評論列表 : Naruse

芽キャベツと小蕪のお椀、えぼ鯛だし
地物のハタ
えぼ鯛つくり、ケンサキイカ
地元の太刀魚
オオウラごぼう鰹節のせ
アオリイカ
アスパラ
カサゴ
アジ
じんどうイカ
野菜サラダとメ...

初訪問店
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静岡駅からタクシーで約８分
天ぷら「成生」でランチ
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ずーっと来たかったのですがなかなか機会に恵まれず…友人のお陰でやっと念願のお店に来れました
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＜今日のメニュ...

移転してからは二度目の訪問！
でも前よりさらにもろもろパワーアップしてた！

サスエ前田鮮魚店の駿河湾の海の幸、静岡の山の幸を、志村主人の超絶技法で揚げあげる。。。
ぜんぶ特別に美味い！
静...

お友達に誘ってもらい、久々に成生に来れた。焼津のお弟子さんのお店が行くたびに美味しくなって、成生との差が徐々に縮まっているのではないかと思ってたけどそれは違う。成生も進化してた。いや進化というより昇華...

成生貸切り会。今回も素晴らしかったです。

・低温の油を通した芽キャベツ,蕪 甘鯛やエボダイなどからとった出汁
・ヒラメ5,8kg,えんがわ少し低温の油で通している
・本マグロの子供,ジンドウ...

パパと2人で成生さんに行きました。

私は、ママと昨年5月に来たのが最後でなかなかスケジュールがあわなくて、代わりに妹が来たり、ママが来たり、パパと2人で来るのは1年ぶりです。
本当にひさしぶり...

【Checkポイント】
■魚はサスエ前田魚店、野菜は契約農家から仕入れる静岡の地の利を生かした天ぷらコース
■美しい日本庭園を眺めながら頂く素晴らしい空間

静岡の地の利を生かした素晴らしい魚...

まず目を引くのが、大将の繊細な所作と確かな技術です。天ぷらを仕上げる一連の動作は、まるで華麗な所作のようです。素早く素材を油に投入し、衣をきめ細かく仕上げる手つきには、長年の研鑽の跡が感じられます。
...

ついでに行くところもなければ、周りにも特に何かある訳でもないため、本当に成生さんに食べに行くためだけに静岡に行く。ただそれだけの価値があるお店です。
本当に美味しいものはその料理のジャンル自体の概念...

会食で4人で伺いました。ずーーーーっと伺いたくて、念願成就です！一斉スタートでカウンターのみ。やはり、前評判通りんお美味しさでした。素材の良さを、伝統的な職人さんの腕前で究極まで引き出しているって本当...

この日は休日の日曜日。
東海道新幹線ひかりに乗り込み今年初の静岡へ。
半年ぶりの成生さんっ！
この日を心底待ち侘びておりました。
毎度のことながら、行く前からワクワクが止まらない。
今年のピ...

#浅間神社隣のパワースポット
#クエ45度ぐらいの低音で
#衣なしの油料理
#ゴボウの香りパーンすごい水分
#木ちゃいますゴンボです
#ロッケンロール楽しい仲間と最高の食事
#百合根のギー...

先ずは、待合にてお茶を飲みながら歓談します。時間になると席に案内されご挨拶です。とても和かで優しくご対応いただきます。目の前に朝採りの土のついた野菜がこんもりと目の前に置かれていて素朴さがうかがえます...

とにもかくにもサスエ前田魚店の駿河湾から陸揚げされて2時間いないの新鮮すぎる鮮魚たちを使って火入れ時間もそれぞれ油や銅鍋、アルミ鍋などの温度変化を追究した他にはない天ぷらの提供にワクワクします。　車海...

ここの天ぷらは最高です。
季節の野菜や魚など新鮮な材料で口に入れた瞬間
溶けてしまいます。
昼間からワインやシャンパンで楽しく食べ飲みながら最高の時間を過ごしました。
シメの天丼も美味しいしい...

いつも素晴らしいのですが、この日はこれまでで最高でした。

芽キャベツと小蕪のスープ
チャイロマルハタ
ケンサキイカとエボダイ
太刀魚と紫蘇
ハゼ
蓮根
ブロッコリー
あおり烏賊
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サスエ前田魚店より仕入れる旬な海鮮を中心に静岡の地の食材で振る舞われる絶品天ぷら！

志村剛生氏が代表を務める株式会社成生が運営する天ぷら専門店。志村氏は1975年、神奈川県生まれ。東京農大を卒業...

妊婦にも優しく対応していただきました。そのお気遣いに泣きそうになりながら美味しくいただきました。
2回目の訪問。前回、お刺身やレア揚げのものもあった記憶から、事前に電話で妊婦でも行っていいですか…と...

本日は巨大なアカザエビが出ました‼️

いつものように旬の野菜をたっぷり堪能して

イカ、アジ、太刀魚、ドウマンガニ、アカザエビ

最後に天丼と天バラをいただき

ご馳走さまでした！ま...

二度目の成生さん。最高です。最初から最後まで本当に美味しいに尽きる。芋の天ぷらも魚も最高です。炊き立てのご飯に最後の天丼も最高でした。なかなか予約が取れないお店ですが、頑張って予約を取って何度もいきた...