店家特色
廚師
中村亨氏（ナカムラアキラ）ー料理、空間を通して四季を伝える
料理
季節を映す彩り美しい八寸
空間
来客を迎える美しい石畳の入り口
評價
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居心地の良い空間でいただく日本料理の数々
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2023/10 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chisou Nakamura
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
092-292-7663 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区対馬小路2-10 |
| 交通方式 |
距离中洲川端 610 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
御予約はpocket conciergeより24時間オンラインで予約受付可能です。 |
閉じる
廚師中村亨氏（ナカムラアキラ）ー料理、空間を通して四季を伝える
奈良県の「菊水楼」、「卯之庵」で7年間の修業を経て、故郷である北九州で店を構え、2016年に博多に移転した「馳走なかむら」店主・中村亨氏。水産物の卸売市場と鮮魚店で3年働き、魚介の扱いや仕入れなども学んだ熱心な姿勢は、料理づくりにも生かされている。
料理季節を映す彩り美しい八寸
ほうれん草の白掛け、くわいせんべい、ゆきれい茸旨煮、カマス一夜干し、伊勢海老昆布しめ、オリジナル宮崎キャビアなど。旬の食材を使って季節の多彩な料理が盛り込まれた一皿。12月の盛り付けは、大人でも笑顔になるような楽しさ。それでいて品格がある。器も祭事や風情を感じさせるものが用いられる。
空間来客を迎える美しい石畳の入り口
店舗は京都の建築家・杉原明氏が手掛け、聚楽土、柱、石畳など選び抜いた素材が用いられた本格的な数寄屋造り。掃き清められ、打ち水された石畳のアプローチに立つと、これからの料理に期待が膨らみ、背筋が伸びるよう。すべてが美しく整っている。
料理、空間、景色が一つになって、食に満たされる贅沢。
京都の建築家が手掛けた本格的な数寄屋造りは、店のコンセプト“市中の山居”が巧みに表現されている。打ち水された石畳のアプローチを抜け店内に入ると、茶室のような静謐な空間が広がっている。料理も季節の味覚を多彩に盛り込み、また、器づかいの美しさも客を楽しませる。「料理は皿の上だけではない」との店主・中村亨氏の言葉通り、調度にも細やかに気を配り、奥深い懐石料理の世界を知ることができる名店だ。
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