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Sugaya

(すが弥)
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5.0

每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/12訪問第 2 次

東京メシ 2023年12月30日(土)20時00分〜、約8ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.99
2023 BRONZE
2022 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日の夕飯はこ...

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5.0

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/12訪問第 1 次

東京/赤羽橋の【すが弥】。初訪。

12:00スタートで13:45頃終了しました。

アテ
【クエ、小柱、カツオ】
【メジマグロ、トリュフチーズ】
【天然ホタテとXO醤(包丁で切ると繊...

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4.2

JPY 50,000~JPY 59,999每人
  • 美食/口味4.5
  • 服務4.0
  • 氣氛4.0
  • 成本效益3.5
  • 酒類/飲料-
2023/12訪問第 18 次

鮨納め

2023年12月の夜です.

今年の鮨納めは赤羽橋のすが弥さん. 18時過ぎに暖簾を潜ります. この日も当然満席ですが、すが弥さんは一人客も珍しくないのが特徴. 私も含めて一人客は思い思いにお酒を...

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4.9

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味5.0
  • 服務5.0
  • 氣氛4.5
  • 成本效益4.5
  • 酒類/飲料5.0
2023/12訪問第 28 次

菅谷氏の背骨

土曜日の夜です。

東麻布です。

今夜は二ヶ月ぶりのこちら【すが弥】さんに、飲み友紳士と二人でお伺いしました。

いつもの通り、カウンターの奥の席に座り、先ずは恵比寿の小瓶で乾杯。八月に...

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4.2

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/12訪問第 1 次

マグロを筆頭に魚の脂乗りが凄い。
酸味の強いシャリが成り立つのが納得のいくネタでした。
シャリも訪れる度に変化し、常に進化し続けているすが弥さん。
値段は正直かわいくないが、脂の乗ったマグロ、熟...

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4.5

每人
  • 美食/口味5.0
  • 服務4.0
  • 氣氛4.5
  • 成本效益3.5
  • 酒類/飲料4.0
2023/12訪問第 1 次

硬め酸味強めのシャリ

初訪問
おまかせから2.3ヶ月前に予約

つまみからはじまり握りは少なめ、コースは1時間ちょいで出てくるのでテンポがいいです

まさに全てが一級品でシャリも好み
たしかにここのシャリは鮪と...

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4.2

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/12訪問第 1 次

2年ぶり2回目の訪問。
光りものがそこまで得意ではないのですがイワシの骨処理と熟成具合が旨味を倍増させててとても美味しかったです。

シャリは全体的に酸味やや強めなのでしょうか?
ネタとのバラ...

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4.7

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味4.7
  • 服務4.2
  • 氣氛4.2
  • 成本效益3.8
  • 酒類/飲料4.0
2023/12訪問第 1 次

尖りつつも流石の美味しさでした。

仕事の帰り友人と連れ立って、1年前に予約したこちらのお店に初めて寄せて頂きました。

お料理は、おつまみ5品ににぎり/巻物9品とあおさ汁に玉子。お酒は二人で小瓶1本と日本酒を4合頂きました。おつま...

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4.5

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味4.0
  • 服務3.8
  • 氣氛4.0
  • 成本效益3.8
  • 酒類/飲料4.0
2023/12訪問第 7 次

個性あるシャリと熟成鮪や〆ものとの相性が抜群@赤羽橋

【再訪】 2023年12月

シャンパーニュからいただきました。
本当に久々にお店でのアルコールはいいですねぇ。

かなり赤酢がきつめのシャリですが、たまに無性に食べたくなる魅力があります。...

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4.5

每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/11訪問第 1 次

私はあらいの弟子では、すがやが一番好きで理由はいい意味で親方の味と決別して振り切っている事(同じ意味で最近のしゅんじもそう)偉大な親方元から独立して完コピの店が多い中、そこに甘えずあえて全く違うものに...

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3.9

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/11訪問第 1 次

ガリが甘く感じる
こちらの酸シャリ。
すが弥さん。前情報はシャリがキツイということ位で軽い気持ちで伺いました。
ご亭主の、若くて気さくな感じはとても素敵です。従業員に多少キツイのが聞こえてくる...

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5.0

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味5.0
  • 服務5.0
  • 氣氛5.0
  • 成本效益4.0
  • 酒類/飲料5.0
2023/11訪問第 1 次

シャリの個性が素晴らしい鮨屋

銀座の名店あらい出身の大将で、赤羽橋と東麻布の間辺りにあるお店で、日曜もやっている貴重なお店です。
あらいには行った事ないですが

一斉スタートでカウンター8席だけですかね?
つまみが数品、握...

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4.0

每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/11訪問第 8 次

洋風もあり

新顔、金目鯛と雲丹とシラスとオリーブオイル。
これいいですね。
鰤の炙りは大根卸しと山山葵を添えて。
おつまみセットの鮟肝はこの位で十分。
唐墨もこれで丁度いい。
大トロは珍しく炙りで。
...

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4.1

JPY 40,000~JPY 49,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/11訪問第 1 次

たまたまキャンセル枠をゲットしたため訪問させて頂きました。

雲丹が本当に濃厚。圧巻でした。
あん肝も絶妙。

握りに関して
酢飯の味が良い意味で濃いが、ネタとのバランスが取れていて非常に...

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4.5

每人
  • 美食/口味5.0
  • 服務4.0
  • 氣氛5.0
  • 成本效益3.0
  • 酒類/飲料4.0
2023/11訪問第 1 次

至福の時間

いつ来ても最高!
つまみからやられます
更に握りでやられます

すが弥と言ったら
シャリ!
一度食べたらみんなハマります
帰り道でまたこのシャリの鮨が食べたくなる
そんなお店です

...

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4.0

每人
  • 美食/口味4.2
  • 服務3.9
  • 氣氛4.0
  • 成本效益3.3
  • 酒類/飲料3.7
2023/11訪問第 4 次

酸っぱい中にも旨さあり

この日は20:45のスタートで、昼はろくに食べられませんでしたので、腹が減る減る。
20:40に到着しましたが、門はロック状態
20:46に開門です。
大将、男性4人、女性1人の6人体制
飲み...

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4.8

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味5.0
  • 服務5.0
  • 氣氛5.0
  • 成本效益4.0
  • 酒類/飲料5.0
2023/10訪問第 27 次

菅谷氏の静かな気勢

土曜日の夜です。

東麻布です。

今夜は初台お嬢をお誘いし、二ヶ月ぶりのこちら、【すが弥】さんにお伺いしました。

前回の八月は、季節柄、ラッコの大好物の鮟肝はお休み中。あのたまり醤油の...

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4.3

每人
  • 美食/口味4.5
  • 服務4.0
  • 氣氛4.0
  • 成本效益3.5
  • 酒類/飲料-
2023/10訪問第 1 次

パンチのある酸味の強い赤酢のシャリで味わう絶品寿司

銀座の名店「鮨あらい」で活躍した菅谷崇之氏が2018年12月7日にオープンした寿司屋。菅谷氏は15歳の頃から料理人の道を歩み、すし匠系列で研鑽...

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4.8

JPY 40,000~JPY 49,999每人
  • 美食/口味4.9
  • 服務4.8
  • 氣氛4.8
  • 成本效益4.6
  • 酒類/飲料4.8
2023/10訪問第 7 次
Translated by
WOVN

秋天的須彌先生♪這一天...不,這一天也是。喝了很多日本酒。不管怎麽說我最喜歡的、BACHI!小菜是下酒菜。還追加了烏魚子。醬腌鮑魚的肝也很厲害 (;;) 握壽司也很完美。最喜歡的是笛鯛和鱒魚----...

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3.8

JPY 60,000~JPY 79,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2023/09訪問第 1 次

唯一無二のシャリと美味しいマグロ


「すが弥」

食べログの2023年度BRONSEと2022年度の百名店を受賞されてる赤羽橋の鮨屋。

お値段はしますが、かなりの人気店で予約困難店です。

本日頂いたのはこちら...

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餐廳資訊

細節

店名
Sugaya
類型 壽司
預約・查詢

03-6230-9545

可供預訂

僅限預約

※因為是同時開始,所以到達較晚的情況下可能會有一部分料理無法提供,請註意。※預約取消政策以後取消10% 31天前取消50% 7天前取消100%※非常抱歉,還請您諒解。

地址

東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F

交通方式

從都營大江戶線赤羽橋站 (中之橋出口) 步行2分鐘東京Metro麻佈十番站 (3號出口) 步行7分鐘都營三田線芝公園站 (A4出口) 步行10分鐘

距离赤羽橋 135 米

營業時間
  • 星期一

    • 18:00 - 22:45
  • 星期二

    • 18:00 - 22:45
  • 星期三

    • 定期休息日
  • 星期四

    • 19:00 - 21:00
  • 星期五

    • 18:00 - 22:45
  • 星期六

    • 18:00 - 22:45
  • 星期天

    • 16:00 - 20:45
  • 假期
    • 16:00 - 20:45
  • ■ 営業時間
    [月・火・金・土]
    (一部)18:00〜20:00
    (二部)20:45~22:45
    [木]
    (一部のみ)19:00〜21:00
    [日・祝]
    (一部)16:00〜18:00
    (ニ部)18:45~20:45
    ※日によって時間帯が異なりますので、恐れ入りますが店舗までお問い合わせ下さいませ。
    ※扉はオープンと同時に開きますので
    お時間までお待ちいただけますと幸いです。

    ■ 定休日
    不定休(不定期に営業時間を変更させて頂く場合や休店日とさせて頂く場合がございます。恐れ入りますが詳細はご予約の際に店舗までお問い合わせくださいませ。)
預算

¥60,000~¥79,999

預算(評價匯總)
¥60,000~¥79,999¥60,000~¥79,999

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付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

无使用電子錢

无使用二维码支付

收據 可開立符合發票規定的收據
註冊號碼T2010401169274

*有關最新的註冊狀態,請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。

服務費收費

※另收10%的服務費。

座位、設備

座位數

8 Seats

( 只有吧臺座位)

個人包廂

不可能

包場

不可能

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

請不要在中途退席時吸煙。

停車場

不可能

附近有投幣式停車場

空間、設備

平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座

選單

酒水

對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究

料理

對魚類料理講究

特點 - 相關信息

此時建議

一個人

許多人推薦的用途。

位置

神秘不為人知的餐廳

網站

https://sugaya.asia

開店日

2018.12.7

備註

[主廚搭配套餐55,000 日圓(含稅)~] *需另外收取 10% 的服務費。 *根據購買情況,價格可能會上漲約5,500日圓。 *價格可能會根據鮑魚和螃蟹的供應情況而有所不同。 *請注意,這只是當前價格,當天的套餐價格可能會根據季節和日期略有變化。 [關於遲到、取消、變更] *預訂確認後,無論何種原因,恕不接受人數或日期的變更。 *預訂前請確認您的預訂日期和人數。 *請注意,即使人數發生變化,也將被視為取消。 *請注意,因上述原因取消預訂也將收取取消費用,敬請您的理解和理解。 [來訪時的注意事項及禁止事項] *請務必與預約者一起用餐。請注意,如果您以外的人來店,預訂將被視為取消。 *如果您使用香水或帶有強烈氣味的美髮產品,請不要進入店內,因為這可能會給其他顧客帶來不便。 *如果您出現上述情況來到我們的商店,我們可能會拒絕您的入場。感謝您事先的理解。 *請勿攜帶大件行李。 *店內及周圍全面禁止吸煙。 *請勿在店內打電話,以免打擾其他顧客。 *拍照時請注意不要讓快門聲和閃光燈打擾其他顧客。另外,請只拍攝食物的照片,以免其他顧客和員工出現在照片中。 *請勿拍攝影片。