店家特色
料理
鮮度是生命
其他
紀州備長炭
其他
醬汁的精髓
空間
私人空間
套餐
焼鳥の伝統手法である「近火強火」を用いて、召し上がっていただくまでの“鮮度”を一番に考えた食材・仕込み・焼きでお料理をご提供いたします。「焼鳥の真髄は鮮度に在り」を謳うひら野では、あえてブランドにはこだわらず、鮮度を重視した仕入れを実現できる「甲斐信玄鳥」を使用した串と、日本料理を合わせたコースをご用意しております。
- 用餐時間
- 16:00～23:30
ペアリングとは、工夫を凝らしたひら野の焼鳥をより美味しく楽しんで頂く為に必要な要素です。 一緒に味わうワインは調味料のように焼鳥の味わいにアクセントを加えて、味覚に変化が起こる「食べるだけでなく、楽しむ」食事に欠かせないものです。 難しい知識などは必要ありません。提供される焼き鳥とワインに身を委ねどちらかだけでも満足だけど、両方があったから感じられた楽しさを気軽に味わって頂きたいです。 1 杯目はスパークリングワインもしくは ビールをお選びいただけます。 その後は食事に合わせて、 少しづつワインを 3種類お楽しみください。
- 人的數量
- 2名
【プレミアム】花椿コース15品
銀座 ひら野プレミアムコース! 四季の美しさを五感で味う焼鳥と日本料理 新しい季節の到来を焼鳥と日本料理で表現する 季節の草花や器、食事を頼むための最善の空間で皆様をお迎え致します。
- 人的數量
- 2～4名
評價
-
評價 1,529案件粉丝 820個人餐廳選擇的評價
焼きの技の素晴らしさ
今宵の宴は銀座にて。 メインストリート、中央通りから花椿通りへ。 昭和通りに抜ける一つ手前の路地に佇む凛とした空間。 麻布十番の名店、瀬尾さんで10年。そして東京ステーションホテルにある瀬尾さんの支店で8年間店主として勤め上げられた平野さんのお店。 2月17日に2周年を迎えるこちら。 プレミアム花椿コース15000円を予約して伺いました。 ▪️御味酒 先ずはひら野さんならではのセレモ...看詳情
2024/02 訪問
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評價 259案件粉丝 165個人精選評價
極上の食材と熟練の技術が交わる場所で、その特徴的な魅力に感動しました。食材の質は非常に高く、新鮮な素材が絶妙な焼き加減で提供され、その一口ごとに贅沢な味わいが広がりました。特筆すべきは備長炭の香りで、焼かれる際に広がる独特の香ばしさが、料理に深い風味を与えていました。 店内は丁寧に整えられ、落...看詳情
2023/12 訪問
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評價 190案件粉丝 1,470個人こだわりの逸品の詰め合わせコース！
インスタには動画も載せてます！ ▶️@kentexya_gourmet ------------------------------ 今回は、ちょっと贅沢なこちらのお店へ...看詳情
2024/05 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Hirano
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串 |
| 預約・查詢 |
03-6281-5958 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-12-15 全国燃料会館 1F |
| 交通方式 |
從銀座線新橋站步行5分鐘。從JR新橋站步行6分鐘。從日比穀線東銀座站步行6分鐘。從銀座站步行6分鐘。 距离東銀座 433 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 吧臺12席，單間6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 4人起可使用的包間費:5,500日元含稅 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 無附屬停車場（店後有按小時計費的停車場，附近有其他停車場） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 網站 |
閉じる
料理鮮度是生命
在最好吃的狀態下吃。早上收尾的雞肉，當天能吃到是最美味的雞肉。在限定在南阿爾卑斯和富士山麓、八嶽周邊等的農場飼養。每天接觸幹淨的水和空氣長大的雞，沒有雜味多汁。吃的話就知道那個區別了。
其他紀州備長炭
紀州備長炭在火力、耐火方面是世界最高水平的炭。由於碳素具有高氣密性，熱傳導率非常高，碳素整體散發出仿佛鐵被燒成紅色一樣的光 (紅外線) ，發揮高火力 (紅外線) ，不釋放水分，因此烤雞肉串的表面被烤得酥脆，烤得美味不流失。本店只經營原木是烏岡櫟的商品。
其他醬汁的精髓
持續半個世紀以上代代相傳的秘傳醬汁的配方加上嚴格挑選的醬油的發酵成熟醬汁。只用醬油、甜料酒、砂糖的力量釀造，既不過濾也不加熱。酵母的香味和濃郁的醇厚美味。有通過慢慢釀造而產生的好處。自然中有生命，生命變得力量。我們講究自然發酵成熟醬汁。
空間私人空間
設有大型顯示屏，最多可供4~6人使用。完備單間。可以在會議，聚餐和見面會等各種場合享用烤雞肉串。
本店只使用現金結算。
可使用各種信用卡、交通IC卡、二維碼付款等方式進行付款。可以透過我們的主頁或 Google 輕鬆預訂。為了讓您充分享受“雞肉的味道”，我們只提供omakase套餐。我們重視麵包師和接受者之間的溝通，並為顧客提供體貼的款待。請享受用小火烹製的傳統烤雞肉串和清淡的日本料理的時尚融合。
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