Aka
(アカ)The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
Tabelog スペイン料理 "百名店" 2024入選店
- 預算：
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店家特色
廚師
東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
料理
日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
空間
整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
評論
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評論 204條關注者 122人全部都經過精心計算的珠玉時尚西班牙菜
2023 年食べログ獎金獎得主 位於京都烏丸禦池的人氣西班牙菜餐廳Aca 1°於2020年8月遷至東京日本橋。主廚東哲男精心挑選的時令食材，打造出精緻的現代西班牙套餐「aca...查看詳情
2020/09 訪問
1 次
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評論 321條關注者 68人日本橋阿卡 這是我從京都搬來後第一次來訪。 我很興奮，所以提前了15分鐘到達。 這一天，我們吃秋刀魚、鰻魚、大閘蟹。 3種海鮮飯 這是非常充實和非常令人滿意的。 ...查看詳情
2024/07 訪問
4 次
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評論 718條關注者 630人我被邀請去aca，一家極其難訂的店。 自從來了京都之後就一直想去那裡，但是沒能成行，最後還是來到了東京的日本橋，終於第一次進行了ACA旅行。 店內的氣氛時尚大人，主廚是個英俊的...查看詳情
2023/02 訪問
4 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Aka（Aka）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
Tabelog スペイン料理 "百名店" 2024入選店
Tabelog スペイン料理 "百名店" 2024入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
百名店 選出歴
スペイン料理 百名店 2024 選出店
食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店 |
| 菜系 | 西班牙料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6262-5090 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
予約はホームページ「Reservation」から。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館 |
| 交通方式 |
距离三越前 157 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 60,000～JPY 79,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 50,000～JPY 59,999JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
消費税、サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納4人 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.8.1 |
在環境和社會的行動
フードロスの削減
お肉の端材はソースやお持ち帰りいただくお土産にしたり、まかないなどに活用して無駄のないようにしています。
地域への貢献活動
京都時代からお世話になっている農家さん、お魚屋さんなどからも仕入れ、地域の生産者様方をこれからも応援できればと思っております。
環境保護への取り組み
ビニール袋をできるだけ使用しないだとか、きちんと分別をしてなるべくゴミを減らすようにしています。
所展示的信息是由店鋪提供的註冊信息。若需瞭解詳細情況或有任何疑問，請直接聯繫店鋪確認。
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廚師東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
出生於岡山縣的東哲男大器晚成，25 歲時決定從事西班牙菜事業。他將自己的創意融入在西班牙學習期間學到的經典菜餚中，有時還融入烹飪技巧，創造了一個獨特的西班牙菜世界。他們因其高水準的熱情好客而擁有許多粉絲，包括親自烹製著名的海鮮飯。
料理日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
Pan con tomate 是一種流行的西班牙菜，但在“acá”中，將西紅柿揉成麵包，並在上面放一個小皮，看起來像“小皮博卡迪略”。 此外，海鮮飯使用螃蟹、nodoguro、螢火蟲魷魚和竹筍等日本食材，方法獨特，是真正的Toryu現代西班牙。 10道菜，最大限度地發揮精心挑選的食材的美味，甜點3種omakase套餐成分，讓食客不知所措。
空間整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
打開旁邊寫著小“acá”和店名的鐵制門，裡面讓人聯想到西班牙的紅土的土牆，不經意間放置了以主廚的名字命名的鐵制工藝品和古樹的美麗空間。在光葉櫸樹的一層板櫃臺前，令人聯想到京都的爐竈的廚房擴展開來，可以現場享受炭火和使用柴火的燒烤等烹飪樂趣。以主廚的審美眼光精選的北歐復古家具等的收藏品也值得一看。
精緻的西班牙菜，閃耀著日本的美感和東主廚的獨創性。
位於京都烏丸禦池的人氣西班牙菜Aca 1°於2020年8月遷至東京日本橋。主廚東哲夫精心挑選的時令食材，總共 13 道套餐中呈現出精緻的現代西班牙「acá」。海鮮飯是自京都時代以來一直未曾改變的名產，使用螃蟹、石斑魚、螢火魷、竹筍等時令食材，並採用將魚精製成阿吉羅等創意手法，以及只能吃到的菜品數量。
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