評論列表 : Sushi Takahashi

【銀座一丁目】鮨 たかはし
32,000円前後

銀座一丁目にある鮨屋。

六本木一丁目『鮨さいとう』で修行の後、27歳で独立しオープン。食べログ鮨百名店2021,2022、食べログアワード...

今日も美味しいたかはしさん。
粗相をしておきながら、快く食事をさせていただいたことに感謝です。
やっぱりここは美味いですね。卵焼きまであっという間です。
#ご馳走さまでした #高橋潤 大将 #グ...

1月のたかはしさん、シャリの硬さと合わせ酢が抜群に良く握りが一段と美味しくなった印象です。しっかりと旨味を引き出したネタが、シャリとバチっと合い、鮪も白身も青魚も美味しく仕上がっています。

本日...

鮨　たかはし
（東京都中央区銀座1-14-14 森川ビル 1F）

友達が前回訪問の時予約を取ってて、今回一緒に行かせてもらいました！
銀座一丁目の1階にワクワクする暖簾をくぐって至福のお鮨T...

高級カウンター鮨屋に行きたくて行きたくて、銀座は一見様お断りやクレジットカードの限られたネット予約のみのお店がほとんどですが、ここは気軽に予約できました！
キャンセル枠1名出てたので滑り込み予約でし...

銀座の鮨たかはしでお鮨を食べる会。
前回7月にお誘いいただいて今回2回目。一品目の毛蟹ほぐし身キャビアから連日の飲み疲れも吹き飛ぶ旨さ。
煮蛸から白子のつまみのあとに、握りの鰹で昇天。今回、握りの...

食べログアワードBronze。
都内で1番長く通っている大好きなホーム鮨。

なかなか予約取れなくなって今年は2回だけ。それでもキャンセル枠とかに何とか入れてくれる大将の優しさ。ここでは、ぼっち...

四度目の鮨たかはし。
『鮨さいとう』出身の大将が握るお鮨は、すしサイエンスに基づく考え抜かれたものです。
本当に美味しくて、私の大好きなお鮨屋さんです。

前回の訪問から半年も空いてしまい、ず...

鮨の名店｢鮨さいとう｣で修行された若き職人、高橋潤氏が独立。

銀座に開店かしてから8年。
ハイレベルな飲食店が集まる銀座。
生き残る事自体が困難ななかで、既に予約が数ヶ月先まで埋まっている程...

知人が大絶賛しており、訪問してみたかったお店。常連さんにお声がけいただき念願の訪問です。


〈特徴〉
銀座一丁目駅より徒歩3分。大将の高橋潤氏は鮨さいとう出身。「すしのサイエンス」という書籍...

【銀座一丁目】鮨 たかはし
32,000円前後

銀座一丁目にある鮨屋。

六本木一丁目『鮨さいとう』で修行の後、27歳で独立しオープン。食べログ鮨百名店2021,2022、食べログアワード...

8月のたかはしさん、シンコ、シンイカ鱒子の西京漬の季節ものに定番と盤石な組み合わせで、コクが強いシャリとネタとの相性がクセになります。

毛蟹
煮鮹
北寄貝オイル漬け、鱒子の西京漬、あん肝ペー...

毛蟹キャビア乗せからつまみがスタート。
いくらのソースがかかった鯵？カニクリームコロッケ、かつお、まぐろ(特にづけ)、赤むつの塩焼きなどメチャメチャにレベルの高いつまみとにぎりに悶絶！
大将も親し...

19:30からの2回転目に参加です。
時間ギリギリになるまで入店できないようなので、早めに着いた方は気を付けてください。

酒好きなイケメン大将が握るお鮨のお味は最っ高でした！
ここ最...

ぱるるちゃん誘って2人で訪問。銀座で本格的な江戸前鮨を堪能でき、大将も優しい雰囲気なので緊張感なく美味しいおツマミと握りを頂くことができる。

The Taberogu Awad 2022 bro...

銀座の鮨たかはしのお鮨を食べる会にオヨバレしました。
スペシャリテの毛蟹ほぐし身キャビアから舌鼓。握りも抜群でネタもそうですが、シャリの感じが好み。
鯵のイクラ裏漉しソースで昇天イクラソースを舐め...

予約困難店、鮨たかはし。
2名のキャンセル待ちはなかなかとれません。
若い大将ですが笑顔も素敵で楽しく食事をさせて頂きました。
摘みも1品1品しっかりと考えられていて美味しかったです。
ガリと...

本日は鮨たかはしさんで夕食です。
出てきたのは下記。
〇蟹（塩・わさび・蟹酢）
〇蒸し鮑（肝ソース）
〇蛸（塩・わさび）
〇鰹握り（鮪皮裏の脂身挟み）
〇真鯛握り
〇鮟肝＋余市産赤雲丹
...

マジでいけたことに感謝！！
また行きたい！
と思いつつも、もう一生行けないんじゃないかとも思ってしまう。
でもまた行きたい！！！
高橋さんにまたお会いしたいですね

———————————...

一口食べて大好きになってしまったお店。
たかはしさんの誠実なお寿司をまた食べるために5月も再訪してきました。

前回同様笑顔で迎えてくれる若き大将♪

今宵のお寿司ですが
毛ガニとキャビア...