評論列表 : KINOKUNIYA

正月三が日の第二日目、一月二日は、皇室一般参賀、初夢、書初め、初売り、初商い、初荷、姫飯始め (姫始め)、火水始め (家事)、箱根駅伝など "事" を始めるに佳日です。

正月に初めて炊く軟ら...

私の "内食" が主体のレビューを支えてくれる「紀ノ国屋」です。

例年、青山のインターナショナル店で揃えていましたが、昨年末は、国立店に同じものを揃えていただきました。今回、おせち料理のメイ...

アメリカンTVドラマ「奥様は魔女」：https://www.youtube.com/watch?v=zh-bv0_gLwo

今は 朝のNHK-BS「キャッチ!世界のトップニュース」以外のTV...

先日あげたレビュー「満留賀そば」の添付写真末尾に載せた土鍋の写真でお気付きの方もいらっしゃると思いますが、「えっ、そんなのあったけ」と仰る方は普通です。

お昼に「紀ノ国屋 国立店」で仕入れた...

2025年には日本の単身世帯が、1996万世帯 / 約6000万世帯 となるそうです。
　　https://www.mizuho-ir.co.jp/publication/contributio...

この道の大家 MSSBHNSさんの書かかれた 正調「莫（ばく）でプリーズ」↓　(2019/12/??)
　https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/1301...

　「ワタシは、 "岩手県産牡蠣のムニエル" がいいわ。あれば Graves の白ワインも一緒に。」

　「ボクは、 "鹿児島県産黒豚ロース肉の生姜焼き" にして欲しい。ワインは Sangiov...

「紀ノ国屋 国立店」で扱っているこの国産干瓢の価格は 648円/50g袋 (税込) です。
これに対して中国産干瓢は 135〜250円/50g ですから、中国産の 2.5倍〜5.5倍の価格で...

フォン・ド・ヴォライユ(fond de volaille、brodo di pollame) は、様々な料理の基本となる鶏ガラと骨付き肉から作る出汁です。

これを使って

１、ズッキーニ...

先日、二時間掛けて作ったソフリットに 伊 montebello のトマト缶四個、CORVO Bianco 300ml を投入して大鍋に一杯仕上げた自家製「基本のトマトソース」は、さまざまな料理のベ...

年齢を重ねた母(93)は随分小さくなりました。四軒の家族十三人がたっぷり二回は食べることのできる「野菜すし」を調理する体力と気力が、あの身体のどこに宿っているのか驚きです。私が母の歳になれるかは、...

私は生まれてこの方、北陸三県へは四回(越前、越中八尾、富山、金沢)しか行ったことがありません。
加賀野菜、日本海で獲れる新鮮な魚介類を丁寧に調理した料理は、京都に比べて出汁と塩梅がより柔らかで、...

皆さん、リンゴは何がお好きですか？

紀ノ国屋の果物売り場では季節毎に イチゴ、さくらんぼ、桃、梨、ぶどう、リンゴ、みかん、柿などを並べた「〇〇祭り」と称する販売会が行われ、その時季に旬を迎え...

三年前、神戸三宮で独特な雰囲気を醸している「麤皮」の "三田牛フィレ肉の炭火焼ステーキ" を食べながら、店名の由来であるオノレ ド バルザック「人間喜劇」セレクション (全13巻・別巻二) 10)...

YouTube の気に入った楽曲をBGMにして、"ながら調理" をすると捗ります。

とんかつに添えるキャベツの繊切りには、ベートーヴェン/ピアノソナタ 第23番 ヘ短調 Ｏｐ.57 「熱情」...

十月下旬「紀ノ国屋 国立店」では、松坂牛、近江牛、神戸牛の特売があり、三重県産松坂牛ランプ細肉を一本(1,394g) と 兵庫県産神戸牛すき焼き用(ロース、260g) を買いました。

いつも...

学生時代から親しくお付き合いしている先輩が、第49回衆院選において早々と当選を決めました。自分の事のように嬉しいです。

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帝国ホテル【数量限定】 黒毛和牛のローストビーフ/ご贈答...

休日で昼間も家にいる妻が言いました。

　「あなた、今日のお昼はピエモンテのTagliolini でレモンのパスタがいいわ。」

　「白ワインも冷えているしー。」

さあ、これから作る...

「おいしい牡蠣を育てるには、海に注ぐ川沿いの広葉樹林を大切にしなければならない」と、言われます。

「紀ノ国屋」で扱っているものは、主に三陸海岸で養殖された牡蠣ですが、日本には、https:/...

ほとんど "外食" しなくなった母(93)ですが、杖を突きながらヘアサロンへ行くことはできるので、私が片手を添えて転ばないように歩いています。きれいに整えた毛髪は豊かであり、頭脳明晰、記憶力抜群の...