官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転kainoya（kainoya）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理 |
| 地址 |
京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F |
| 交通方式 |
京都河原町站徒步3分鐘祗園四條站徒步7分鐘 距离京都河原町 141 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺席加上包廂最多13個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 包間使用費為5,500日元 (含稅) /房間。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 與GNS共享高島屋停車場 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 店鋪公關 |
CAINOYA是
位於古都京都，超越日西合璧的形式，為您提供自不待言的料理、空間、直至盤碟的獨特詮釋，表現“日本”的美食體驗。獨特的加熱方法，使用最先進的烹飪設備進行準備，通過激烈的火焰融合數字和模擬，並充分利用Vidpro (gastrobuck) 的道德準備。我們期待您能盡享將精選食材的本質發揮到極衹的一盤料理的品嘗體驗。 |
シェフ塩澤が作り出す、唯一無二のInovative Japanese…食文化の中心・京都の地に進出し、20年間ベースとしてきたイタリアンという冠をあえて外して、さらに理想的な独自の一皿を追求…Innovative Japaneseをテーマに、シェフ塩澤が解釈する新たな日本をクリエイションします…
【飲み物】
ノンアルコールペアリング
❶スイカジュース
❷さつまいものドリンク
❸中国普洱茶
❹甘酒(トウモロコシ、ギンジャ)
❺八ッ橋と梅のシャンパン
❻軸茶
❼阿波番茶
❽煎茶
【値段】31000円(税込)
【ESSENTIALSコース】
■冷前菜
ガストバックレタス
ガストロバックで内部に水を浸透した
■温前菜
鱧のフライ
ズッキーニのピューレ
キュウリの昆布出汁し漬け
■スープ
ジャガイモの冷製ヴィシソワーズ
ジャガイモチップス
バターのジェラート
胡椒
ポテトチップス
■手毬SUSHI
❶ヒラメの昆布締め
❷海老、唐墨
❸鹿児島の鯖
❹蛸
■魚料理
黑ムツ
白味噌
■クリスタルサラダ
鹿児島県から送られる夏野菜
パプリのピューレ
坂元黒酢ドレッシング
菜の花オイルパウダー
ほうれん草とリコッタチーズ
鳥と鰹出汁
かぼちゃのピューレ
胡椒エスプーマ
■牛料理
経産牛（52℃で低温調理）ステーキ
マッシュポテトソース
ハーブサラダ
真っ赤な断面をこちらに向けたアイアンステーキに、ナイフを入れる…ドリップは出ない…口に入れて噛み締めると、中までしっかりアツアツ…肉汁はあふれ出すというより、むしろ繊維の中に留まって赤身肉の旨さを引き立てている…その深く強い味わいに出会ったとき、この肉が歳を経た経産牛だったことに気づかされる…今日の最高一品…
■パスタ
鶏肉
冬瓜
自家製パン付
■デザート
桃
■お茶菓子
和紅茶