店家特色
厨师
唐津将作，制陶也亲自进行，表现审美意识
料理
使用京都美山的珍贵食材烹制的传统日本料理
空间
超过100年历史的京都商铺民宿，充满了日式之美和品格
评价
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今晚，在喧嚣回归的京都四条散步♫ 当你打开绫小路新町传统京都风格联排别墅的推拉门时，房东阿姨从后面迎接你。宽敞的空间中设有平静的柳条天花板柜台，将您的注意力吸引到后院。丈夫是来自岛原的唐津先生。他在京都吉町接受培训，并于2017年与同乡的妻子一起开设了这家商店。米其林一星的京都人气餐厅。首先，到 H...了解更多信息。
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2023/3 春の京都旅行 1日目 錦小路をブラブラして 12時に 四条の 綾小路唐津 さんへ 椿が咲く坪庭を望むカウンター席へ 可愛いいお雛様が飾られています...了解更多信息。
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四条駅より徒歩3〜5分の場所にある日本料理屋さん 綾小路 唐津。 接客が丁寧で非常に雰囲気の良い京都屈指の人気店。2021年日本料理west百名店だけでなく、2021年202...了解更多信息。
2022/10 访问
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ayano Kouji Karatsu
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-365-2227 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区綾小路通新町西入ル矢田町113-1 |
| 交通方式 |
距离四条 (京都市营) 376m距离乌丸站 (阪急) 400m 距離四条 376 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
税別・サービス料込 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台8席，单间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.11.19 |
閉じる
厨师唐津将作，制陶也亲自进行，表现审美意识
出生于长崎县岛原。从小就用当地捕捞的最高级海鲜来锻炼舌头。在老家的日式高级料理店进修后，2002年转向“京都吉兆”集团。2017年“绫小路唐津”开业。旺季时，将自己在美山的清流中钓上来的刚捕获的香鱼拿出来，手工制作荞麦面。也亲手制作陶器，在美丽的恬静和寂静的风情的器皿中盛放料理。“为了上菜而不惜努力”的热情，在料理和空间的每个角落都清新地闪耀着光芒。
料理使用京都美山的珍贵食材烹制的传统日本料理
美山镇是京都市北部郁郁葱葱的山村，这里是优质食材的宝库，其中包括被北大路鲁山人称为“日本第一”的香鱼，以及功效强大的有机蔬菜、古米和秋季食品。松茸蘑菇。店主唐津先生经常光顾该地区，孜孜不倦地获取材料。海鲜的制作也采用唐津磨练的严格眼光，例如用木炭烤近 3 公斤的红鲣鱼。以如此卓越的审美眼光所创造的日本料理，“保留了过去的传统，没有引入任何新的东西”，继续让全国各地的美食家着迷。
空间超过100年历史的京都商铺民宿，充满了日式之美和品格
保留了京都町家建筑的精粹，充满风趣的店面。京都格子和凸出的格子，涂土的“Mushiko窗”等，典型的商家建筑的创意，传递着历史的厚重感。楼层是宽敞舒适的空间，只有8个座位的吧台。漂亮的网架天花板，杉树皮装饰的腰板，别具风情的土墙，闪耀着与茶室相通的清爽的“和之美”。有面向美丽的绿色庭院的吸烟区，这对吸烟爱好者来说也是值得庆幸的事情。
日本料理让心灵焕然一新，让人想起过去和新的知识，在端庄优雅的数寄屋氛围中得到增强。
商店拥有庄严的粘土墙，俯瞰着美丽的小花园，当你进入商店的那一刻，你的日常生活就消失了。店主唐津正作先生热衷于“通过解开旧书而不追求新奇而获得的过去作品精髓的烹饪。”例如，在 takiawase 中，原料是单独烹饪的，在装盘之前捕捉到每种质地和味道达到顶峰的时刻。美丽的日本料理是由工匠们孜孜不倦地研究最小的细节而创造出来的。与8英寸作品的绚丽共鸣的情感将在你的内心深处持续长久地共鸣。
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