UNIXオーイエス : Unis

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ピカチュウのお出迎え

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ユニ蕎麦（しじみ、つぶ貝、海苔に蕎麦粉でない麺、キャビア乗せ）

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越前ガニにあんぼ柿のフライ

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日置の筍

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日置の筍馬肉刺身に大量の黒トリュフ

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苫小牧北寄貝、浜紅人参、柚子のブーケサラダ

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苫小牧北寄貝、浜紅人参、柚子のブーケサラダにドレッシングをかけて

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自家製フォカッチャ

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月光ゆり根

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月光ゆり根生で試食

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土佐ジロー

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月光ゆり根、土佐ジローのフラン（茶碗蒸し)

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白甘鯛、蕗の薹のソース

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銀の鴨ひろっこ

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銀の鴨ひろっこ

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ベルガモットトマトのおじや

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土佐文旦

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土佐文旦

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古都華

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チャイ

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プティフール

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誕生日プレート（私の誕生日ではありません）

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富山白エビ、すじあおのり、土佐文旦

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うに、新玉ねぎの葛餅、秋田じゅんさい

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秋田旬の山菜（鱈の芽、行者にんにく、腰脂、こごみ）

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島根グリーンアスパラ、群馬麦豚熟成生ハム、秋田旬の山菜（鱈の芽、行者にんにく、腰脂、こごみ）

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ふたをして登場

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ふたをあけると桜チップの匂いが

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サクラマス、ホワイトアスパラ、ディル、キャビア

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高知初鰹、コールラビ、そら豆、美生柑のブーケサラダ

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高知初鰹、コールラビ、そら豆、美生柑のブーケサラダ、ソースをかけて

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パン

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オマールブルー

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オマールブルー、サクラえのき、胡桃、ンドゥイヤ

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仏産乳飲み仔羊

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仏産乳飲み仔羊、柚子胡椒、根セロリ、ぶどう山椒

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とまとおじや

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土佐文旦

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とちおとめ、よもぎ、スペアミント、ねずの実

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ハーブティー

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小菓子、プティフール

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待合室でシャンパーニュカクテル

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ドゥーツ　ブリュット　ヴィンテージ　２０１５

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ドメーヌ・ヴァッハウ　オーストラリア

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南アフリカワイン｜ケイジ　シュナン・ブラン　ケイジ・サトウ日本人が作っている

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クロ・ラ・ニヴェルディエール　シノン ルネサンス 2015

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ぴゅえりーモンラッシュとエルミタージュの白ワイン飲み比べ

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1981シャトートロロンモンとミシェル ゴヌー ポマール プルミエ クリュ グラン ゼプノド飲み比べド

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誕生日プレート

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プロジェクトマッピングの映像

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プロジェクションマッピング

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神奈川みやこ南瓜、ボタンエビ、サラミ、セルフィーユ

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宮城ムール貝、サフラン、モロヘイヤ

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愛媛太刀魚、松茸、賀茂茄子、カラマンシー、松の実

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とらふぐ、ポルチーニ、未山椒、和栗のブーケサラダ

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とらふぐ、ポルチーニ、未山椒、和栗のブーケサラダ

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フォカッチャ

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フォカッチャ

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サザエ、茄子、青とまと、ピスタチオ

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すじあら

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長崎すじあら、キャビア、ロメインレタス、青銀杏

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蝦夷鹿、ジロール茸、おかひじき、ルバーブ

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長野南水なし、新高なし、ペルノー、キャビアライム

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シャインマスカット、生姜、バジル、ヴェルヴェンヌ

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小菓子、プティフール