評論列表 : Shokuzen Abe

・八寸（牛蒡と海老芋の唐揚げ、銀杏、むかごのおこわと唐墨壬生菜の柿の白和え、生のくちこ、加賀蓮根のきんぴら、さわらの燻製）
・栃餅と赤ネギの白味噌のお椀
・真鯛と縞鯵とスミイカのお造り
・カラス...

あげ栗、銀杏、むかご、カラスミ、クリと柿の白和え、加賀れんこん、自家製カラスミ、サンマの燻製、くるみ
白味噌仕立て、焼き餅、長芋
島根のカツオ、カツオの塩辛の酒盗醤油
蕪、クエ、しいたけ、子株
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銀座、喰善あべさんへ。おまかせコースで1人18000円。お酒も飲んで一人28000円。京会席ですが、お店に入った瞬間から目につく、かまどで炊いたご飯が美味しいです。アルデンテの状態と、炊き上がり、卵か...

旬の味覚のつまった美しい日本料理を堪能させていただきました…

【おまかせコース】

● 八寸
じゅんさいのもずく酢、ナマコの卵巣、蛍烏賊燻製、ふきのとう白和え、たけのこ蒸し寿司、平貝の酢味...

まずはビール！からのこんなビアグラス。粋でいいですね〜！悪くないです。むしろ好き。日本酒、白ワイン豊富にあります。日本酒は大好きな洗心。白ワインもとても美味しいものでした。
店内がカウンターしかない...

お花見をしながら、
旬の味覚のつまった美しい日本料理を堪能させていただきました。


季節感じる「八寸」に始まり、

若竹、蛤、焼いた菜の花のお椀、

鯛の子と蕗の薹の炊きあわせ、...

【値段】23000円(税込)

【おまかせコース】

● 八寸
赤貝の酢味噌和え、さわら燻製、たけのこ蒸し寿司、天然帆立フライ、ぼうこ、カラスミ大根

● 白味噌仕立て
ふきのとう、人...

雰囲気はよし。生ビールが少しかわってて美味しかった。これといった特徴的な料理はなかったですが無難に美味しいかな。最初にでてきたバチコとあなごと最後のご飯がとても美味しかったです。他は、んー。美味しいけ...

①値段は1コースのみです。銀座では比較的ＣＰが良い値段設定です。
　日本酒もかなり飲んで（覚えてない程）2人で5万ちょいでした。
②店内も良い意味でかしこまりすぎてなくて、気取らず食を楽しめる
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Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

食べログ★4.22
・2020年 bronze
・2019年 bronze
・2018年 bronze
　（4年連続bronze受賞中）

【喰善 あべ】
さんにお伺いさせて頂きました。...

長期出張中の長野からはるばる戻ってきました。

出だしの八寸の艶やかさに戻って来て良かったと舌鼓！

日本酒が美味しくいただけますね(^^)

焼物の真魚鰹(違ったかな？失念)がビックリす...

個人的に銀座の和食の注目度ベスト3にはいります。

食べログのコメントで辛口のものもありますが、
好き嫌いは千差万別なので、あと料理は味だけでなく体験価値のためたまたま相性が悪いこともあります。...

数年前に伺った後、何度か電話するが 日程が合わずで時が経ち 忘れた頃の再訪問。
松茸狙いだったけど、このちょっと前に 大雨が直撃の為、この週は 松茸が手に入らない店も多かったのでは無いかな？

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アメリカ在住の友人との会食であべさんへ。お盆真っ只中でも営業していてかつ予約も取れる貴重なお店です。料理はシンプルで素材を生かしたお料理が多く売りはご飯みたいです。煮えばなから卵やカツオ節など楽しませ...

◼️左京ひがしやま で料理長をされていた阿部善一氏が独立したお店。

◆前菜
♦︎青森の岩もずく じゅん菜乗せ 梅添え

♦︎あさかぜ(京野菜の胡瓜)ミョウガ白和え
メザシを刻んで

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今夜はのんびりと銀座で一人酒。銀座5丁目交差点からすぐ近くの『喰膳あべ』さん。開店から５年らしく網代天井がなかなか京都らしい設え。

カウンター10席のこじんまりとしたお店ながら、真ん中には竃さん...

銀座
京都の草喰なかひがしさんで修行をされた大将
ミシュランの星も獲得されています

派手さはありませんが、
お料理は実直で全体的にレベルが高いように感じました

そして、こちらはやはり...

美味しいものとそうでもないものがありましたが最後のご飯は美味しかったです。でも炊き立てのご飯は自宅でも食べれます。土釜って言ってもうちも一緒だし別にそれだけではテンション上がりません。まあまあ美味しい...

【値段】23000円(税込)

【おまかせコース】

● 八寸
揚げ栗、ナマコの卵巣、栗ご飯、鯖の燻製、銀杏、クチコ、蓮根

● ネギの白味噌仕立ての椀

● お造り
カツオ、 ア...