評論列表 : Kamakura Kitajima

2023.8.

食材・料理人・客が繋ぐ愛／鎌倉 北じま

処暑

コンブチャ
緑茶を発酵させたもの。暑い夏に一陣の風が吹くような炭酸の爽やかが広がります。

淡雪♡
涼やかな蓮の...

これぞ日本の極みを感じせられた日本食
日本人だから生み出せる感性。

それ以上ない。

店主もとても気さくでスタッフの対応も素晴らしかったです。

都内なら5万円以上する。

最後の...

本日はこちらへ再訪問。
食べログアワード2023にてBRONZE、100名店にも選出された鎌倉市にある和久傳出身の若き店主の営む日本料理店。
18時からの一斉スタート。
とりあえずビール、後は冷...

鎌倉駅から徒歩15.6分、タクシーで6分程度の住宅街に佇む名店。予約困難とのことでやっと行けた。和久傳イズムを地元の鎌倉でいかんなく発揮していて気持ちいい。間違いなく再訪したくなる名店。ありがとうござ...

2021年5月31日オープンの懐石料理店
『鎌倉 北じま』さまへ夏の季節に5回目の訪問⭐️

店主の北嶋靖憲氏は京料理の老舗“室町 和久傳”にて
京料理を一から学び、副料理長にまでなり、
“...

僕の地元である湘南地域でまさか年内満席になるほどの超人気店が生まれると思ってなかったが、鎌倉の「鎌倉北じま」はカウンターに関しては年内満席という超人気ぶり。

相模湾で取れた魚介類を中心に京都の和...

先付け 笹の節句
◇神奈川県佐島 蛸の柔らか煮 白味噌冷製スープ
凌ぎ
◇鰻の筒焼き おこわ蒸し
造里
◇神奈川県長井港 定置網 神経締め 本鮪 110kg 赤身
◇神奈川県長井港 定置網...

9ヶ月振り三回目〜佐島のタコをはじめ相模湾で水揚げされた新鮮な魚介が揃う鎌倉北じまさんへおまかせコースを食べに伺いました(o^^o)

相模湾で獲れる秀逸な魚介をウリに
お造りや焼き、お椀、蒸し...

人柄のいい爽やかな大将が織りなす繊細和食。
店内が洗練されていてとっても素敵な空間。お庭も見えて紫陽花たくさん。
また行きたいと思える場所なのでかなりおすすめ。
大将おすさめの中華屋さんとアイス...

2023.6.

食材・料理人・客が紡ぐ愛／鎌倉 北じま

どことなく香る雨の匂いと小鳥の声を聞きながら、店頭の紫陽花彩る茅の輪をくぐり、やってきたのは去年の訪問から10ヶ月ぶりの再訪が叶った...

神奈川県地元素材で作る和食北じま、豊洲から仕入れるのはほとんどないと言う。でも神奈川にこんなに美味しい素材が沢山あるのかと驚いてしまう。季節によっては仕入れが厳しいこともあるかと思うが私が行くときは、...

鎌倉　北じま日本料理

遂に行けた！北嶋さんのお料理を頂きたくて。
紫陽花に囲まれたお庭のその先、茅の輪をくぐり

先付け蘇民将来子孫也おまじない
鎌倉の食材をふんだんに使用した朝どれ鰹、...

楽しみにしていたお店。

先付け カマス神経締め
おまじない
蘇民将来子孫なり

鮎那須ヤングコーンなれだしご飯乳酸発酵

ヒラソーダ鰹朝どれ
暴れてないので酸味雑味なし

本鮪...

2,376文字★

・おまかせ日本酒（冷酒グラス）

0.和らぎ水
1.福井県 吉田酒造 白龍 純米吟醸 無濾過生原酒 DRAGON IMPACT
2.石川県 数馬酒造 NOTO 純米大吟...

夏越の祓ですね〜茅の輪をくぐって心身を清め北嶋さんの美味しいお料理を沢山食べれば夏バテもなしですよ！

【先付け】

カマスの味噌漬けのおこわ蒸し・・・上品で味わい深い先付けです。味噌の甘みに...

今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は
The Tabelog Award 2023Bronze 受賞店、
食べログ、日本料理百名店esst 2023選出店となります。
今回は、ご常連様に...

鎌倉にあります大注目の鎌倉北じまさんに再訪させていただきました！
鎌倉近郊で採れた魚介類や野菜をふんだんに使った本格派日本料理店です。
鎌倉の住宅街にあり、風情があります。

いただいたもの
...

半年以上ぶりくらいに伺わせて頂きました♪
洗練された味に磨きがかかって幸せ時間でございました。

現段階においては予約年内個室以外取れない状況です。（来年以降の予約方法は現状では未定とのことです...

食べログ★4.25
・2023年 bronze
・2023年 日本料理EAST百名店

【鎌倉 北じま】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、鎌倉になります、由比ヶ浜近くの好立...

正に期待の新人さん！といったところですね。
なかなか面白いお料理を出してくださいます。
本日は、そんなお店を開拓してくださったレビュアーさまとのお食事なのですー！

丁度本日、2周年の記念日だ...