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滋賀の「徳山鮓」に行ってきました！
「TheTabelogAward2022Silver」受賞店です。
京都駅から琵琶湖線（北陸本線）新快速で１時間半。
余呉駅にお迎えにきてくださいます。
...
此評價來自博客？
息子さんが熊ハンティング！一家総出で頑張ってこそ生まれた絶品料理。徳山鮓さんの家族のストーリーもこの宿の魅力！
滋賀県余呉湖畔、6室だけの小さな和のオーベルジュとして全国の食通に知られる「徳山鮓」。今回8月に初めて予約が取れたので、1泊で訪問することが出来ました。かねてから友人も絶賛する料理を泊まりがけでゆっく...
滋賀飯旅のメイン、県の北端・余呉湖畔に佇む和食屋「徳山鮓」。全国からご飯好きが集まるお店だが、ここもご多分に漏れず中々に訪問が大変。公共交通機関だと、余呉駅で降りてお店の車で迎えにきてもらう。2kmく...
言わずとしれた発酵料理とジビエの名店。以前から一度は伺いたいと思っており半年前に予約して訪問。
京都駅から余呉駅までは琵琶湖線で90分ほど。余呉駅からお店までは車送迎もしてくれます。ちなみに僕は...
徳山大将が繰り広げる地元食材と発酵料理の世界！
今回は季節の食材として、鰻と鮎をお出し頂きました。
鰻は、こちらの徳山酢にあるピザ窯で焼いた鰻のピッツァ。表面カリカリの中ホワホワの鰻に、...
余呉湖のほとりにある完全予約制のお店。
余呉湖や琵琶湖の旬の食材を使用した
発酵料理をいただくことができます。
都会からは離れた落ち着いた場所にあり、
ちょっと日常を忘れるような雰囲気...
常連の友人に誘われて泊まりで往訪。
周囲の山々から取れるジビエと豊かな琵琶湖から取れる魚などをメインに提供するオーベルジュです。
豊臣秀吉らと柴田勝家らの合戦で有名な賤ヶ岳の麓に位置する余呉は...
～熊鍋と花山椒～余呉湖:徳山鮓③ | ヒトミンのグルメ日記in広島
～熊鍋と花山椒～余呉湖:徳山鮓③
昨年
飲み過ぎて大虎に変身し
翌日は壮絶な二日酔いで
ダウンしたGWの
『徳山鮓』さん
こんな私ですが
ありがたいことに今年も
またお泊りで...
いつかは行ってみたいと思っていた店である。今回やっと初訪問がかなった。
北陸本線余呉駅まで行くと、予めお願いしておいたお店の車が迎えに来てくれた。そこから車に乗ること約5分、かなり細い道ではあっ...
【先付け】
生ハム・・・薄いのが牛の生ハム！いい熟成感と香りと抜群の塩味です。鹿とイノシシの生ハムはちょっとクセがあって滋味深い。下に敷き詰めてあるのは黒もじ
【前菜】
氷魚、発...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tokuyamazushi（Tokuyamazushi）
|
|---|---|
| 類型 | 郷土料理、客棧 |
| 預約・查詢 |
0749-86-4045 |
| 可供預訂 |
僅限預約
電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 |
| 地址 |
滋賀県長浜市余呉町川並1408 |
| 交通方式 |
·由JR北陸本線“余吳站”開車約3分鐘，步行25分鐘。由北陸自動車道“木之本IC”開車約10分鐘。 距离余吳 1,381 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 備註 |
給住宿的客人。德山壽司的旅館內沒有自動販賣機，所以茶和水、咖啡等請事先在車站購買。※有車接送 |
土曜日のランチに予約して来店。
私は全くノーマークの店でしたが、
連れが以前からチェックしていたとの事で、
同行する事になりました。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
...