3月。
『鮨匠のむら』さんの貸切会のお誘いを受けて鹿児島へ♪
前回訪問したのは2014年だったので9年ぶりの再訪です。

今回も美味しい魚と日本酒を飲む気まんまん。
お昼は控えめに...

2023.03.25(1日目)　鹿児島旅⑧

10ヶ月前にお誘いを受けて、鹿児島「鮨匠 のむら」
さんの貸切会にやってきました〜♪

ホテルから東に700m 10分歩いて19時スタートの
...