料理 相片 : Sushi Hatakeyama

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  新潟が誇る南蛮海老（by 餐廳）

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  ミョウバン等一切使用のない無添加ウニ（by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  （by 餐廳）

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  シャリ（by 餐廳）

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  バラちらしの具材（by 餐廳）

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  （by メトメ）

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  （by ルサッタひろえ）

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  ◆揚げ銀杏（新潟 聖籠町） 薄皮まで全て剥...（by 中目のやっこさん）

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  ◆マハタ塩焼き（佐渡） 塩とかぼすで味付け（by 中目のやっこさん）

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  軽くほぐすだけで瑞々しく溢れる脂。しっかり...（by 中目のやっこさん）

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  ◆縞鯵の唐揚げ 黒七味を軽く乗せて（by 中目のやっこさん）

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  しっとりとした衣が旨味で包み込み、身はスト...（by 中目のやっこさん）

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  ガリ 口当たりはさっぱり、噛みしめるとザク...（by 中目のやっこさん）

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  ◇玉子 エアリーな口当たりながらしっとりと...（by 中目のやっこさん）

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  ◇大トロ（塩釜） 握りは大トロから。 赤酢...（by 中目のやっこさん）

• 5

  少し甘めの醤油を使っているようで、トロの甘...（by 中目のやっこさん）

• 5

  ◇赤身 浅漬けにされた赤身。 シャリは粒感...（by 中目のやっこさん）

• 11

  ◇黒ムツ 炙った皮目を内側に置くことで香ば...（by 中目のやっこさん）

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  ◇新子 想像よりもやわらかく酸味を伝える〆...（by 中目のやっこさん）

• 5

  ◇帆立 不意打ちの手渡しは帆立の柔らかさに...（by 中目のやっこさん）

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  ◇アオリイカ 透き通った身の甘みに響くシャ...（by 中目のやっこさん）

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  天然の活き車海老（by 中目のやっこさん）

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  ◇天然車海老（新潟） ボイル仕立ては半生。...（by 中目のやっこさん）

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  ◆車海老の頭 えぐみが綺麗に響く酒の肴。（by 中目のやっこさん）

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  ◇イクラご飯 敢えて醤油漬けにせず、シャリ...（by 中目のやっこさん）

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  ◇雲丹（北海道） とろっとろで瞬時に口どけ...（by 中目のやっこさん）

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  （by 中目のやっこさん）

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  ○お味噌汁（by 中目のやっこさん）

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座位、設備

座位數	11 Seats （ 吧臺7席，桌子4人座1席）
最大宴席可容納人數	11人（座位）
個人包廂	不可能
包場	不可能
禁煙・吸煙	嚴禁吸煙
停車場	不可能 附近有投幣式停車場
空間、設備	時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,無障礙空間,提供電源插座,接待輪椅客人

選單

酒水	有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究
料理	對魚類料理講究,提供英文菜單

特點 - 相關信息

此時建議	一個人 許多人推薦的用途。
位置	神秘不為人知的餐廳
服務	可自帶飲料
關於兒童	請隨時咨詢。
網站	https://sushi-hatakeyama.com/　インターネット予約はこちらから
開店日	2017.12.12
電話號碼	025-224-3840