評論列表 : Hone Raboratori

期待以上のこんなに美味しいお店に出会えて本当に嬉しい！！

テレビなどで紹介されて予約がなかなか出来ず、やっとのことでの訪問でした。

やはり他の方の口コミを見た通りどこに入り口があるのかサッ...

さかなの骨。やっと予約が取れて行ってきました。土曜日は比較的予約取れやすそうです。

店主はちょっぴり風変わりな感じでしたが、お料理に強いこだわりがあるみたい。

そしてワインのセンスは抜群に...

このお店もなくなっちゃったんですね。
備忘録的に書いておきます。

看板出てないし、入り口はどう見ても従業員通用口だし、最初に行ったときは全く分からず苦労しました。
暗い階段の灯篭はちょっとオ...

しゃもじは震えていた。それも微かにではなく明らかにブルブルと…何を隠そう今日はあの恵比寿でウワサの『魚のほね』さんへ初訪問の日。恵比寿を庭としている人間がこの店を知らぬとはモグリとかモグラに決定だ。し...

友人のためのちょっとしたお祝いがあり、「美味しい魚が食べたい」という友人の要望に応えるため、当店へ。

まず、もともと何らかの予備知識がないと絶対にお店が見つかりません。
ビルの裏の看板も何も出...

一言コメント：ご主人との対話

概括：ほっしゃんそっくりの金髪のご主人が一人で切り盛りする店。良質な旬の魚介類をオーソドックスに又は西洋料理的アレンジを加えて提供する、店主の強い主張が前面に出...

入り口は本当にわかりづらい！
最終的には電話しました。
たまには迷うのも楽しいものです。
ぜひ迷いながら探してもらいたい。

店主の方は予約電話時に感じたとおりの雰囲気。
「医龍」の阿部サ...

当店の特徴は「超隠れ家」「美味しいお魚」「ブルゴーニュワイン」の３点だと思います。各々にどのくらい重きを置くかによって感じ方は変わってくるでしょうね。

まずは「超隠れ家」
隠れ家の多い当エリア...

珠さんが

「ホストは俺に任せろ！」

といつもの俺様節でセッティングしてくださったのは

恵比寿の裏道にある

魚のほね

以前から行きたいと思っていたのですが

席を予約し...

常連の「俺様ホスト」珠さんにご招待いただき、訪問。


お店：

節電のため入口の看板横のライトが消されており、自力だったらたどり着けてなかったでしょう。

長い階段をあがるとその先には...

友人カップル＆夫婦3人組、計6名でお伺いしました。
他の方の口コミ同様、入口が非常に分かりにくいのですが、それだけに隠れ家の雰囲気十分。
店内は落ち着いた佇まいです。

お料理もお酒もお店の方...

恵比寿駅東口、「ありえない程に入口が分かりにくい」魚料理のお店。
食べログで見つけて「酒を飲めないオッサン二人」で訪問してきました。
ご主人は「うちの料理はお酒を飲めないとキツイかも」と仰っていま...

実は、以前から予約の電話を入れては泣く泣く断念してきたお店でした。

この日も希望日を伝えると、やはり難しいと。すごい人気です。


--ちなみに、今日は？


なんと、駄目元で聞いた...

2009.7.某日
今月２度目。
鮎が食べ頃の大きさとの誘い文句にふらり。
相変わらず素材の旬と仕入れには熱い想いの桜庭さんと食材談義ははずむ。

・湯葉ウニ（バルサミコとカラメルの甘酸味が...

場所はかなり解りづらいです。
でも一度は訪れてみる価値大なお店ですよ。

季節毎の旬の魚が店主のひと手間かけた技でさらに美味しく頂けます。

旬毎に訪問したい店ですな。

ここは本当に店...

友人と3回目の訪問です。
8,000円のコースを頂きました！

お料理の他に、毎回愉しみにしているのが、ご主人のワインのセレクト。今回は、バードインハンドの”JOY”というスパークリングワインを...

2009.4.24　6度目の訪問

馬が食べられなかったとです。

いや、正確に言えば

馬を食べることを避けていた

のであります。なぜならワタクシ

馬を愛する人だから（笑）
...

会食で魚のほねへ。ほぼ1年ぶり。毎度のことながら、お店の場所に一瞬迷いますね。実にわかりにくい（笑）。

大将のおまかせが続々と出てきますが、相変わらず一品一品がどれも絶品であります。

時知...

ちょっと年上のお友達とのご飯。

最近仕事疲れしている私は
「癒し系和食」とリクエスト。

相方がネットでみつけてきたこのお店。
期待を胸にいざ・・・

と、早速はい、迷い子に。。。＾...

【2008年2月訪問】
元です。
すっかりアップしわすれて2年近く立っているが、記憶に残る美味しい魚介中心の和食のお店「魚のほね」。なぜアップし忘れてたのか、それはお店にカメラを忘れたことと関係あるの...