評論列表 : Sushi Sho

謝謝壽司匠先生再次邀請我。這一天，我也買了一個小一點的。 *蛤蜊飯 *Kasugo *比目魚和紅鯛魚 *金槍魚 *章魚 *Kohada *牡蛎飯 *Sumiika *Bachiko *鯛魚磯卷 *Eb...

春天的壽司拓海先生/女士。 雖然有經過翻新並變得宏偉的先生/Ms.壽司的房子，或者從一開始就佈置得很宏偉，但這座房子有一種休閒的氛圍，建築很舊，瀟灑的聲音在飛來飛去。 有很多年輕的學徒，先生/女士非常...

JR中央線 四ツ谷駅より徒歩4分程にある、寿司屋の【すし匠】
2018年から毎年食べログのThe Tabelog Award Silverを受賞しとう店舗で2024年4月現在で4.40のお店です。
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かすごだい
まだい
ひらめ
こはだ
まぐろ
牡蠣のごはん
いか
平貝ののりまき
さわら
くろあわび
えごだいこぶじめ
のどぐろ
えび
はまぐりちゃわんむし
カワハギ
以下...

美味しい！
おつまみと握りが交互に出てくるスタイル。
おつまみでお腹がいっぱいになってしまい、握りを十分楽しめないということはない。

シャリもネタもおつまみも塩梅が丁度良く、どれも本当に美味...

全てが完璧なハイクオリティ寿司。
半端ないっす。
予約はたまたま知人が取れたので行けました！
つまみ多くて酒飲みには嬉しい！
特別そんな緊張する訳でもなくフランクに食べ飲みできた！
美味しす...

3ヶ月分の訪問になったすし匠。
何気に四谷は2024年になって初めの訪問になりました。
握ってくれる人やスタッフのメンバーは変わっても雰囲気や味は変わらず。
途中からおこのみにしたので今回ほぼメ...

さあ、張り切って参りましょう！
本日は、すし匠さんを訪問して参りました！

すし匠さんは、すし匠グループの総本山。
ツマミと握りを交互に出して、お客様を楽しませることに重点を置いた日本でも屈指...

#すし匠本店
#総本山
#すし匠といえば
#中澤圭二
#ハワイから→ニューヨーク
#つまみと握りを交互に出す手法
#すし匠スタイル
#伝家の宝刀はあん肝と奈良漬スイカ
#あん肝と奈良漬...

二番手杣木氏が新店舗に移動されて初めての訪問です。
初訪問より杣木氏が私どもの担当板前で新体制になった今回も若手田中氏が担当となり、私たちは何度訪問しても世界一を目指す勝俣親方の前に座ることはないの...

月曜日の夜です。

四ツ谷です。

凡そ一年ぶりとなる【すし匠】さんにお伺いしました。

ご一緒したのは先月、【佐野鮨】さんをご紹介いただいたシルバーメダリスト。話も楽しいし、良く食べ...

江戸前鮨の趣きを現代に伝える鮨の名店「すし匠」さん。
フォロワー様より貴重なお席にお誘いを頂いて一つ返事で快諾。

場所は四ツ谷駅より徒歩3分ほど。
外堀通りを渡った路地裏に立派な看板を掲げる...

11か月振りのすし匠さん。
威勢の良い挨拶で迎え入れられ、庶民的な雰囲気は変わらず。
季節的に、冬の名残と春先のはしりの両方を楽しめるタイミング。

・揚ホタテの餡掛け
揚げたホタテをアオサ...

こんな美味しいお鮨食べれて幸せ。
このために生きてるし、このために働いてる。
大好きすぎて幸せ。
特にいわし、かわはぎ、ぶり、赤貝、中トロ、おはぎ、えび、このあたり特に感動した。
あとのどぐろ...

訪問
2024年2月16日

場所
四ツ谷駅から歩いて4分

予約
あり・お誘い・不明

待ち
予約のためなし

人数
2人

金額
36000円／人

注文
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1年に一度の贅沢な時間(次の予約は来年5月〜)四谷の名店に久しぶりに訪問。全てがスペシャル。テンポよく出てくる絶品寿司とお好みタイムで盛り上がる！あっという間の2時間ちょい。今年の恵方巻きは太巻きで決...

握りが旨い。
大人気店のすし匠さん。
ツマミもうまかったけど、やっぱり握り。
※まえはもっと途中でツマミ出てた気がするけど原価高騰してるから減らしたとか？※ただの邪推

ネタも、仕事も素晴ら...

四ツ谷駅から徒歩4分。去年の3月ぶり、3回目のすし匠でした。アットホームな雰囲気で勝又大将もとても面白くて、肩肘張らずにお鮨が食べられるお店。常連さんも、一見さんも、双方が楽しめる雰囲気を作ってくれる...

3ヶ月ぶりの四ツ谷「すし匠」。冬の寿司の名店ほど、入る前にワクワクするものはない。

いつも通りつまみと握りが入り乱れて出てくるメニュー構成だが、やー、さすがにどれも魚のコンディションが抜群すぎる...

約１年ぶりの…聖地　すし匠へ　やはりこの聖地に来ると腹が一杯になるまで追加追加してしまう、結果追加した鮨の数どのくらいだったか覚えていないぐらい…つまみ合わせて31品だが手巻きで渡されたの写真撮ってな...