店家特色
廚師
唐津將作，制陶也親自進行，表現審美意識
料理
使用京都美山的珍貴食材烹調的傳統日本料理
空間
超過100年歷史的京都商鋪民宿，充滿了日式之美和品格
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ayano Kouji Karatsu
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-365-2227 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市下京区綾小路通新町西入ル矢田町113-1 |
| 交通方式 |
距離四條 (京都市營) 376m距離烏丸站 (阪急) 400m 距离四條 376 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
税別・サービス料込 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺8席，單間4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.11.19 |
閉じる
廚師唐津將作，制陶也親自進行，表現審美意識
出生於長崎縣島原。從小就用當地捕撈的最高級海鮮來鍛煉舌頭。在老家的日式高級料理店進修後，2002年轉向“京都吉兆”集團。2017年“綾小路唐津”開業。旺季時，將自己在美山的清流中釣上來的剛捕獲的香魚拿出來，手工制作蕎麥面。也親手制作陶器，在美麗的恬靜和寂靜的風情的器皿中盛放料理。“為了上菜而不惜努力”的熱情，在料理和空間的每個角落都清新地閃耀著光芒。
料理使用京都美山的珍貴食材烹調的傳統日本料理
美山鎮是京都市北部鬱鬱蔥蔥的山村，這裡是優質食材的寶庫，其中包括被北大路魯山人稱為“日本第一”的香魚，以及功效強大的有機蔬菜、古米和秋季食品。店主唐津先生經常光顧該地區，孜孜不倦地獲取材料。海鮮的製作也採用唐津磨練的嚴格眼光，例如在木炭上烤近 3 公斤的紅鰹魚。以如此出色的美學眼光創造出的日本料理，保留了過去的傳統，沒有引入任何怪癖，繼續讓全國各地的美食家著迷。
空間超過100年歷史的京都商鋪民宿，充滿了日式之美和品格
保留了京都町家建築的精粹，充滿風趣的店面。京都格子和凸出的格子，塗土的“Mushiko窗”等，典型的商家建築的創意，傳遞著歷史的厚重感。樓層是寬敞舒適的空間，只有8個座位的吧臺。漂亮的網架天花板，杉樹皮裝飾的腰板，別具風情的土牆，閃耀著與茶室相通的清爽的“和之美”。有面向美麗的綠色庭院的吸煙區，這對吸煙愛好者來說也是值得慶幸的事情。
日本料理讓心靈煥然一新，讓人想起過去和新的知識，在端莊優雅的數寄屋氛圍中得到增強。
商店擁有莊嚴的黏土牆，俯瞰著美麗的小花園，當你進入商店的那一刻，你的日常生活就消失了。店主唐津正作先生熱衷於“通過解開舊書而不追求新奇而獲得的過去作品精髓的烹飪。”例如，在 takiawase 中，原料是單獨烹飪的，在裝盤之前捕捉到每種質地和味道達到頂峰的時刻。美麗的日本料理是由工匠們孜孜不倦地研究最小的細節而創造出來的。與8吋作品的絢麗共鳴的情感將在你的內心深處持續長久地共鳴。
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