評論列表 : Sushi Sho

たこ　
かすご
小肌
さわら　昆布締め　お塩と酢橘
銀杏
すみいか
すみいか　ゲソ
えぼ鯛
かつお
あわびとヅッキーニー
エビ
とうもろこし
いわし
トロ
ノドグロ　
む...

困難店のすし匠さん。来たかったです！
お店の場所は以外にも奥まったところにありここの立地で人気ということは本物だなと思いました。
握り一貫一貫が魂こもっているという感じです。
味付け的なは自分が...

前回お伺いしたときよりも好みでした。

毛ガニ たたきオクラ 焼きナス
めいちだい イシガキダイ
平貝
新銀杏
鮑とズッキーニの揚げ浸し
新イカ げそ
ボタンエビ
だし巻き玉子
の...

すし匠さん、一つずつが美味しい。安定した感動が続く幸せ…。
たまに、一つくらいは、ん？って思うこともあるかなーと思いつつ、すし匠ではそれがないのがすごい！
ボリュームはそれなりにあるはずなのに、食...

勝又大将の席
右側3席程度が2番手の席？
つまみとネタが交互で出てきます。
一通り終わると追加注文ができ、7、8種類できたと思います。全部注文したかったが全然無理でした。
かなりお腹いっぱいに...

すし好きならリストからは外せないすし匠さんへ。ここに行かずしてすしは語れない。今ではめっきり予約が取れないプラチナシートに。つまみと握りが交互に出てくる「すし匠スタイル」の生みの親。

2代目勝...

言わずもがなの名店
常連の方に連れて行っていただき、
お昼から最高のお寿司に舌鼓

お盆や台風明けで仕入れが心配だったとのことでしたが、どれも最高でした！
特に追加で頼んだおはぎは、何度でも...

数ヶ月ぶりのすし匠へ。
私はいつも通り21:00の回で伺いました。

すし匠の好きなところは、毎回ネタが違うこと。高級鮨店は大半がある程度のネタが固定されていて一部が旬のネタになりますが、ここす...

1年ぶりのすし匠。5年前までは3ヶ月先でも予約取れたのに今や年イチの予約に。

最近はおまかせで握るものを少なくして、追加でおこのみのにぎりをよりたくさん受ける方式になってます。

価格帯的に...

【四ツ谷】『すし匠』

鮟肝と西瓜の奈良漬握り、新子、かつおの燻製
雲丹三色小丼が、それぞれ好みでした
感謝です

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
※お...

食べログアワードSilver。

先代中澤親方の後を継いで2代目となったのは勝又啓太氏。今や余程の常連じゃないと年に1回しか予約出来ない超予約困難店。

いつかハワイに中澤親方の握る鮨を食べに...

四谷からほど近い言わずと知れた寿司の老舗。
都心部にありながら異質の空気感を醸し出している佇まい。
すし匠齋藤など数々の人気店を暖簾分けしワイキキでも大人気店を展開している寿司の一大グループの総本...

タイトルは大袈裟ではなく、握りを頬張っている時に

「生きてて良かった〜〜〜(*´ー｀*)」

と頭の中で何度もリピート。声にも出した。

自分の誕生日祝いにとお世話になっている方に連れて...

柔らかく仕上げているネタが多いのがこのお店の一つの特徴だと思います。
どうやってこんなに柔らかく仕込むんだろうって想像しながら食べる時間が楽しいです。
今日は時期的に新子、旬のウニ(おかわりしまし...

四谷駅から歩いて5分程の路地裏にあるすし匠さんへ 四谷に用事がありダメもとで予約の電話をしてみるとたまたま二人入れるとの事でラッキーでした 細かい仕事された逸品や寿司どれも美味しく店員さんたちのおもて...

大好きなすし匠。
結果を先に言うと、今回もすごく美味しかったです。
またシャリ小さめって言うの忘れてたら、ちゃんと聞いてきてくれました。ありがたい。
この日はこはだの新子が。
旬のものは味がぎ...

王子も大人になったしそろそろ一流の寿司店デビューするか！
という事を以前、美食家の友人Aに話したところ、
それならということで連れてきてもらった店。

それ以来、予約を入れ続けさせていただいて...

四ツ谷で私が杣木さんに会えるのは今回が最後。大きな寂しさと新店舗の楽しみとで複雑な思いの中、心ゆくまで満喫致しました。

大好きな杣木さんのお鮨。
これからも楽しみにしてます。

【コース】...

⁡
「すし匠」
⁡
四谷にある大人気な予約困難な鮨屋。様々なところに系列がありますが、こちらが総本山。
⁡
食べログの鮨部門2023年silverを受賞されています。
⁡
店内はカウンタ...

この日は寿司好き仲間6人でランチ会食！
昼から夜メニューにしてもらいめちゃ贅沢なひとときでした^_^
相変わらず何食っても美味しいけどやっぱり平貝が最高！いわしも感動的な美味さでした。
中トロと...