评论列表 : Sushisho Nomura

2ヶ月ほど前に予約しました。
地元の食材をふんだんに楽しめました。店主の魚へのこだわりと愛がとても感じられます。
この日は店主の過去一の太刀魚が食べられました
ふっくら、とろける
ウニもかなり...

友人の紹介でお伺いすることが出来た。


たまご、さつま揚げ
タコの柔らか煮
イサキ？かなんかの白子
鹿児島のウニ
いかなご？
茶碗蒸し
お刺身が何個かでてイカ、白身、エビ、さより、...

今夜は、鹿児島の地物魚を扱う超予約困難なお鮨屋さん

鹿児島の繁華街である天文館の近くに古びた居酒屋さんのような店構え。知らなければ酔っ払って暖簾を潜りそう

ご主人の野村さんが1989年にオ...

【2024.03 鹿児島デートのメインイベント♪】
鹿児島行かない？って妻を誘って九州なんて好きなロック歌手？のライブで福岡に来たのと家族旅行で長崎行ったくらいで鹿児島は行ったことも無いという妻と桜...

８席のカウンターは満席です。大将のトークとお寿司のコラボを楽しんでます。
のむらさんと言えば、ナミクダヒゲエビですね。錦江湾の200メートルもの深海からあがってきます。身は柔らかいのにプリプリで、甘...

ちょいちょい親父ギャグをかましてくる楽しい大将と美味しいお魚、美味しいお酒を飲むならのむらです。
ネタの邪魔をしない温度のシャリがネタと口の中でほどけて素晴らしい。
鹿児島でしか捕獲できないという...

私にとって日本一の（＝世界一の）鮨屋さん。半年ぶりに訪問です。
世界中の鮨好きの方々に体験していただきたいお店。鹿児島の魚を最高の状態で楽しませていただけます。
20年以上のおつきあいになりますが...

初めてお邪魔したのが10年くらい前。
その時にのむらさんに聞いたオススメの時期。
いくつかオススメをもらったものの
唯一行けてなかったお雑煮のシーズンに。

席についた瞬間、のむら来たなぁと...

大将のメリハリとダジャレを織り交ぜるトークに圧倒されながらも、今回も美味しく時間を過ごせました。

提供するネタには基本的に天然モノを使用して、鹿児島にこだわりを持ち日本一を豪語されます。

...

【食べログBronze 寿司West百名店 ☆4.38】

■場所　　：鹿児島県鹿児島市 鹿児島市電 天文館通電停から徒歩7分程度
■訪問時間：19:00
■予約　　：2ヶ月前電話で予約
■...

本日訪問したのは、鮨匠のむら。

鮨匠のむらは、鹿児島県鹿児島市天文館にある鮨屋です。

鮨匠のむらは、鹿児島県にとどまらず全国で有名な鮨店となっており、食べログではシルバーも獲得している名店...

2023-10-2722:07:00
ブログ：鮨匠 のむら（天文館通）
テーマ：わかめ/飛魚さつま揚げ/出汁巻き卵/真鯛（背と腹）の刺身/茹で真蛸/勘八の刺身/鯵の刺身/茶碗蒸し/きびなご蒸し焼き...

鹿児島が誇る最高の鮨屋！
大将のこだわりとクセがすごい！
味変もたくさんできて良い！
1番楽しみにしてたすじこ、まじで濃厚すぎて卵かけご飯でした。最後に特製のお醤油もいただけておうちでものむらを...

野村さん凄いでした。
美味しかったです。

店の雰囲気が良くて、みたことないバリエーションそしてのむらさんの材料の説明などカリスマも凄いでした。

寿司も美味しいですが、楽しい雰囲気で落ち着...

鹿児島でしかあり得ない、魚の脂よりも魚の薫りを楽しむ鮨が頂ける｢鮨匠のむら｣さん。

今回は鮨匠のむら応援団の定例会に参加。
※)応援団定例会とかありません。(笑)
応援団長さま、予約下さり...

【2023.08 4回目ののむらさん♪】
地元漁師さんとの太いパイプも持ち、鹿児島湾で獲れる魚にこだわってここでしか味わえない素材にのむら大将の最適なしつらえが加わって飛び切りのつまみやにぎりに、こ...

鹿児島市にある予約困難なお寿司屋さん。
常連さんの予約しか受けてないみたいです。
飲むならのむら！で乾杯する楽しいお店です。
おちょこでいろんな日本酒を出してくれました。

ネタは全て天然の...

今年の夏ののむらさんも最高である。
特に、赤ウニと鮑の握りが個人的に絶品でした。
ご馳走さまでした！

以下この日のメニュー
ところてん
だし巻き卵、飛魚のさつま揚げ
わかめ、くきわかめ...

今宵は鹿児島遠征

食材では鹿児島は魚、鳥、豚、牛と申し分のない土地なのになかなか感動するお店に出会う事がない鹿児島。
今回も期待をせずハードルを上げない様にしてたのですが
のむらさんは美味い...

「鮨匠 のむら、その名に相応しい極上の寿司体験が待っています。店内に足を踏み入れると、洗練された和の空間が広がり、まさに職人の匠が紡ぐ料理の世界へと誘われます。特にオススメは、のむらシェフの巧みな手さ...