店家特色
厨师
中村亨氏（ナカムラアキラ）ー料理、空間を通して四季を伝える
料理
季節を映す彩り美しい八寸
空间
来客を迎える美しい石畳の入り口
评价
-
评价 5,354案件关注者 10,651人接机评价
居心地の良い空間でいただく日本料理の数々
『The Tabelog Award 2023 Bronze』『食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023』とＷ受賞されている「馳走なかむら」さんに再訪致しました。 場所は福岡市博多区。空港線「中洲川端駅」から徒歩10分程のところにあります。 黒色の縦格子がインパクトあるので場所は直ぐに分か...了解更多信息。
2024/02 访问
2次
-
评价 590案件关注者 1,066人宮崎・九州の食材と地元のお客様を大事にしている、福岡の京料理屋さん。ラン...
空港に向かう前の土曜日の11時半に予約して、中洲川端駅からぷらぷら歩いて初訪問。少し変わった一軒家の外門を入ると、作り込んだ京都のような空間が待ってました。なんか既視感があるなと...了解更多信息。
2024/03 访问
1次
-
评价 156案件关注者 30人「ご馳走」と居心地、素晴らしい掛け算
福岡のいいお店に行ってみたいなぁ、と、 友人が選んでくれたお席。 ミシュラン★2つ、という前知識のみでお邪魔しました。 お店に入ってびっくり。 美しい数寄屋造、茶会...了解更多信息。
2023/10 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chisou Nakamura
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
092-292-7663 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区対馬小路2-10 |
| 交通方式 |
距離中洲川端 610 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
| 备注 |
御予約はpocket conciergeより24時間オンラインで予約受付可能です。 |
閉じる
厨师中村亨氏（ナカムラアキラ）ー料理、空間を通して四季を伝える
奈良県の「菊水楼」、「卯之庵」で7年間の修業を経て、故郷である北九州で店を構え、2016年に博多に移転した「馳走なかむら」店主・中村亨氏。水産物の卸売市場と鮮魚店で3年働き、魚介の扱いや仕入れなども学んだ熱心な姿勢は、料理づくりにも生かされている。
料理季節を映す彩り美しい八寸
ほうれん草の白掛け、くわいせんべい、ゆきれい茸旨煮、カマス一夜干し、伊勢海老昆布しめ、オリジナル宮崎キャビアなど。旬の食材を使って季節の多彩な料理が盛り込まれた一皿。12月の盛り付けは、大人でも笑顔になるような楽しさ。それでいて品格がある。器も祭事や風情を感じさせるものが用いられる。
空间来客を迎える美しい石畳の入り口
店舗は京都の建築家・杉原明氏が手掛け、聚楽土、柱、石畳など選び抜いた素材が用いられた本格的な数寄屋造り。掃き清められ、打ち水された石畳のアプローチに立つと、これからの料理に期待が膨らみ、背筋が伸びるよう。すべてが美しく整っている。
料理、空間、景色が一つになって、食に満たされる贅沢。
京都の建築家が手掛けた本格的な数寄屋造りは、店のコンセプト“市中の山居”が巧みに表現されている。打ち水された石畳のアプローチを抜け店内に入ると、茶室のような静謐な空間が広がっている。料理も季節の味覚を多彩に盛り込み、また、器づかいの美しさも客を楽しませる。「料理は皿の上だけではない」との店主・中村亨氏の言葉通り、調度にも細やかに気を配り、奥深い懐石料理の世界を知ることができる名店だ。
...