評論列表 : Miyasaka

新宿の生粋の江戸っ子シェフ、宮坂展央氏の手による極上の和食体験が、表参道に新たなる姿で蘇りました。その名も「新制宮坂をみや」。一期一会の心を込めた料理は、心に響く美味しさと季節の移ろいを感じさせる優雅...

表参道で再オープンした宮坂、手の込んだ日本料理の神髄が味わえる。表参道駅から８分ほど、都会の真ん中にあるが、カウンターの先に見える庭園もこころをなごませる。

◆桜湯
◆ほっき貝とアワビと平貝、...

5人で個室に座りました。
何種類の日本酒を頼みました。
最初から最後までお肉が出なかったので、しっかりさまざまな魚を味わえました。大将は京都の名店で修業したことがあるので、桜鯛など京都の食材も使...

①開門　5分前に到着、開門済みでした
②お出迎え　お弟子さんが外で待たれてました。
申し訳ないです。
③オペレーティング
大将、お弟子さん2人、ホールの外人女性1人
④席　カウンターは7席
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2,839文字★

ランチおまかせコース（22,000円、税サ込）滞在時間：約1時間40分

未在（4.33）出身の宮坂展央氏（1974年生まれ）が腕を奮う同店（4.20）。
ディナータイム...

日本料理本来の調理法で季節の味や風味を引き出す

南青山の根津美術館近くに店を構え…6年間数々の食通を唸らせてきた『御料理 宮坂』が…7年目の2021年11月に移転し…新たに屋号を「宮坂」としてオ...

移転前にお邪魔してから、

あっという間に、予約至難になってしまい、

その後、なかなか伺えずでした。

すると、月数回ランチを始められた、との話を

聞き、早速お邪魔することに。
...

定期訪問させて頂いている宮坂さん。
今回は2024年1月のレビューです。

しっとり落ち着いた空間に、惹き込まれるような佇まいの美しい器。
華やかすぎず趣きと奥ゆかしさがある宮坂さんのお料理が...

凛としていて、すべてが美しい

2023年12月の訪問。

頂いたものは以下のとおり。

◯汲出し：塩香煎
◯先付：加賀レンコンを擦りおろしたものを蒸し上げたものの餡掛け。グジ、金時人参...

表参道 日本料理 宮坂
《お昼の店主おまかせコース》

2015年に南青山の根津美術館近くでオープンし数々の食通を唸らせてきた「御料理 宮坂」。2017～21年と5年連続ミシュランガイドの二つ星...

未在出身。予約して行ってきました。
場所は表参道から歩くとちょい遠回りする感じ。
入口、店内共に立派で豪華です。

まずはビール。赤星。安定です。
一品目はグジのあんかけ。薄味で素材を感じま...

定期訪問させて頂いている宮坂さん。
今回は2023年11月のレビューです。

▪️料金▪️
コース　50000円

▪️コース所要時間▪️
2.5時間ほど

▪️頂いたもの▪️
【...

表参道にある日本料理店。
やま幸の鮪や岩手の松茸など、ランチとはいえ良い食材を使っていて満足度は高かったです。
頂いたのがランチだったこともあるかもしれませんが、都内や京都の最高クラスのお店と比べ...

※料理評価：◎→○→◇→△で美味しかった順
43000円コース（税サ込）

◎アコウ、大黒しめじ、舞茸、松茸
◎松皮鰈　大間鮪　赤身、トロ
◎岩手産松茸、冬瓜
◇但馬牛、実山椒ソース
○...

10月下旬の平日午後7時に2名での訪問。この日のカウンターは自分たちを含めて6名（3組）でゆったりと。個室にもお客さんが入っていた。廊下にはスタッフの方がお一人ず〜っと立っておられて、お客さんが個室や...

松茸ランチに参加⭐️

大間の鮪。さすがです。美味しい。山葵と昆布醤油と共に。とても良い。
冬瓜と松茸のお椀。お出汁に松茸の香りが広がり、冬瓜の固さもベスト。
但馬牛。最高。山椒の効いたタレが...

京都の未在で修行し、9年ほど前東京に来てから大好きで通い続けている宮坂、以前は予約困難だったが今は取りやすくなった。でも味は以前以上に美味しくなっている。今回は、昔宮坂と同じグループに属していた方と一...

初訪問でした。
素敵な空間で良い時間過ごせました。

唸る一品を聞かれると、、今回は残念ながらございませんでしたが上手いっと唸ったものは最後のご飯。白米です。
これはなかなかの印象深い白米だっ...

日本料理もたまにはと思い、気軽にランチ出来そうなこちらを見つけて予約。
今日は貸し切り状態で恐縮ですが、ゆったり過ごさせていただく。
季節を感じる料理の数々、お皿は〇〇〇年前の物から拘りの美しい器...

表参道の和食屋。骨董通りから少し入ったところにあるのですが、表参道駅方面からアクセスすると少々分かりづらいので気を付けた方がいいかもしれません。ミシュラン一つ星、食べログでの評価は4.23(2024....