評論列表 : Sushi Sho

東京メシ　2024年5月13日(月)11時30分〜
食べログ 4.40
2024 SILVER
2022 百名店

昨日のランチはこちら！11ヶ月ぶりの訪問。

メニューはおまかせコース...

日本を代表するお鮨屋さん
麻布台ヒルズの寺子屋すし匠がオープンした事で
握り手さんも少し変わっていました

それでもクオリティは変わらず
さすがとしか言いようがありません

つまみと握り...

またお呼ばれしまして、すし匠さんへ。
この日も小さめに握ってもらいました。

*あさりご飯
*かすご
*ひらめと真鯛
*まぐろ
*たこ
*こはだ
*牡蠣ご飯
*すみいか
*ばちこ...

春のすし匠さん。
改装して立派になっていく、または最初から立派な設えのお寿司屋さんもあるなか、
こちらは建物も年季が入り、威勢の良い声が飛びかう気軽な雰囲気。
若いお弟子さんも多く、かいがいしく...

JR中央線 四ツ谷駅より徒歩4分程にある、寿司屋の【すし匠】
2018年から毎年食べログのThe Tabelog Award Silverを受賞しとう店舗で2024年4月現在で4.40のお店です。
...

かすごだい
まだい
ひらめ
こはだ
まぐろ
牡蠣のごはん
いか
平貝ののりまき
さわら
くろあわび
えごだいこぶじめ
のどぐろ
えび
はまぐりちゃわんむし
カワハギ
以下...

美味しい！
おつまみと握りが交互に出てくるスタイル。
おつまみでお腹がいっぱいになってしまい、握りを十分楽しめないということはない。

シャリもネタもおつまみも塩梅が丁度良く、どれも本当に美味...

全てが完璧なハイクオリティ寿司。
半端ないっす。
予約はたまたま知人が取れたので行けました！
つまみ多くて酒飲みには嬉しい！
特別そんな緊張する訳でもなくフランクに食べ飲みできた！
美味しす...

旬のお料理を入れながら手の込んだお寿司の基本コースの後、それぞれ追加で食べたいネタを注文できるのが素晴らしい！　最近流行りの寿司屋さんはみなコースが山盛りで、自分の寿司ネタを注文出来るスタイルは皆無。...

食べログシルバーを獲得している至高のお寿司屋さんです。

普段は4万円するお寿司屋さんが
月水金のランチのみ
3000円で食べることができます。

店内は 職人さんの目の前のカウンター11...

3ヶ月分の訪問になったすし匠。
何気に四谷は2024年になって初めの訪問になりました。
握ってくれる人やスタッフのメンバーは変わっても雰囲気や味は変わらず。
途中からおこのみにしたので今回ほぼメ...

さあ、張り切って参りましょう！
本日は、すし匠さんを訪問して参りました！

すし匠さんは、すし匠グループの総本山。
ツマミと握りを交互に出して、お客様を楽しませることに重点を置いた日本でも屈指...

初訪問。ランチでお伺いしました。
若い職人さんが増えましたね。
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Instagram 月...

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#総本山
#すし匠といえば
#中澤圭二
#ハワイから→ニューヨーク
#つまみと握りを交互に出す手法
#すし匠スタイル
#伝家の宝刀はあん肝と奈良漬スイカ
#あん肝と奈良漬...

すし匠さん、久しぶりの訪問。
まあお寿司は最近難しいですね。値段と味、ネタとシャリ、大将の腕のバランスなんだと思います。
どちらも美味しいし、お値段もまあ昔に比べたら安くはないし、てな感じです。
...

二番手杣木氏が新店舗に移動されて初めての訪問です。
初訪問より杣木氏が私どもの担当板前で新体制になった今回も若手田中氏が担当となり、私たちは何度訪問しても世界一を目指す勝俣親方の前に座ることはないの...

月曜日の夜です。

四ツ谷です。

凡そ一年ぶりとなる【すし匠】さんにお伺いしました。

ご一緒したのは先月、【佐野鮨】さんをご紹介いただいたシルバーメダリスト。話も楽しいし、良く食べ...

江戸前鮨の趣きを現代に伝える鮨の名店「すし匠」さん。
フォロワー様より貴重なお席にお誘いを頂いて一つ返事で快諾。

場所は四ツ谷駅より徒歩3分ほど。
外堀通りを渡った路地裏に立派な看板を掲げる...

11か月振りのすし匠さん。
威勢の良い挨拶で迎え入れられ、庶民的な雰囲気は変わらず。
季節的に、冬の名残と春先のはしりの両方を楽しめるタイミング。

・揚ホタテの餡掛け
揚げたホタテをアオサ...

こんな美味しいお鮨食べれて幸せ。
このために生きてるし、このために働いてる。
大好きすぎて幸せ。
特にいわし、かわはぎ、ぶり、赤貝、中トロ、おはぎ、えび、このあたり特に感動した。
あとのどぐろ...