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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miyamasou（Miyamasou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-746-0231 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は2名から受付 |
| 地址 |
京都府京都市左京区花脊原地町大悲山 |
| 交通方式 |
私家車或計程車巴士的情況下，從地鐵北大路站或京阪出町柳站乘坐京都巴士32路“開往廣河原” (請確認時間) 。“大悲山口”巴士站下車徒步2公裡·午餐時間正好到達的巴士取消了。・住宿每天有16:45到達的巴士。・在預約時告知要乘坐巴士來訪，可在住宿的情況下接送至巴士站。 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料15% |
座位、設備
| 座位數 |
49 Seats （ 吧臺9席，日式坐席8間 (2~40人)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 網站 |
行きたいが中々行けないご飯屋さんって山ほどあって、それは予約至難だったり交通の便だったりと色んな理由があるんだけど、その両方を兼ね備えた京都の日本料理屋「美山荘」に念願叶って訪問。こちらは摘草料理とも呼ばれる、山の幸――それは野草や野菜もだし、ジビエや渓流の魚もを楽しめるお店。
最初のハードルの予約は後輩が取って誘ってくれたのでまずクリア。そして次のハードルの交通は、京都駅からバス2時間＋店の送迎のはずだったが、ちょうど我々の行く日の前日付で乗る予定のバスが休便になるという悪い意味での奇跡。一瞬絶望に駆られるも、参加者がレンタカー出してくれた。深謝。
車を降りた瞬間、水の綺麗さと空気の美味しさを堪能できる場所は、気温も京都市内より結構低く、3月下旬だったが食事の間に雪も降り積もるほど。大悲山・峰定寺の宿坊として始まったという建物は、改装されてかなり綺麗な、でも趣のある和の設え。通された和室の居心地もよい。
そんな中で供される料理は、まさに摘草料理。あけび茶に始まり、菱形なだけではなく菱の実を入れた真の意味での「菱餅」、大悲山の水で育ち店の生け簀で育った鯉などなど、自然と“自然の恵み”をいただいているという気持ちが醸成されていく。
その上で調理はどれも凝っていて、自然の素材を高い技術で丁寧な料理に仕上げていく、その矜持を感じる。
いろいろ特筆したいものはあり、「野草八寸」とでも言いたくなる摘草料理の盛り合わせも見た目から盛り上がったが、面白かったのは「土釜料理」。土を固めたものの中に筍や雉肉のミンチが入り、上には蕗のとうの酢漬けが添えられホクホクの大変美味な逸品。こんな調理方法もあるのね。
肉魚系だと、秋田の兎肉とフォアグラを酸葉のジャムで食べたりとか、行った全種に禁漁解禁されたアマゴをこごみ醤油漬けの上に乗せた鮨風の品とか、グジや由良川のサクラマスとか、やっぱり野趣溢れる品々。素材としても中々食べられないし、やはり調理方法のユニークさが際立っている。
〆ご飯は菜の花の炊き込みご飯。凍み大根の酢漬けに猪肉の自家製ベーコンが入り、これも「こんなの初めて」な一品。千葉県民的には菜の花ってだけでテンション上がるが、それに加えてこの猪肉ベーコンがめちゃ美味い。ここでも素材の面白さと組合せの妙が際立つ。
水菓子は、蕗のとうのアイスと蓬餅。最後まで摘草を楽しませてくれる徹底した構成が良い。
銀閣寺近くの「草喰なかひがし」やワシの好きな広尾「草片」と、野菜、野草を楽しめるお店の源流がこの「美山荘」。バラエティに富んだ食材と調理を施された料理を楽しむ一席で、貴重な食体験を楽しんだ。