評論列表 : Jouzouka Orize

夕方急遽、友人と会おう！という事になり
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お互いの自宅から割と行きやすい所ということで錦糸町。
こちらのお店が気になり電話をした所、お席確保。
行ってみると、カウンター２席を残し満...

福岡からの帰りはオリゼーさん。
前日に予約しての訪問。
今年に入って、月曜日のカレー営業と通常営業を交互に行っている。
カレー営業はまだ知られていないので、満席とはならないみたいだけど、通常営業...

◾️お通し
いつも美味しいのですが、今回の海老真丈はあと1000個食べたかった。蕪の冷製煮物も美味ー

◾️鰆炙りとヒラメのお刺身
鰆が大好きなので、めっちゃ嬉しい一皿でした✨

◾️山菜...

2回目の訪問です。
こちらは日本酒とワインを売りにされておりますが、ビールなど他の飲み物の多少あります。
私がこのお店をとても好きなのは、とにかく何を食べてもお料理が美味しく、一品一品大切に作られ...

この日は月曜の夜にオリゼーさん。
カレー営業の日。

21時40分ごろ到着。
先客2名、後客1名と定休日からのカレー営業なので、常連のみといった感じ。
呑んだお酒は　は以下のもの。
・残草...

今夜は日本酒を愉しみたく、末っ子がネット検索で見つけてくれた、醸造科oryzae さん✨へ
お店の方のお勧めを聞いて、3種類いただきました
・綿屋（宮城　栗原）　純米吟醸　佐藤農場
・綿屋（宮城...

一人伺いました。
カウンターとテーブル席。
お一人様向けに量も調節してもらえます。

店名の通り日本酒、ワインと醸造酒メインのお店です。
料理も麹が使われていたりこだわりを感じます。
以下...

この日は仕事を終えてオリゼーさんへ。
先月は月曜日に行ったのでカレー営業。
通常営業で行くのは今年初。
カウンター後ろ側は一升瓶用のプラスチックケース（通称P箱）があり、そこから酒を選んでいたが...

平日の夜に訪問。

20時頃、直前に予約できました。

【ポイント】

○日本酒とナチュールワインが豊富

○お料理はアテ系。お酒を楽しむお店

○人手が少なく、オーダーしにくいと...

コロナ禍前に一度行ったっきりで２回目の来店でした。
1回目もですが、旬のものを出して頂き何を食べても美味しかったです。
ビールやワイン、日本酒の種類もたくさんあり好みを伝えると店主さんが選んでくれ...

この日は珍しく月曜日に都内に出掛けたので、オリゼーさんへ。
オリゼーさんは月曜日休みだけど、昨年からアシスタントのトーマさんが間借りカレー屋さんで営業している。
一度は行かなきゃと思っていたので、...

釀造科 oryzae@錦糸町

東京農大醸造科学科出身の店主がこだわった日本酒と発酵食品のペアリングが楽しめる一味違う居酒屋です。

コース3850円

出てきた料理は下記の通り。

...

少なめおまかせコースにいくつかアラカルトを加え、日本酒もお任せで出してもらいました。
圧巻の前菜盛りは飲ませるパワーがすごい。牡蠣スープ、天ぷらと続き、終盤で出た味噌つくね串はこりこりとした食感、必...

週末の20時頃に訪問しました。15〜20名ほど入る、カウンターとテーブル席のあるお店で、男性お二人で運営されてました。
麹を使ったユニークな料理を提供されていました。５品ほど頂きましたがどれも美味し...

この日は仕事を定時に切り上げて、オリゼーさんに開店即入店。
当然、先客なし。
後客も1.5時間後に1名のみ。
珍しくコロナ真っ只中ぐらいの静かな店内。
気兼ねなく話をしながら呑む。
居酒屋で...

◾️お通し
から美味しいのは言うまでもなく。

◾️燻製筋子を鰤のお刺身で巻いた、店主お気に入りの逸品
燻製の香り、脂の乗った鰤の旨味、散らされたハーブや柑橘の皮とオリーブオイルのまろ味のマリ...

19:00くらいに入店。
22:00くらいにお店出るまで、ほぼずっと満席で、予約していただいていてよかった。

店主の方が1人でオーダーを取って、料理を作っていただいていました。料理は早めにオー...

軽めのコースが軽くない！ 前菜からお肉料理まで素晴らしいお仕事の連続。店員さんの日本酒愛も言うことなし。二人で五合飲んでなんでこのお値段なのか、おかしいだろ！ 燗酒のいっそう美味しい季節にまた来る！ ...

今週の仕事は4日間で大阪→東京→仙台→東京と移動したが、大阪では燗の美穂さん、マキショウさんと行って、この日はオリゼーさん。
大阪での代表的なお店をハシゴした次の日は東京の燗酒の名店。

この日...

公園の目の前にある、小さなお店です。

開店と同時に行きましたが、すでに予約でいっぱいだったところを隙間時間に案内してもらいました。ありがたい。

燗酒にこだわりがあることを噂に聞いてやって来...