評論列表 : Rai san

重訪（4 月 24 日） 三個月來首次重訪。這次的亮點是一小鍋月之熊和花山椒，以及一碗蝦捲和餃子大蒜的炸蔬菜。 ◆本次的菜單 炸濾油、新鰍魚、莫魯子、天然野生魚、蕨蕨、八丁味噌湯汁、花椒、淡路真子生魚...

我去的為數不多的商店之一。菜餚的味道比清淡的味道更濃鬱。這一切都充滿了權本先生的思念，會讓你的心逐漸放鬆。這次讓我驚訝的是那碗虎斑魚魚白。大量使用天然羅臼海帶的湯汁，將白味噌的味道明顯襯托出來，味道鮮...

位於代代木八幡站附近、代代木八幡神社旁的京都料理餐廳。外觀以米色為主色調，安靜、安靜。店內是深色的，和外面一樣，很有別緻的感覺，櫃檯上的深紅色飾面很漂亮。器皿種類繁多，有唐津的備前青、京都的佐樂、飾有...

朋友介紹我來的。據說是學習京都料理的人開的店，總之湯汁始終很美味。其中雜煮是特別的，現在也忘不了最初吃的第一口。另外，用主菜的肉做的雜燴粥也是絕品。飯真的很好吃，還吃了生雞蛋拌飯。店裡的人也都是很棒的...

再 訪(23.12月）

　１ヶ月ほどでの再訪。

今回のハイライトは

心身ともに沁みる旨さの丸鍋と

サクサクの衣とむっちりした肉の甘さが交錯する

もち豚のトンカツ。

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「古き良き会席料理を伝えたい」
というコンセプトの
京料理のお店・礼讃さんへ
グルメな方のおすすめで訪れました、
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お出汁が丁寧に作られていて
とても消化がよく、体に優しい日本料理...

◆出色の一皿に変えて

　海老芋の唐揚げは

カラリと揚がった向こうにたっぷり出汁を含んだ粘度のある旨みが有って、

白子と菊菜のポン酢餡は

白子の口中で弾けるミルキーさと春菊の青い...

出汁が全て違い、甘い辛い、温冷を全体のコースの中でバランスを考えて構成している、海老芋は時間をかけ弱火でじっくり煮てあげる、柿なますはねっとりとしゃくしゃくした2種類、黒ムツを味噌の幽庵焼きにするなど...

代々木八幡駅から、山手通りへ
以前からお店は存じ上げていましたが、ご縁あって今回初訪問です。

店内は落ち着いた和の雰囲気

本日は、お料理お酒をおまかせで頂きました。

☆銀杏と百合根...

食事と酒　2人で46000円

ずっと通ってた和食のお店がなくなってから路頭に迷っていたけどやっと満足できるところに出会った。

値段気にしないなら招福楼でも良いけど、もうちょい普段使いな感じ...

友人の誕生日二人のお祝いも兼ねて、4人でディナーをいたしました。
私は初めてでしたが、友人達は家族や友人と訪問済み。
とてもおすすめというので伺いましたら、予想以上のお料理の数々でした。
出汁を...

とにかく舌がよい大将ですね。
出汁を巧みに使い分けて、
塩味を使わないから、
後味がさっぱりとしてます。
あまり知られて予約がとれなくなると困る店。
今回はアカギスの吸い物で直球来ましたね。...

ザッザッザッ。
涼しげでリズム感のある音が聞こえる。
見上げると、神経を集中して鱧の骨切りをする大将の真剣な顔が見える。
今宵の宴の始まりだ。
匠の所作を見ながら料理や酒の話、そして世間話を。...

レビューはしていないけれど、
何度も伺っているお店。

毎回お料理が素晴らしく美味しく、
いつもお腹いっぱいになって帰ります。

大将は初めて伺った時からずっと楽しい方で、
いつも笑いが...

代々木八幡 『京料理 礼讃 』⁡
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⁡結局去年は礼讃、鉦本大将の「時鮭の炭焼き」を超える焼き魚に出会う事は無かった。⁡⁡⁡
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⁡そして今回もまた素晴らしい焼き魚。⁡
⁡トップ画、2枚...

塩を使わずに、出汁と素材が持つ自然の味だけで究極の美味を追求する。
しかも、最上等な京料理のレベルで。

毎日市場に通って得る情報の確度や目利きの素晴らしさもある。だが、捌いてみないと分からない...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

代々木八幡にある日本料理店『礼讃...

秋の終わりに訪れると店構えがバージョンアップしていた。
暖簾を止めて、しめ縄の形の美しさを強調。
行燈に書かれた店名の書体がより高貴な雰囲気を漂わせていた。
盛り塩に乗せられたカボチャの顔やお化...

小田急・小田原線・代々木八幡駅から徒歩３分、東京メトロ・千代田線・代々木公園駅から徒歩４分のマンション1F部分にある和食のお店です。ちゅーかさんのレビューを読んで興味を持ち、事前に電話予約の上、土曜日...

情報通の食仲間が毎月のように通っていると聞きお連れいただきました。

気さくな居酒屋的雰囲気ですが、技術は完全に日本料理店、今回いただいた無花果の揚げ出しなど想像力も存分に発揮されて客を楽しませて...