Aca 1°
(アカ)- 預算：
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店家特色
廚師
東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
料理
日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
空間
整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
評價
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評價 2,255案件粉丝 5,957個人精選評價
息をのむほど素晴らしい東シェフの料理！！
5カ月ぶりの再訪である。こちらに伺う時にはいつも期待を山のように膨らませているのだが、帰るときにはそれを上回る満足感を得ることができるのである。 この日も最初から最後まで全く隙の無い完璧な料理を楽しませてもらうことができた。 東シェフ、いつもありがとうございます！！ この日は ...看詳情
2023/08 訪問
3次
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評價 1,792案件粉丝 4,574個人唯一無二なスペイン料理は安心安定の美味しさです。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...看詳情
2024/04 訪問
23次
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評價 2,975案件粉丝 58,907個人日本人を虜にしたスパニッシュ
「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/...看詳情
2024/04 訪問
19次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Aca 1°（Aca 1°）
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|---|---|
| 類型 | 西班牙料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-6262-5090 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約はホームページ「Reservation」から。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館 |
| 交通方式 |
距离三越前 157 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
消費税、サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.8.1 |
環境和社會舉措
フードロスの削減
お肉の端材はソースやお持ち帰りいただくお土産にしたり、まかないなどに活用して無駄のないようにしています。
地域への貢献活動
京都時代からお世話になっている農家さん、お魚屋さんなどからも仕入れ、地域の生産者様方をこれからも応援できればと思っております。
環境保護への取り組み
ビニール袋をできるだけ使用しないだとか、きちんと分別をしてなるべくゴミを減らすようにしています。
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廚師東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
出生於岡山縣的東哲男大器晚成，25 歲時決定從事西班牙菜事業。他將自己的創意融入在西班牙學習期間學到的經典菜餚中，有時還融入烹飪技巧，創造了一個獨特的西班牙菜世界。他們因其高水準的熱情好客而擁有許多粉絲，包括親自烹製著名的海鮮飯。
料理日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
Pan con tomate 是一種流行的西班牙菜，但在“acá”中，將西紅柿揉成麵包，並在上面放一個小皮，看起來像“小皮博卡迪略”。 此外，海鮮飯使用螃蟹、nodoguro、螢火蟲魷魚和竹筍等日本食材，方法獨特，是真正的Toryu現代西班牙。 10道菜，最大限度地發揮精心挑選的食材的美味，甜點3種omakase套餐成分，讓食客不知所措。
空間整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
打開旁邊寫著小“acá”和店名的鐵制門，裡面讓人聯想到西班牙的紅土的土牆，不經意間放置了以主廚的名字命名的鐵制工藝品和古樹的美麗空間。在光葉櫸樹的一層板櫃臺前，令人聯想到京都的爐竈的廚房擴展開來，可以現場享受炭火和使用柴火的燒烤等烹飪樂趣。以主廚的審美眼光精選的北歐復古家具等的收藏品也值得一看。
精緻的西班牙菜，閃耀著日本的美感和東主廚的獨創性。
位於京都烏丸禦池的人氣西班牙菜Aca 1°於2020年8月遷至東京日本橋。主廚東哲夫精心挑選的時令食材，總共 13 道套餐中呈現出精緻的現代西班牙「acá」。海鮮飯是自京都時代以來一直未曾改變的名產，使用螃蟹、石斑魚、螢火魷、竹筍等時令食材，並採用將魚精製成阿吉羅等創意手法，以及只能吃到的菜品數量。
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